Ett enkelt recept för att göra tranbärsylt till vintern

Tranbärsylt är en utsökt delikatess och en skattkorg av vitaminer, makro- och mikroelement. Det är trevligt att öppna en burk med hälsosam efterrätt på vintern. Det kan ätas av trädgårdsmästare som inte gillar bärens alltför sura smak.

Tidigare skördades tranbär i det vilda, träskiga området. Pickers tog den till insamlingsställen eller sålde den på marknader. Idag odlar trädgårdsmästare bär på sina tomter. En hälsosam produkt ska bevaras på rätt sätt: alla vitaminer ska förbli i sylt.

Matlagningens subtilitet

Jam är en traditionell skörd av bär för vintern. Det gjordes bara i rika hus: socker var för dyrt.

Med tiden blev produkten billigare. Hemmafruerna började ta hand om fördelarna med delikatessen. För att bevara vitaminer och få en kvalitetsprodukt bör du följa reglerna:

1. För matlagning måste du köpa en kopparbassäng med trähandtag. Den har en platt, bred botten. Kontaktens innehåll med värmeytan är mer fullständig. I en sådan skål är det lättare att säkerställa en långsam, enhetlig koka.
2. Banker och lock måste först tvättas med tvättmedel och steriliseras. Det är tillåtet att använda en luftfrytare, ugn, multicooker. På landet använder trädgårdsmästare en mikrovågsugn.
3. Innan du lagar mat måste bäret sorteras. Ruttna, gröna och skadade ska tas bort. Rengör råvaror från skräp: kvistar, löv, insekter.
4. Skölj tranbär i ett durkslag. Häll kallt vatten i en handfat. Doppa durkslaget i det flera gånger. Byt ut vattnet och upprepa åtgärden.
5. Torka de tvättade råvarorna på en pappershandduk. Detta tar bort överflödigt vatten.
6. Du kan laga mat med färska eller frysta bär. Det senare måste tina upp.
7. Bäret smakar surt. Socker bör tas med 1,5 kg per 1 kg råmaterial.
8. Socker ersätts ibland med honung. För varje 250 g socker, ta 1 kopp honung.
9. Beredskapen för sylt fastställs droppe för droppe. Det droppar på en tallrik. Om det sprider sig måste du laga mer.
10. Sirapens beredskap bestäms av graden av sockerupplösning och frånvaro av skum. Sanden ska upplösas fullständigt.

Jam bör skilja sig från sylt. För det senare kan du använda en övermogen bär. Men huden måste vara intakt.

Hur man väljer tranbär för sylt

Det är möjligt att göra en högkvalitativ skörd endast från högkvalitativa bär.... Tranbär som samlas in på webbplatsen eller köps på marknaden bör sorteras noga. Bli av med det gröna bäret.

Bäret är tätt, elastiskt i sylt. Råvarufärgen är ljusröd eller lila.I gula tranbär är användbara ämnen frånvarande: det har jäst.

När du köper rå glass måste du övervaka produktens spricklighet. Klibbiga bär indikerar upprepad frysning och felaktig lagring.

Det rekommenderas att ta reda på odlingsområdet: ett bär som odlas i en ogynnsam ekologisk miljö kommer att vara värdelös.

Vilka är recepten?

Trädgårdsmästare vet tillräckligt med recept för att förbereda vinterförberedelser. Vilket recept som ska användas beror på hostessens fantasi, råvaror till hands och fritid. Inte minst viktigt är lagringsplatsen.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra persika sylt och plommon för vintern

Ett enkelt recept för vintern

Det används när det finns en stor mängd råmaterial och brist på fritid. Du måste stå vid kaminen i 20-25 minuter. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg granulerat socker;
• 250 ml vatten.

Hur man lagar mat:

1. Häll socker över med vatten och koka sirapen. Skumma av skummet regelbundet.
2. Kyl sirap och häll över bäret. Låt stå i 3-4 timmar. Råvaran måste blötläggas i sirap.
3. Sätt på eld. Koka upp och koka i 5 minuter. Skumma.
4. Låt bäckenet ligga i 5-6 timmar.
5. Upprepa steg 3-4 fyra gånger.
6. Häll kokande sylt i burkar och rull upp lock. Vänd och låt svalna.
7. Jamet lagras vid rumstemperatur.

Det är bekvämt att börja laga mat på kvällen. Den halvfärdiga produkten svalnar över natten. På morgonen måste processen fortsätta.

Tranbärsylt utan att laga mat

Ett enkelt sätt att laga mat. Det låter dig bevara den maximala mängden vitaminer. Du kommer behöva:

• 1 kg tranbär;
• 2 kg granulerat socker.

Hur man fortsätter:

1. Täck bäret med socker. Låt stå i 2-3 timmar: råvaran ska ge juice.
2. Slipa allt med en mixer.
3. Ordna i små burkar, nära med lock.
4. Förvaras i kylskåp i högst sex månader.

Vissa trädgårdsmästare har rymliga frysar. De lägger de mosade tranbären i plastbehållare och placerar dem i frysen. Syltet lagras till nästa skörd (vid -18 grader Celsius).

Jam i en långsam spis

Ibland använder trädgårdsmästare brödtillverkare (om det finns ett läge) eller multicooker för att förbereda vintern delikatesser. Fördelarna med dessa enheter: råmaterialet värms jämnt, närvaron av värdinnan krävs inte. Du kommer behöva:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg sand;
• kanel efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Lägg bäret i en långsam spis. Tillsätt sand och kanel. Låt stå i 2 timmar för att utvinna juice.
2. Stäng locket. Välj "bakning" -läge, tid 45 minuter.
3. Ordna het sylt i burkar och rulla upp.

Vissa multikokare räknar ner tiden från det ögonblick du trycker på startknappen. I detta fall beakta uppvärmningstiden. Det måste läggas till.

Banantranbärsylt

Den perfekta kombinationen av sötma, surhet och astringency. Denna efterrätt kompletterar perfekt morgongröt och kommer att avnjutas av barn. Du kommer behöva:

• 1 kg bär;
• 1,5 kg bananer;
• 1 kg socker.

Hur man gör en efterrätt:

1. Ren tranbär med en mixer eller gnugga genom en sil. Lägg i en handfat.
2. Täck puréen med socker och låt stå i en timme för att extrahera saften.
3. Puré några av bananerna och blanda med tranbären.
4. Skär de återstående bananerna i skivor.
5. Sätt handfat på låg värme. Koka upp och koka i 15 minuter.
6. Lägg försiktigt bananskivorna. Ta bort från värmen och låt stå i 30 minuter: bananerna ska blötläggas i juice.
7. Rör om och koka i ytterligare 15 minuter. Bananerna bör bli tydliga.
8. Ordna den heta produkten i sterila burkar och rull upp.

Ta en titt också

TOP 6-recept för plommonstopp med frön hemma på vintern

Den läckra efterrätten hålls vid rumstemperatur. Den har en tjock konsistens.

Jam "Pyatiminutka"

Det bryggs inte länge. Men det tar tid att förbereda sig. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1,5 kg granulerat socker;
• 500 ml vatten.

Hur man fortsätter:

1. Lägg tranbären i en skål och tillsätt 300 g socker. Låt stå i en timme för att extrahera juice.
2. Koka sirapen från återstående sand och vatten.
3. Sila tranbärssaften. Lägg den i sirapen och koka upp.
4. Häll sirapen över bären. Koka upp och koka i exakt 5 minuter.
5. Häll varm dessert i burkar och försegla.

"Fem minuter" kan bara förvaras i kylen. Efterrätten förblir färsk i sex månader.

Tranbärsylt med orange

Citrus tillför en oväntad smak till tranbärsmaken. Denna utsökta efterrätt kommer att glädja gourmeter. Du bör förbereda:

• 1 kg tranbär;
• 0,5 kg apelsiner;
• 2 kg socker.

Vad ska man göra:

1. Skala zest från 1 apelsin. Resten - skala, ta bort frön och ta bort filmer.
2. Blanda tranbär med apelsiner, täck med sand. Låt stå i en timme tills saften släpps.
3. Ren blandningen med en mixer. Lägg till zest.
4. Sätt i handfat. Koka upp, koka i 15 minuter.
5. Avlägsna från värme. Låt stå i 30 minuter.
6. Sätt på eld och koka i ytterligare 15 minuter.
7. Häll den varma blandningen i burkar och försegla.

Jamet förvaras i källaren eller i rummet.

Sockerfritt tranbärsylt

Ett originalt recept på en hälsosam efterrätt. Värdinnan måste spendera tillräckligt med matlagning. Hur man lagar mat:

1. Lägg det beredda bäret i en steril burk. Lägg det i ett vattenbad.
2. Med en minskning av mängden måste du lägga bäret i burken.
3. Sterilisera innehållet och försegla när du fyller på burken.
4. Jamet lagras vid rumstemperatur.
5. 

Dessertnackdel: För sur smak.

Tranbärsylt med äpplen och valnötter

Den traditionella äppeldesserten kompletteras med utsökta tranbär och valnötter. Kombinationen av honung och fruktsmak gör skålen oförglömlig. Nödvändig:

• 1 kg tranbär;
• 1 kg vinter äpplen;
• 3 kg flytande honung;
• ett glas skalade valnötter.

Hur man lagar mat:

1. Ren tranbär, lägg dem i en skål, häll över honung.
2. Skala äpplen och skär i tunna skivor.
3. Kombinera skivade äpplen och potatismos. Låt stå i 3 timmar. Äpplen ska blötläggas i juice.
4. Lägg till hackade valnötter. Sätt på eld, koka upp. Koka tills äpplen är genomskinliga.
5. Ordna det färdiga syltet i sterila burkar och försegla.

Efterrätten förvaras i kylen eller på något annat svalt ställe. Utgångsdatum: 6 månader.

Frysta tranbär

Det frysta bäret behåller sina fördelaktiga egenskaper. Eventuellt sylt kan tillverkas av det. Avfrostning tranbär innan du lagar mat. Vikten minskar vid avfrostning: detta bör beaktas vid utläggning.

Lagringsfunktioner

Tranbärssylt förvaras i kylskåpet, källaren eller vid rumstemperatur. Lagringsfunktioner beror på mängden granulerat socker, ytterligare ingredienser och beredningsmetoden.