Ett steg-för-steg recept för märg och zucchini sylt med aprikoser för vintern
Zucchini är en så mångsidig produkt att den passar både salt och söt. Kakor, kakor och pannkakor är gjorda av den, men ett särskilt intressant alternativ är zucchini och aprikos sylt för vintern. Överflödet av dessa produkter under säsongen fångar ibland överraskande, hemmafruar vill bevara maximal frukt och sedan kommer bevarande att rädda. Färgen på sylt kommer att komma ut i en trevlig morotskugga. Aprikos kommer att råda i lukt och smak, och zucchini ger volym.
Känslor av matlagning zucchini och aprikos sylt för vintern
Att följa vissa finesser hjälper till att förbereda sylt så nära idealet som möjligt:
- Tvätta aprikoser och zucchini noggrant innan du sylt, vilket garanterar långvarig lagring.
- I stället för sylt kan sylt lätt bli, bara ändra ett steg i beredningen. Ta bort våta föremål från maten. I en zucchini blir det massa med frön, och det är bättre att byta ut aprikos med torkade aprikoser.
- Rulla upp sylt som spills på burkar med nya sterila lock, repade eller deformerade produkter förstör bara produkten.
- Överexponera inte zucchini- och aprikosmassan i brand, detta förstör alla näringsämnen.
- Om du planerar att lagra sylt under en längre tid behöver du inte rulla upp burkarna med vakuumlock, detta kommer att leda till att de trycksätts eller luftintränger efter 1-2 månader.
Nödvändiga ingredienser för receptet
Du måste förbereda följande komponenter:
- zucchini - 1 kg;
- socker - 1-1,5 kg;
- aprikoser (kan ersättas med torkade aprikoser, men minska mängden med 2 gånger) - 500 g;
- citronsaft och zest - från 2 citroner;
- vatten - 700 ml.
Hur man väljer och förbereder ingredienser
Ta unga zucchini, i detta fall behöver du inte ta bort skalet och frön med massa. Men det är inte förbjudet att välja gamla frukter, de är särskilt lämpliga för sylt och kommer inte att påverka smaken i hög grad.
För att förbereda zucchinin, tvätta den väl från smuts, ta bort skalet med en skalare eller kniv, om det behövs, och frönna med en matsked tillsammans med fibrerna.
Om aprikoser används bör de inte vara övermassa, men heller inte riktigt fast. Medium i fasthet skulle vara perfekt. Tvätta dem noggrant innan du lagar mat och ta bort frönen genom att skära dem i hälften. Om det inte är möjligt att välja frukt utan brister, måste de tas bort med en kniv.
Om, i stället för aprikoser, torkade aprikoser läggs till, bör det vara utan glans och enkelt, eftersom det är denna som har naturlighet och inte innehåller tillsatser och färgämnen.
Det är viktigt att välja zucchini och aprikoser för sylt som inte har skador och tecken på förstörelse.
Beredning av containrar
De burkar som valts för sömnad av zucchini sylt med aprikos bör inte ha några fel, samma gäller locken. Det är bra att tvätta och sterilisera behållare med en bekväm metod.
Du kan göra detta i mikrovågsugn, hälla cirka en centimeter vatten till botten av varje behållare och skicka den till mikrovågsugn i 3-5 minuter med en effekt på 800 watt. Alternativt kan du använda rostningen i ugnen genom att skicka våta burkar i den på 160 grader och ta ut den när dropparna på deras väggar försvinner helt.
Håll skruvlocken i kokande vatten i 15 minuter precis innan du skruvar in burkarna och sterilisera plasten tillsammans med behållarna.
Hur man gör squash och aprikos sylt
Matlagningssteg:
- Riv den beredda zucchinin på ett grovt rivjärn eller skär i godtyckliga bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt lite vatten och koka, krossa i puré.
- Skicka aprikoser, skär i hälften, till en separat behållare. Tillsätt en liten mängd vatten och koka. Om torkade aprikoser används, måste de låtas ligga i 500 ml vatten över natten.
- Kombinera två beredda massor, lägg till socker, zest och juice från två citroner till dem.
- Sätt behållaren med framtida sylt på hög värme, och efter kokning, minska den till medium, låt stå i 35 minuter, omrör ofta tills den blir tjock.
- Häll den färdiga produkten i heta burkar, dra åt dem med lock.
- Vänd varje behållare med sylt upp och ner, täck med varma kläder och låt stå i 24 timmar.
Förvaringsförhållanden
Förvara de kylda syltburkarna på en vanlig hylla med resten av konserveringen. Som regel används ett mörkt och svalt rum för detta. Under dessa förhållanden kan sylt användas i 1 till 3 år.
