Ett enkelt recept för krusbärssylt med valnötter för vintern
Krusbär är en av de mest populära frukt- och bärgrödorna bland ryska trädgårdsmästare och växer oftast i tempererat klimat. Krusbärsylt med olika nötter är inte sämre i smaken än jordgubbssylla eller hallonsylt. Det är lätt att förbereda det, du behöver bara följa rekommendationerna. För att göra sylt samlas lite omogna bär och mogna skalade nötter läggs till.
Matlagningens subtilitet
Krusbärssylt med nötter har alltid varit mycket uppskattat eftersom dess beredning länge har betraktats som för besvärande. För att få en välsmakande och hälsosam produkt måste du följa reglerna:
- Samla frukt av busken. Du kan välja vilken typ av krusbär som helst. Smaragdstopp kräver omogna bär.
- Ta 1 kg frukt och 100 g granulerat socker, 200 g nötter, ett halvt glas vatten. Antal och typ av muttrar kan ändras.
- Fylla bär med nötter, tack vare detta kommer syltet att bli mycket smakligare.
Beredning av huvudingredienserna
Först och främst förbereds valnötskärnorna, de krossas till storleken på bär. Men det rekommenderas inte att göra dem för små, de behöver skjuta ut lite från krusbärsfrukten.
Sedan rengörs bären och fylls med nötter. De kan tas i valfri färg: både röd och grön. Spetsen skärs av från var och en av dem och massan tas bort med en hårnål. Du kan inte pressa ut den, eftersom gröna omogna frukter spricker från trycket. De borttagna inre delarna viks i pannan.
Kungligt krusbärssylt med nötter
För matlagning behöver du:
- Krusbär - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Jordnötter - 150-200 g.
- Vodka - 50 ml.
- Körsbärsblad - 100 g.
- Citron.
- Vanilj.
Krusbär rengörs av massa och frön, tvättas sedan. När de har torkat placeras en rostad mutter i var och en av dem. Frukter med jordnötter placeras i en burk i lager, mellan dessa är citronskivor och körsbärsblad.
Behållaren med bäret hälls med kokande vatten och lämnas för att infusera. Efter 6 timmar hälls vätskan i en kastrull, vanilj och vodka tillsätts där. Söt sirap bryggs från den resulterande blandningen. Sedan läggs bär med nötter i, citron- och körsbärsblad lämnas från dem. Efter 10 minuter tillsätts bladen i pannan med sylt, varefter de kokas i ytterligare 3 minuter.
Det färdiga kungliga syltet bör komma med transparenta bär. Det hälls i burkar och citronkilar och körsbärsblad lämnas ovanpå.
Krusbärsylt med valnötter och kardemumma
För matlagning behöver du:
- Gröna omogna krusbär.
- Valnötter - 30-50 g.
- Socker - 1,5 kg för sura bär, 1 kg för söta bär.
- Vatten är en halv liter.
- Mark kardemumma.
Nötter är spruckna, skalade från skalet, uppdelade i små bitar. Bären tvättas, frigörs från svansarna på båda sidor, det är viktigt att inte kränka deras integritet. Massan tas bort för hand med hjälp av stift, gem, stift. Det rekommenderas att skölja ihåliga bär under rinnande vatten med ett durkslag. Detta för att förhindra att de återstående frönna tränger in i sylt.
Bärens insida viks i en kastrull och fylls med 3 glas vatten, varefter de släpps på en liten eld och kokas i en halvtimme.
Medan avkokningen av massan förbereds fylls krusbärsfrukterna med valnötter tätt så att de inte faller ut under tillagningen. Om bäret är tillräckligt stort kan du lägga en fjärdedel av kärnan i den.
Efter 30 minuter filtreras buljongen och en halv liter kvar, detta är exakt den mängd som krävs för att göra sylt enligt receptet. Socker läggs till kastrullen i buljongen, som bringas att koka. Sirapen kokas först över hög värme med ofta omrörning, sedan 2-3 minuter - på låg.
De fyllda bären hälls med kyld sirap och lämnas över natten. På morgonen, koka sylt med tillsatt kardemumma till koka och låt sjuda i fem minuter över låg värme. För att göra syltet tjockt, koka det i 5 minuter 3-4 gånger på 5-6 timmar.
Hållbarhet för sylt
Under förutsättning att reglerna för beredning och konservering för vintern följs, behåller produkten sina kvaliteter i 3 år. Under denna period minskar mängden spårämnen och vitaminer i sylt varje år och smaken förändras något.
Om du använder sylt som har lagrats i 5 år eller mer, kommer det inte att skada din hälsa, men du bör inte förvänta dig några fördelar med det.
Hur mycket sylt att lagra
Burkar sylt hålls vid en temperatur på 10-15 grader Celsius. De ska inte utsättas för solljus. Det är optimalt att placera dem i mörka källare som inte är översvämmade av vatten.
När du skickar burkar som ska förvaras för vintern är det mycket viktigt att skydda dem från starka temperaturförändringar, därför att produkten kommer att sockras eller täckas med mögel.
Om luftfuktigheten i rummet är hög, rostar metallburkens lock. Som ett resultat kan sylt inte ätas.
Krusbärssylt med nötter är en läcker och mycket hälsosam produkt, som kan skydda mot förkylning på hösten. Det mest läckra anses vara kungligt, men även kokta bär med nötter i söt sirap förlorar inte sina fördelar. För att äta sylt hela året måste du följa recepten ovan och lagra burkarna korrekt.
