Topp 8 snabba 5-minuters krusbärssyltrecept för vintern
Krusbärsylt kallas "5-minuters" är en utmärkt förberedelse för vintern. Det tar bara fem minuter att förbereda, i en eller tre pass. Krusbärssylt gjord av hackade bär kan kokas på en gång. Hela frukter dränkta i sirap kokas bäst i tre steg. Den fem minuters matlagningstekniken gör att du kan bevara maximalt näringsämnen och vitaminer.
Finesserna för att laga mat "Fem minuters" sylt från krusbär
Den fem minuters sylt kokas bara fem minuter. En riktig 5-minuters tillverkas av hela frukter i tre steg. Bären kokas i fem minuter, varefter de kyls och hålls i sirap i minst tre timmar (en dag är möjlig). Tillagningsteknik (matlagning i fem minuter) upprepas tre gånger. Sedan hälls det heta krusbärssyltet i burkarna.
I en produkt framställd med denna teknik bevaras formen på bär och upp till 70 procent av vitaminer som regel. Det finns riktigtvis recept i fem minuter, där krusbär malas med en köttkvarn eller i en mixer. Sylt bereds med bär och socker (i ett förhållande på 1: 1). Färdiga kan lagras i glasbehållare i nästan tre år.
Krusbär ger inte saft väl, så det rekommenderas att du förbereder sockersirap först. Alla bär under en fem minuters period är lämpliga - mogna eller fortfarande gröna. Det viktigaste är att skölja dem innan du lagar mat och ta bort svansarna.
Denna procedur upprepas tre gånger. I slutet kan du lägga till gelatin, pektin eller agar-agar. Dessa tillsatser hjälper till att ge arbetsstycket en geléliknande konsistens.
Urval och beredning av huvudingrediensen
Krusbärssylt tillverkas vanligtvis på sommaren. Detta bär mognar i juli. Varje slags krusbär (röd, gul, fruktig eller med små frukter) är lämplig för beredning av en söt beredning. Jam kan till och med tillverkas av gröna bär.
Innan tillagningen sorteras krusbär, frukt med maskhål och råtta avvisas, tvättas, svansar och stjälkar tas bort och torkas väl. Du kan sticka bär med en nål, sedan blir de mättade med sirap och behåller sin form.
I processen att förbereda ett sött ämne för vintern behöver du en stor kastrull (gjord av rostfritt stål eller emaljerad) eller en kopparbassäng. Du bör ha skedar och träspatlar till hands. Det är bättre att lagra färdigt sylt i glasburkar (halv liter och liter). Behållarna är stängda med konventionella tennlock eller vridbara lock. Bankerna förrenas med läsk, sköljs med kokande vatten, steriliseras över ånga och torkas väl.
Matlagningsrecept
Det finns ett stort antal recept för att göra fem minuters krusbärsylt. Huvudingredienserna i varje beredning är bär och granulerat socker. För en förändring kan du lägga till kryddor, nötter, frukt.
Klassiskt recept
Sammansättning:
- 1,05 kg socker;
- 1,05 kg krusbär;
- 245 ml vatten.
Hur man lagar mat:
- häll alla ingredienser, häll i, lägg i en kastrull;
- koka på låg värme tills kokningen;
- koka i högst fem minuter;
- kyla bären och upprepa matlagningstekniken ytterligare två gånger;
- Häll het krusbärssylt i burkar och rulla upp locken.
I sirap
Ingredienser för snabb tillagning "5 minuter":
- 1,1 kg krusbär;
- 1,1 kg socker;
- 255 ml vatten;
- 5-6 körsbärsblad.
Hur man gör en enkel vinterdrift:
- koka sockersirap på körsbärsblad (ta bort bladen i slutet);
- Häll bär i sirap, koka upp och koka i högst fem minuter;
- svalna frukterna och upprepa matlagningstekniken ytterligare två gånger;
- häll varm dessert i burkar för vintern.
Genom en köttkvarn
Sammansättning:
- 1,05 kg krusbär;
- 1,05 kg socker.
Hur man lagar mat:
- slip bär genom en köttkvarn eller med en mixer;
- lägg bärpuré i en kastrull, täck med granulerat socker;
- koka efter kokning i högst fem minuter;
- häll i burkar och stäng locken omedelbart.
Med hallon
Sammansättning:
- 0,55 kg krusbär;
- 0,55 kg hallon;
- 1,1 kg socker;
- 155 ml vatten.
Hur man gör krusbär hallon sylt:
- lägg, häll alla ingredienser i en kastrull och tillsätt vatten;
- koka efter kokning i högst 5 minuter;
- kyla bären och upprepa matlagningstekniken ytterligare två gånger.
Med citron
Sammansättning:
- juice och zest av två citroner;
- 1,05 kg krusbär;
- 1,05 kg socker.
Hur man lagar mat:
- täck bären med granulerat socker, tillsätt citronsaft och lämna i en kastrull i kylen över natten (i 12 timmar);
- när frukterna låter juicen gå, låt sjuda och koka i högst 5 minuter;
- kyla bärfärgad halvfabrik och upprepa tillagningstekniken ytterligare två gånger;
- Tillsätt citronskal för sista gången 5 minuter innan tillagningen slutar.
Med orange
Sammansättning:
- 1,05 kg krusbär;
- 1,3 kg socker;
- 3 apelsiner.
Hur man lagar mat:
- hacka bär och apelsiner (oskalade, skär i skivor) med en mixer;
- lägg bärpureen i en kastrull, tillsätt granulerat socker;
- koka massan efter kokning i exakt 5 minuter;
- Häll hett sylt i burkar och rulla omedelbart locken.
Med valnöt
Sammansättning:
- 1,05 kg storfruktade krusbär;
- 805 g nötter;
- 1,5 kg socker;
- 0,55 l vatten.
Hur man lagar mat:
- extrahera frön från bär och fylla dem med valnötter;
- koka sirap;
- häll sockersirap på den halvfärdiga produkten och låt stå i 12 timmar;
- sätta sylt på elden och koka efter kokning i högst fem minuter;
- svalna och upprepa tillagningstekniken ytterligare två gånger.
Med svarta vinbär
Sammansättning:
- 1,05 kg krusbär;
- 0,55 kg vinbär;
- 1,55 kg socker.
Hur man lagar mat:
- skala frukten från kvistar, stjälkar;
- slipa alla bär i en mixer;
- Häll bärmassan i en kastrull, tillsätt granulerat socker;
- bringa puréen att koka, koka i högst 5 minuter;
- Häll hett sylt i burkar och stäng locken.
Lagringsvillkor och regler
Krusbärssylt kan förvaras i tre år, och inte bara i en sval källare eller källare i garaget, utan även på hyllan i ett köksskåp i en vanlig lägenhet.Det viktigaste är att hålla sig till rätt proportioner.
För ett kilogram bär måste du ta exakt ett kilo granulerat socker. Dessutom kan du lägga till mer socker, men inte mindre än 1 kg. Krusbärssylt kommer inte att jäsas, förstöra eller mögla om det är tillverkat av hög kvalitet (inte ruttna bär). Under förberedelseprocessen ägnas särskild uppmärksamhet åt beredningen av glasburkar.
De måste rengöras med läsk, sköljas med kokande vatten, steriliseras över ånga (eller i ugnen) och sedan torkas. Det är förbjudet att hälla bärmassan i en våt behållare.
En ordentligt förberedd krusbärsefterrätt har en nästan obegränsad hållbarhet för vintern. Det är sant att med tiden minskar användbarheten av bärskörden. Det är bäst att alltid göra en liten mängd krusbärssylt i ett år. Krusbär mognar varje säsong. Det rekommenderas inte att göra strategiska lager av detta sylt på tio år. Vanligtvis skördas inte mer än fem eller sju halvliterskannor per person per år. Dessutom finns det förutom krusbär andra bär, frukt, från vilka du kan göra läckra söta förberedelser för vintern.
