Ett enkelt recept för att göra krusbärssylt med gulsot för vintern
Många av er har stött på krusbärssyltrecepter på Internet som har de majestätiska namnen "Royal", "Tsarskoe" eller "Emerald". Det är värt att notera att sådana namn gavs av kockar av en anledning. Receptet för krusbärsylt med jellix förtjänar också uppmärksamhet och plats när det gäller att bevara hemmet för vintern. Balansen mellan täthet och smak upprätthålls harmoniskt i den, vilket kommer att vara en gudstjänst för varje hemmafru.
Funktioner för att göra krusbär gelé sylt för vintern
Huvudkomponenten i arbetsstycket, som gör det möjligt att få en geléliknande massa, är gelning. För att förbereda konserverad krusbär måste du använda zhelfix 2: 1. Den består av pektin, citronsyra och sorbinsyror och pulveriserat socker. I sin verksamhet liknar det gelatin, men samtidigt låter det dig bevara den naturliga färgen och inte påverka den slutliga smaken på godisarna.
Nödvändiga ingredienser för recept
Under beredningen av detta sylt behöver du:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilo krusbär;
- 500 gram socker;
- kanel.
Urval och beredning av råvaror
För sylt behöver du mogna röda bär som håller sin form. Skölj krusbäret noggrant genom att byta vattnet tre gånger. Efter det måste du klippa av stjälkarna. Sedan måste du sortera krusbär i två behållare - placera små och skadade bär i en, och välj hela stora bär i den andra.
Krusbär från den första behållaren måste hackas ordentligt med en mixer. Denna puré kommer att lägga tjocklek till sylt.
Regler för att förbereda containrar för processens början
Kokan där syltet kommer att beredas måste tvättas ordentligt. Sömnadsbehållare måste desinficeras genom torr sterilisering. För att göra detta, placera burkarna, våta efter tvätt, i ugnen, nerifrån, tillsammans med locken. Sedan måste du ställa in temperaturen på 120 ° C och slå på ugnen i 15 minuter. Det är mycket viktigt att burkarna är våta, eftersom de spricker utan fukt.
Matlagningsprocess
Häll puré i huvudbassängen tillsammans med hela bär, blanda försiktigt och bränn på eld. Därefter måste du förbereda zhelix. För att göra detta blandas innehållet i påsen med 2 matskedar socker för att fördela det jämnt i bärmassan. Sedan hälls blandningen i en kastrull och blandas i krusbär. Den resulterande massan måste koka under omrörning långsamt.
Omedelbart efter att potatismos har kokt, tillsätt socker. Du kan lägga till kanel för extra smak. Därefter måste massan försiktigt blandas.
Därefter måste innehållet i pannan bringas tillbaka till koka och fortsätt att laga mat i 3 minuter. Denna period är optimal för att bevara användbara komponenter och krusbärens integritet.
Fram till dess måste bankerna steriliseras. Du måste hälla syltningen jämnt och fördela lika stora mängder tjock puré och hela bär. Efter det måste du rulla upp och linda in burkarna med varma filtar i 2-3 lager. Hållningsperioden för kylning är 1-2 dagar.
Hur lagrar man sylt korrekt?
Den optimala temperaturen för lagring av hemgjorda preparat av krusbär är 12-17 ° C, förutsatt att burken är skyddad från solljus. En lämplig plats i detta fall är en mörk skafferi. Du bör inte lägga burkar i källaren eftersom sylt fastnar och försämras.
Eftersom krusbärssylt innehåller små frön kan det inte förvaras i mer än 6 månader.
Faktum är att vid långvarig lagring frigörs hydrocyansyra från benens kärnor. Efter 8-10 månader kan dess nivå i banken överstiga värdena som är säkra för människors hälsa.
Detta recept för krusbärssylt med jellix är tillgängligt för varje hemmafru som bestämde sig för att överraska nära och kära med en läcker godbit och fylla på lagret med hemskydd med en ovanlig beredning. Genom att följa dessa riktlinjer kan du göra en bra behandling för hela familjen!
