8 enkla recept på läckra röda krusbärsyltor för vintern
Röd krusbärsylt är en enkel men ändå läcker behandling. Bären innehåller naturliga gelningsmedel. Tack vare dem är syltet tjockt. Det ser mer ut som gelé. Det tar lite över en timme att förbereda godisarna. Syltet har en behaglig färg och arom. Röda sorter passar bra med olika kryddor och tillsatser.
Funktioner av att laga mat röda krusbärsyltor för vintern
Röda krusbärsorter kännetecknas av frånvaron av en uttalad syra. Det finns bara en antydan om surhet i deras delikata smak. Tack vare denna kvalitet kombineras röda sorter med olika tillsatser.
Det finns många sätt att göra röda krusbärssylt. Varje hemmafru väljer det mest lämpliga för sig själv.
Fruktberedning
Ibland tar beredningen av frukten längre tid än själva matlagningsprocessen. Problemet är att sortera bär. För att laga läckra röda krusbärsyltor måste bären noga sorteras ut. Detta arbete har två mål:
- Det är nödvändigt att välja endast mogna hela bär. Krossade och ruttna frukter måste tas bort omedelbart.
- Du bör välja bär av ungefär samma storlek. Bär i olika storlekar absorberar sockersirapen annorlunda. Detta kommer att ha en dålig effekt på smaken. Om storleken på frukterna varierar mycket, är det bättre att koka sylt separat från stora och små krusbär.
Innan tillagningen tas stjälkarna bort från bären. Det är en mödosam process, men nödvändig.
Hur man förbereder containrar
I frågan om hur man tillagar röd krusbärssylt på rätt sätt är beredningen av behållare inte den sista platsen. Små glasburkar används för att lagra bärsötsaker. En kapacitet på 0,5-1 liter räcker till. Före användning undersöks behållaren noggrant.
Bankerna måste vara intakta utan sprickor och chips. Efter att ha valt nödvändiga burkar tvättas de noggrant i varmt vatten med natron. De tvättade burkarna placeras på en ren handduk med halsen ner för att torka. Sedan steriliseras behållaren. Lock förbereds tillsammans med burkarna.
Hur man lagar läckra röda krusbärsyltor
Alla har sina egna favoritrecepter. Men kärlek till tradition hindrar inte dig från att prova en gammal delikatess i en ny version.
Matlagning i hel bärsirap
Detta enkla sylt tar lång tid att göra. Problemet är att varje bär måste vara genomborrad med en nål eller en tandpetare. Punkteringar måste göras 3-5.För matlagning behöver du:
- 1 kg mogna röda krusbär;
- 900 gram socker;
- 500 ml vatten.
Förberedda bär är genomborrade. Vatten hälls i socker och kokar under omrörning. Bären placeras i varm sirap i 5-6 timmar så att de blötläggs. Sirapen blandad med bärjuice dräneras. Koka till koka och placera bär i den igen i 5-6 timmar. Denna process upprepas tre gånger.
I slutändan kokas bären, dränkta i varm sirap, i den i 10 minuter. Den varma desserten läggs ut i burkar. Bankerna är stängda med lock.
Med hackade röda krusbär
Ett mycket intressant recept på läckert sylt från hackade bär. För beredningen av efterrätten, ta 1 kg mogna bär och för dem genom en köttkvarn. Tillsätt 1 kg granulerat socker till den resulterande puréen och blanda, låt stå i en timme på en varm plats. Sockret bör upplösas. En timme senare hälls 200 ml vatten i puréen och placeras på brännaren.
Blandningen bryggs i 10 minuter. Det rörs hela tiden. Låt det sedan svalna helt och fortsätt till den slutliga tillagningen. De sätter sylt på gasen, vänta tills det kokar. Koka den kokande puréen i 15 minuter.
Socker kan brännas snabbt - sylt måste hela tiden blandas. Bränd sylt är en bortskämd produkt.
Efter 15 minuter förpackas sötma i burkar.
Receptet "Fem minuter"
Pyatiminutka röda krusbärssylt är ett bra recept för en snabb behandling på vintern. Nödvändig:
- 600 gram mogna röda krusbär;
- 500 gram socker;
- 100 gram vatten.
De tvättade och torkade bären placeras i en vid kastrull. Häll 300 gram socker där. Blandningen hålls på låg värme och väntade på att sockret skulle lösa sig. Tillsätt sedan vatten och fortsätt att värma. När syltet kokar, tillsätt resten av sockret och håll det i brand i ytterligare 5 minuter. De lägger den i burkar medan de varma.
Med körsbärsblad
Röd krusbärssylt med körsbärsröda blad är inte svårt att förbereda, men det har en specifik smak.
Receptet är som följer:
- Placera 1 kg sorterade och tvättade bär i en platt botten. Tillsätt 3 rent tvättade körsbärsblad på dessa.
- Häll allt med en halv liter rent vatten och låt stå i 5-6 timmar.
- När vattnet är mättat hälls den bladbärande infusionen i en separat skål. Koka upp och sjuda i 5 minuter.
- Bären hälls med den beredda sirapen och lämnas i 3 timmar. Sedan tappas sirapen och kokas igen.
- Processen upprepas fyra gånger.
- I slutändan förpackas bären i het sirap i beredda burkar och stängs.
Denna efterrätt är egentligen inte ett sylt. Bären kokas inte. Den är varm konserverad i sockersirap.
Med krusbärsblad
Enligt denna princip tillverkas sylt från mogna röda bär med krusbärblad. Löv kan användas som smakämne:
- vinbär;
- hallon;
- björnbär;
- Rosblad.
I varje version kommer enkla röda krusbärsyltor att få nya smaksnotor.
Med apelsiner
Denna gourmet-sötma kräver:
- 1 kg bär;
- 1 kg socker;
- 1 orange.
Förberedelseprocessen börjar med att behandla apelsinen. Det måste tvättas och förvaras i kokande vatten i en minut. Skär sedan i skivor och ta bort frön. Förberedda krusbär och apelsinskivor med skal skickas genom en köttkvarn.
Häll den resulterande puréen med socker, lägg i en kastrull med en bred botten och sätt på svag värme. Värm till koka under konstant omrörning. Låt koka i 10 minuter. Lägg det färdiga syltet i förberedda burkar.
Mikrovågsrecept
Mogen röd krusbärsylt kan tillverkas i mikrovågsugnen.Det speciella med att laga efterrätt i mikrovågsugnen är att du måste laga den i små portioner i specialrätter. Måste ta:
- 250 gram krusbär;
- 150 gram granulerat socker;
- 200 ml rent vatten.
Lägg de beredda bären i en mikrovågsbehållare. Vi lägger socker där och häller vatten. Vi lägger allt i mikrovågsugn i 15-20 minuter.
Ju längre behållaren stannar i mikrovågen, desto tjockare blir sylt.
Efter cirka 10 minuter tar vi ut behållaren med bär från ugnen, maler blandningen med en mixer och sätter tillbaka den så att den är beredd. Den färdiga produkten förpackas i burkar.
Djupfryst krusbär
Det speciella med receptet på fryst krusbärssylt är att socker tas i hälften med bär, och vattnet är 5 gånger mindre. Så 1 kg rått bär kommer att kräva 1 kg socker och 200 ml vatten. Förbered först sirapen. Frysta bär hälls med varm sirap. De hålls i den i 2 timmar.
När sirapen har svalnat och bären tinas, sätts hela massan på en svag gas. Värm upp till koka och koka i en halvtimme. Det här är tillräckligt med tid för att göra ett enkelt frysta röda krusbärsylt.
Ytterligare lagring
Jam har länge hållits i källaren. Det finns en konstant lufttemperatur. Men inte alla har det här underbara förvaret. I lägenheter i staden är det bästa stället att förvara burkar av krusbärssylt ett skafferi eller en loggia. Skafferiet bör inte ha värmerör. Endast i deras frånvaro är detta verktyg lämpligt för förvaring av ämnen.
