TOPP-3 recept för transparent sylt med äppelskivor av kanel
Brun är en mängd olika äpplen som mognar i början av hösten i de centrala regionerna i Ryssland. Små, syrliga-söta i smak, med en gulaktig delikat massa, dessa äpplen har doften av kanel, från vilken de fick sitt namn. Kanel äpplesylt, tillagat i kilar, är mycket vackert, genomskinligt, fruktbitarna separeras från varandra. Varje hemmafru kan förbereda en sådan delikatess.
Funktioner för att göra brunt äpplesylt
På grund av dess tidiga mogning kan du äta på brunaktigt i början av september. Eftersom dessa äpplen har en känslig konsistens bör de inte tillåtas falla till marken, vilket innebär att de måste plockas utan att vänta på full mogenhet.
Det rekommenderas att använda frukter för att skörda omedelbart, eftersom sådana äpplen förvaras dåligt. Bruna äpplen skiljer sig från andra sorter i sin ovanliga kryddig smak, och på grund av deras låga kaloriinnehåll anses de vara en dietprodukt.
Urval och beredning av råvaror
Smaken och konsistensen på delikatessen beror på hur korrekt frukterna väljs. Du måste ta äpplen som är täta, utan råtta och fläckar. Innan sylt görs måste de tvättas, skalas, frön tas bort och sedan torkas väl.
Äpplen måste räknas redan redo.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Burkarna där syltet kommer att lagras måste steriliseras. Du kan göra detta i en mikrovågsugn, ugn eller ånga. Om du har en stor behållare kan du koka burkarna genom att placera dem med halsen uppåt eller lägga dem i sidled.
Det är viktigt att komma ihåg att glasvaror endast kan placeras i kallt vatten, eftersom burken kan spricka när den nedsänks i kokande vatten. Innan sterilisering påbörjas rekommenderas att kontrollera om behållaren har rost, flisar och sprickor, och tvätta sedan burkarna noggrant med tvätt tvål eller läsk.
Locken måste vara platta, intakta, utan bucklor. Var och en bör ha ett elastiskt band under kanten.
Valda lock tvättas i förväg, läggs sedan i en vattenpanna och kokas.
Hur man gör sylt hemma
För att tillverka sylt rekommenderas det att använda emaljerade rätter, helst en handfat.
Du behöver inte röra sylt under tillagningen. När delikatessen är klar viks den i steriliserade burkar och rullas upp med förkokt lock.
Det enklaste receptet
För det enklaste syltreceptet behöver du följande ingredienser:
- bruna äpplen - 3,5 kg;
- socker - 1,7 kg.
Beredda äpplen skärs i fjärdedelar, täcks med socker och lämnas för att infusera i en timme så att de ger juice. Därefter släpps de på en liten eld, får koka och kokas i en halvtimme.
Pisk sylt lite med en mixer, koka upp den igen och stäng av ugnen. Varm sylt läggs ut i burkar och rullas. Behållaren vänds och täcks tills den svalnar helt.
Rensa äpplesylt med kilar
Det finns flera recept för att göra sylt med skivor. En sådan delikatess är perfekt inte bara för te, utan också som en fyllning för en läcker äppelpaj.
Recept 1:
- äpplen - 5 kg;
- socker - 5 kg.
Skär de förberedda äpplen i skivor, lägg dem i lager i en skål, där de kommer att koka, och strö varje lager med socker. Låt stå tills sirapen släpps. Koka, sval, gör sedan proceduren två gånger till. Vi lägger den färdiga sylt i burkar.
Recept 2:
- äpplen - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 0,3 l;
- soda - 2 matskedar;
- vanillin och kanel efter smak.
Vi förbereder frukterna och skär dem i skivor. För att skivorna ska vara intakta ska du blöta dem över natten (minst 4 timmar) i en sodavatten (1 matsked per 1 liter vatten) och krossa diskarna med något tungt.
Matlagning socker sirap. Häll socker i kokande vatten under omrörning ibland, koka upp. Som ett resultat bör sockret lösa upp.
Vi tar äppelbitarna ur lösningen, skölj, lägg i varm sirap. Tillsätt vanilj och kanel. Vi slår på kaminen på hög värme, kokar, skakar regelbundet diskarna och tar bort skummet i 20 minuter. Häll i burkar, rull upp lock.
Recept 3:
Du kan göra klart grönt äpplesylt:
- omogna äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Förbered äpplen som vanligt, skär dem i tunna skivor. Häll hälften av sockret i de hackade bitarna, låt det brygga i flera timmar under tryck. Tappa bort den resulterande saft, tillsätt det återstående sockret i det och sätt att koka. Lägg äppelskivor i den resulterande sirapen, koka i 20 minuter.
Avlägsna från värmen, låt stå i minst 8 timmar och koka sedan igen i cirka 10 minuter. Lägg dem i burkarna, stäng dem och vänd dem upp och ner.
Ytterligare lagring
Du måste lagra sylt på en plustemperatur på högst 15 ° C på en mörk och torr plats. Om det lagras ordentligt kan sylt ätas i 3 år. Om delikatessen har blivit möglig måste du ta bort den försiktigt, koka sylt igen och använda den som pajfyllning.
