Ett steg-för-steg recept för att göra päron sylt med citron för vintern
Kombinationen av honungssötma av päron och aromatisk syrlighet i citron ger en unik smak som inte lämnar någon likgiltig. Därför upptar vinterförberedelser baserade på dessa frukter en speciell plats för varje hemmafru. Processen med att göra en behandling är ganska komplicerad, men genom att noggrant följa de doser och rekommendationer som anges i receptet, kan du laga päronsylt med citron på vintern utan särskilda svårigheter.
Funktioner för att göra päron sylt med citron för vintern
Hela svårigheten med processen att tillverka detta sylt ligger i det faktum att det är nödvändigt att uppnå en bärnsten skugga av slutprodukten. I det här fallet kommer delikatessen att vara utsökt och vacker. För att göra detta måste du sjuda frukterna i fyra värmebehandlingscykler och förhindra att syltet kokar.
Nödvändiga ingredienser
Alla ingredienser som krävs i kokningsprocessen är enkla och prisvärda.
Du kommer behöva:
- päron - 2 kg;
- medelstora citron - 2 st .;
- renat vatten - 250 ml;
- socker - 2 kg.
Utbytet av sylt från denna uppsättning produkter är 2 liter.
Hur gör man mat?
Päron av vilken typ som helst, storlek och smak är lämpliga för vintern skörd, det viktigaste är att deras massa är tillräckligt fast, inte övermogen, annars kommer delikaturen att likna sylt. Päron måste tvättas noggrant och deras hud tas bort med en hushållerska kniv. Skär sedan varje frukt i 4 bitar och kärnan. Det sista förberedelsesteget är att skära skivor längs hela längden med en tjocklek av högst 1,5 cm.
Häll citroner med kokande vatten och tvätta sedan noggrant för att bli av med paraffinskalet på skalets yta.
Skär sedan av skälet med hjälp av en hushållerska kniv utan att påverka det efterföljande vita skiktet. Den innehåller huvudmängden eteriska oljor som kan ge bitterhet till sylt. Dessa fibrer ska försiktigt skalas av med händerna så att bara massan återstår. Skär citronen i skivor som är minst 0,5 cm tjocka i slutet av beredningen.
Det är också viktigt att ta bort alla frön från frukten, eftersom de under värmebehandlingen avger en karakteristisk bitterhet, vilket negativt påverkar smaken på slutprodukten.
Regler för beredning av köksredskap
För att göra sylt måste du använda en koppar- eller emaljskål med en tjock botten. Detta eliminerar sannolikheten för att fastna under kokningsprocessen.
Det rekommenderas att packa den färdiga produkten i 0,5-1 l glasburkar utan skador. De måste tvättas med tvättmedel i förväg och sedan sköljas två gånger i varmt och kallt vatten.Som ett resultat, ånga rena behållare i ett vattenbad i 15 minuter.
Hur man lagar "kunglig" päronsylt med citron?
För att laga läckert sylt med en vacker bärnstenskärm måste du strikt följa de huvudsakliga förberedelserna.
Handlingens algoritm:
- Lägg de skalade päronskivorna i en separat behållare och täck med socker (1,5 kg), täck och låt den infunderas.
- Lägg de hackade citronerna i en kastrull, tillsätt det återstående sockret och stå i 2-3 timmar för att låta citrusfruktsaft.
- Häll vatten (250 ml) i citronerna efter att tiden gått, placera behållaren på låg värme, koka upp och kok sedan i 10 minuter.
- Häll den varma citronmassan i en behållare med päron och använd en spatel för att doppa frukterna så att sirapen helt täcker dem, låt stå i 5 timmar, täckt med ett lock.
- I slutet av väntetiden, sätta behållaren i brand, koka upp, koka i 10 minuter. I det här fallet bör delikatessen inte koka, utan bara försvinna, och för att den ska kunna laga jämnt måste du ständigt röra från kanten på behållaren till mitten. Låt att infusera i 5-6 timmar.
- Upprepa den svagare processen ytterligare 3 gånger med intervaller på 5-6 timmar.
- I slutet, sprida den resulterande massan i burkar, rulla upp locken.
- Vänd glasbehållare upp och ner, täck med en varm filt tills de svalnar helt.
Varaktigheten av det sista steget i tillagningen beror på den nödvändiga konsistensen hos slutprodukten. Ju längre du sjunker sylt, desto tjockare blir det.
Hur lagrar jag en godbit på rätt sätt?
Färdiga burkar med sylt kan läggas i skafferi. Mild flerstegs värmebehandling av frukt hjälper till att bevara de flesta näringsämnen och möjliggör förvaring vid rumstemperatur. Hållbarheten för sylt är 2 år om alla stadier av beredning och beredning har följts.
