De 9 bästa steg-för-steg-recept för Severyanka-päronsylt på vintern
Sylt är en efterrätt som kan tillverkas av frukt och bär. Alla har känt till fördelarna med denna delikatess under lång tid, och päron är inget undantag. Severyanka är en päronsort från vilken sylt har gjorts under lång tid. Det kommer inte bara att glädja dig på kalla vinterkvällar utan också rädda dig från förkylning.
Hemligheter för att göra päron sylt northerner för vintern
Under åren av matlagning har värdinnorna identifierat ett antal regler som hjälper till att laga den perfekta delikatessen:
- Det är inte nödvändigt att förbereda sylt enligt det klassiska receptet. Olika tillsatser i form av frukt, bär och kryddor hjälper till att diversifiera smaken.
- Vid matlagning är det strängt förbjudet att lämna pannan. Massan kan brinna och förstöra sin smak.
- Om hushållen föredrar en mer ömtålig smak, skala av frukten innan du sylt. För att göra detta skalas de med kokande vatten, varefter de blöts i kallt vatten.
- Den täta huden måste skäras av eftersom den radikalt förändrar smaken.
Päronsylt kan vara i form av en homogen massa eller hela. Dessutom kokas hela päron i sirap, om de inte är särskilt stora. I det senare fallet delas kokningen upp i flera steg så att massan kokas och inte sönderdelas.
Funktioner av urval och beredning av ingredienser
Om päronet skärs i bitar, är brister och skador tillåtna eftersom de kommer att tas bort i processen. För matlagning bör hela päronet vara nästan perfekt. Frukt till dessert skördas på en solig dag, eftersom de i detta fall kommer att kunna maximera doften.
Regler för beredning av containrar
Matlagningsbehållaren bör ha en tjock botten, eftersom detta minskar risken för brännskada. Du kan inte lämna sylt under en lång tid, därför är en träspatel förberedd för omrörning i förväg. När det gäller burkar och lock, tvättas och steriliseras de med ånga.
Hur man gör Severyanka päron sylt hemma?
Severyanka är en av de bästa päronvarianterna som är lämpliga för vinterförberedelser. Smaken är förfinad, söt och förändras med tillsats av andra frukter. Förutom frukt kokas sylt med vallmofrön, nötter och kryddor.
Det enklaste receptet
För klassisk päronsylt, behöver du följande ingredienser:
- Mogen Severyanka - 1,5 kg;
- socker - 1-1,5 kg;
- vatten - 250-300 ml.
Matlagningssteg:
- Varje tvättad päron skärs i två jämna halvor. Den ena delen förblir intakt, den andra skärs i två till. Som ett resultat bör du få 3 stycken.
- Hackade frukter täcks med socker och lämnas en hel dag.
- Massan sätts på låg värme och kokas. Om den frisläppta sirapen inte räcker till tillsätts vatten.
- Efter kokning ska efterrätten koka i 25-30 minuter.
Syltet hälls i burkar och rullas omedelbart upp med lock. För detta tas vanliga eller tvinnade sådana. Du kan öppna pappersstoppet när som helst på året.
Med citron- och apelsinskivor
Receptet är detsamma som det klassiska. Apelsiner och citroner tillsätts som ytterligare ingredienser. De skärs också i kilar. Om du hackar frukten väldigt fint kommer massan att se mer ut som sylt, inte sylt.
Hel päronsylt i en långsam spis
Massan bryggs i enheten i läget "släckning". Äpplen läggs till efter önskan, helst sura sorter. Perfekt för Severyanka Antonovka. Eftersom päron kokas hela, skärs äpplen i små kuber och vatten tillsätts.
Snabbt sätt "Fem minuter"
Äpplen skärs i små kuber med päron. Efter att ha ströat med socker, infusera i minst 8 timmar. När frukten har släppt sin juice, sjönk sylt.
Efter kokning kokas massan i 5 minuter. Därefter hälls sylt i beredda burkar och rullas upp. Receptet är mer lämpat för förvaring i kylskåpet under nylonlock.
Med kryddor
När du skapar ämnen för vintern används kryddor som kryddnejlika, ingefära, kardemumma, kanel och andra. Du kan välja en ingrediens eller göra en blandning av flera. Om ingefära används i receptet torkas det i pulverform.
socker
Alternativet med sylt är lämpligt för diabetiker. Du kan lägga till sötma i massan med äpplen och bananer. För en portion efterrätt behöver du 2 bananer och samma antal äpplen som päron (1 kg vardera).
Med äpplen och plommon
Matlagningsreceptet har några nyanser. De krossade frukterna hälls i en matlagningsbehållare, som omedelbart släpps på elden. Socker späds ut i vatten, varefter det gradvis tillsätts fruktmassan.
Syltet kokas i tre pass. Efter kokningen svalnar den, efter den andra kokningen kokas den i 5 minuter och stängs av. Efter den tredje kokningen hålls massan i eld i upp till 10 minuter. Den läggs omedelbart ut i containrar och rullas upp.
Istället för plommon är det tillåtet att ta körsbärsplommon.
Med nötter och vallmofrön
Ingredienserna läggs till de hackade päron och socker strös över massan. Efter 6-7 timmars infusion tänds elden, och syltet kokas upp. Därefter kokas den i 30-40 minuter. Färgen indikerar beredskapen på efterrätten, den blir mörkare av flera toner.
Med bär och russin
På grund av valet av komponenter betraktas sylt som kungligt. Efter att massan har kokats, torkas den genom en sil. Det visar sig en öm homogen massa, på grund av vilken delikatessen tillhör de "kungliga" rätter.
Ytterligare lagring av sylt
Vid sömnad av burkar är det viktigt att ingen luft kommer in. Därför förseglas de med en nyckel. Sterilisering spelar också en viktig roll. Om de två villkoren är uppfyllda kommer sylt att hålla jämnt vid rumstemperatur.
Under vinterlagring i källaren bör rummet inte vara fuktigt eftersom tennlocken börjar rostas. De ideala förhållandena är torr luft och en temperatur på 10-15 grader. Jamen kommer att pågå mer än en vinter.
En öppnad burk kommer att förvaras i kylen i upp till två veckor. Om kryddor, nötter, bär och frukt användes för att skapa ämnen, tål delikatesserna inte mer än ett år. Om syltet blir svart och luktar dåligt, har det försämrats och rekommenderas inte att äta.
