Ett enkelt recept för att göra surt äpplesylt till vintern
Omogna, sura frukter är inte alltid olämpliga för konsumtion. Olika desserter tillagas av dem, som används som förband för kötträtter och såser. En typ av sötma tillverkad av omogna frukter är sylt som är gjorda av sura äpplen. Produkten har en behaglig surhet och äpplesmak. Det kommer att vara en utmärkt fyllning för pajer eller ett tillskott till te.
Funktioner för att göra surt äpplesylt för vintern
För att göra syltet doftande, vackert och lagrat under lång tid är det viktigt att känna till kokfunktionerna:
- använda emaljerade behållare eller rostfria skålar;
- för att bevara den bärnstensfärgade färgen, koka behandlingen 3-4 gånger i 20 minuter;
- använda frukter som är desamma i mognad;
- koka inte efterrätten förrän sirapen mörknar;
- följ receptet.
Det är tillåtet att ändra smaken på sylt, beroende på preferenser, tillsätt aromatiska tillsatser och frukter. Det bör emellertid komma ihåg att sura frukter kräver mer socker, en godtycklig minskning i den kan leda till att arbetsstycket blir surt.
Produkter som krävs för receptet
Den klassiska sylt består av gröna äpplen och socker. Om sirapen är tjock, tillsätt lite vatten.
Kryddor som kanel, mynta, vanilj hjälper till att förbättra smaken. Citron eller apelsin hjälper till att ge en touch av citrus till behandlingen. Gör syltet användbart honung.
Hur man väljer och förbereder ingredienser?
Syltet kommer att visa sig vara friskt och trevligt för smaken om hemlagade äpplen från din egen trädgård väljs för matlagning. Förvara frukt har inte en uttalad arom och smak.
Sorten väljs beroende på personlig preferens. Använd gröna och sura äpplen för att sirapen ska bli transparent och frukten inte faller isär i puréen.
För att göra sylt från sura äpplen tar de inte bara täta frukter från en gren, utan också en omogen vete. Det viktigaste är att frukterna inte har tecken på ruttn och skador av insekter.
Förberedelse av behållare
Eventuell konservering ska förvaras i en steriliserad behållare. För beredning av sylt används glasgenomskinliga burkar med olika volymer. Innan behållaren fylls med produkten tvättas den noggrant med bakpulver och sköljs med vatten flera gånger.
Steriliseringsalternativ:
- använda en vattenkokare;
- i ugnen;
- i en mikrovågsugn;
- i en dubbelpanna eller multikokare.
Du kan sterilisera burkar med innehåll. För att göra detta, placera de fyllda behållarna i en stor vattenkokare och koka i 15 minuter.
Du måste försegla burkarna med rena lock behandlade med kokande vatten.Detta görs precis innan sömnad.
Matlagningsprocess
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 200 ml.
Ta bort skalet från äpplen endast om de är fast.
Närvaron eller frånvaron av ett fruktskal påverkar inte smaken på sylt.
Sequencing:
- Frukten tvättas, kärnas, skärs i skivor.
- Hackade frukter placeras i en behållare och strö med socker.
- Insistera på den söta massan i 8-10 timmar.
- Om frukterna har släppt mycket juice sänds de till koka, om det finns lite vätska, tillsätt ett glas vatten.
- Marmeladen bringas att koka och sjuda under låg värme i 20 minuter.
- Ta bort från kaminen, låt svalna.
För att göra sylt i skivor transparent måste massan kokas i tre pass i 20 minuter. Under intervall mellan kokning, ge "vila" och brygg tills den svalnar helt.
Ytterligare lagring av godis
Du måste rulla upp sylt i steriliserade burkar, förvara på en sval mörk plats. En delikatess av sura äpplen förvaras i 9-12 månader. På grund av syran i frukterna genomgår efterrätten praktiskt taget inte socker.
En öppen behållare med sylt förvaras i kylen. Du måste konsumera produkten inom 1-2 veckor.
