TOPP 14 steg-för-steg-recept för bärnstensylt från päronskivor för vintern
Vitaminer behövs för stark immunitet och ett positivt humör. På vintern hjälper konserver som är beredda från tillgängliga och utbredda frukter att försörja dem. En win-win-lösning skulle vara bärnstenpärlsylt med skivor, som kan beredas på flera sätt. Vi erbjuder de mest framgångsrika recepten för denna transparenta och aromatiska delikatess.
Funktioner för att göra päronsylt i skivor för vintern
Päron, vanligtvis mogna på sensommaren eller i början av hösten, har många värdefulla egenskaper - de reglerar matsmältningssystemets aktivitet, har en bakteriedödande effekt, skyddar mot förkylningar, rensar kroppen för gifter och stärker kapillärerna.
Detta beror på att sammansättningen av mogna päron är rik på vitamin A, C, P och grupp B, tanniner, pektiner, sorbitol och fruktsyror - äpple och citronsyra.
Hur väljer jag och förbereder produkter?
För sylt är höstvarianter lämpliga, som behåller sin form och egenskaper under långvarig värmebehandling.
Följande sorter kan föredras:
- Citron;
- Severyanka;
- Hertiginna;
- Angoulême.
Om du vill få en uppfriskande sylt med en behaglig surhet rekommenderas att plocka upp vilda päron.
Oavsett sort måste valet av frukt tas på ett ansvarsfullt sätt. Du kan bara använda täta och oskadade prover utan fläckar och bucklor.
Den preliminära förberedelsen omfattar flera steg:
- Skölj de valda frukterna, fläck med en mjuk trasa och torka naturligt.
- Ta försiktigt bort stjälkar och kärnor.
- Skär frukten på det sätt som anges i receptet.
Förbereda rätter
För att snurra sylt används glasbehållare med lämplig volym. Varje burk bör noggrant inspekteras för sprickor, flisar och flisning. Därefter måste de steriliseras med den mest lämpliga metoden från de föreslagna:
- Förvärm ugnen till 100 ° C. Placera burkarna tvättade med en vatten-soda-lösning med halsen upp och ned på ett trådhylla för att avdunsta fukt. Förvara behållaren i ugnen i 15-25 minuter.
- Ett litet antal burkar är bekvämt ångsteriliserade. Fyll en lämplig kastrull med vatten. Efter att ha väntat på att det ska koka, täck det med en metallsikt eller rist och lägg burkarna på toppen med nacken i 10-25 minuter.
Hur man lagar päronsylt i skivor?
Varje alternativ innehåller sina egna regler.
Klassiskt "bärnsten" sylt
Aptitretande och doftande päronsylt, transparent som bärnsten, mättar kroppen med vitaminer och dekorerar bordets inställning.
Det är lätt att laga mat. Ingredienser inkluderar:
- ett kilo mogna päron med en tät konsistens;
- en liknande mängd socker;
- 200 ml filtrerat eller icke-kolsyrat mineralvatten.
Matlagningssteg:
- Skär frukterna i tunna skivor av lika stor storlek.
- Koka vatten med socker.
- Häll den beredda transparenta sirapen över frukten och rör om jämnt.
- Koka över låg låga.
- Koka tre gånger, kyl varje gång.
"Fem minuter"
Det snabbaste receptet är för dig som vill spara tid. Allt som krävs för det är mogen frukt och granulerat socker i lika stora mängder:
- Rör in socker med tunt skivad päron.
- Efter att saften har släppts, koka och koka i fem minuter.
- Låt svalna och koka två gånger till.
Hela päron
För att laga sylt enligt detta recept behöver du små päron i mängden två kilo och samma mängd socker:
- Koka söt sirap på medelhög värme.
- Varje päron (tidigare tvättat och torkat) är omväxlande genomborrad med en skarp träpinne. Detta gör att de kan suga in den söta vätskan.
- Lägg päronfrukter i sirap och koka tills det värms upp.
- Efter naturlig kylning, koka igen och packa i burkar.
socker
För dem som strikt kontrollerar kalorier finns det ett alternativ att göra bärnsten sylt utan att tillsätta socker.
Du behöver följande komponenter:
- ett kilo söta päron;
- 2 tabletter med stevia eller glukos (som ett fördelaktigt sötningsmedel)
- 60 g naturlig honung;
- citron juice;
- en halv tesked mark kanel.
Bevarande process:
- Skär de tvättade, torkade och skalade päronen i tunna skivor.
- Krossa tabletterna till en pulverformig konsistens.
- Lös honung med citronsaft, sötningsmedel och kanel i varmt vatten och dopp päron i denna sirap.
- Täck med ett lock och koka på låg värme i en timme. Öka sedan något lågens intensitet och hålla sylt på ugnen i ytterligare tjugo minuter.
I sirap
För att göra päronsylt i söt sirap behöver du:
- 1 kilo päron (mjuka medelstora sorter);
- ett standardglas socker;
- 500 ml mineral eller filtrerat vatten.
Du måste göra följande:
- Skölj frukt och torka naturligt.
- Förbered enkel sockersirap.
- Gör igenom frukten med en vass träpinne.
- Koka päron i sirap i fem minuter.
- Vänta på kylning.
- Efter en dag, koka igen i cirka 20 minuter.
Med nötter
Du behöver följande produkter:
- ett kilo päron;
- 100 g valnötter;
- 650 g socker.
För spinning behöver du:
- Skär päronfrukterna, tvättade och torkade med en handduk, i bitar och ta bort kärnorna.
- Lägg i en djup skål och hacka.
- Häll kokande vatten över de skalade nötterna.
- Lägg finhackade päron i en emaljbehållare.
- Strö jämnt över med socker och lägg sedan ut nötkärnorna.
- Rör om och låt stå i tre timmar.
- Koka innehållet i behållaren och koka regelbundet av skummet i fem minuter på långsam låga.
- Kyl massan efter att ha kylts ned i ytterligare en halvtimme.
Med orange
Nödvändiga ingredienser för receptet:
- ett och ett halvt kilo päron och socker;
- 450 g apelsiner;
- 400 ml filtrerat vatten.
Förberedelse:
- Skiv de tvättade, skalade päronen tunt.
- Häll i vatten och låt täckas i 15 minuter.
- Förbered en medium tjock sirap från socker.
- Häll över päronerna och rör om.
- Efter att ha kokat i tio minuter, svalna.
- Täck och förvara vid rumstemperatur i åtta timmar.
- Koka upp och kyla fyra gånger.
- Hacka de tvättade apelsinerna i skalet och lägg till det heta päronet.
- Fortsätt att laga mat i en halvtimme, överför sedan produkten till behållaren och rull upp.
Med mjölk
Tillsats av mjölk ger sylt en luftig konsistens och delikat smak. Huvudingredienser:
- 3 kg mogna päron;
- 2 kg granulerat socker;
- 2 liter mjölk;
- 1 tsk soda.
Steg för steg matlagningsrecept:
- Skär de skalade päronerna i små bitar.
- Täck med socker och koka på svag värme i en timme under omrörning.
- Tillsätt mjölk och bakpulver, rör om igen och koka över mycket låg värme i fyra timmar.
- Kyl och slå i en mixer tills den är jämn.
- Koka igen och häll i glasburkar medan de är varma.
Med mynta
Denna delikatess har lugnande egenskaper.
Ingredienser:
- 1 kg päronfrukter och socker;
- 10 g färska myntablad;
- 6 g citronsyra.
Matlagningssteg:
- Skär den tvättade och skalade frukten i medelstora bitar och lägg i en tjockbotten kastrull.
- Täck med granulerat socker och rör om.
- För bättre upplösning av socker, tillsätt 50-70 ml vatten (filtrerat eller mineral).
- Täck och låt stå i ungefär 12 timmar för att päronerna ska juice.
- Rör i frukt- och sockermassan och koka upp på låg värme.
- Rör om regelbundet, kok i en och en halv timme.
- Tillsätt citronsyra och blanda efter en timme från början av tillagningen.
- Skölj myntabladen med rinnande vatten och skölj med kokande vatten, sprid sedan jämnt över hela fruktmassans yta.
- Stäng av värmen efter tillagningen och ta bort mintgrönorna.
- Ordna i burkar och rulla upp med förseglade lock.
Kanel
Doftande kanel ger sylt en kryddig anteckning. En uppvärmningsbit perfekt för långa vinterkvällar.
För att genomföra receptet behöver du:
- 3 kg päronfrukter;
- 2 kanelstänger;
- 2,5 kg socker;
- 500 ml renat vatten.
Häll upp vatten och koka upp granulerat socker i det. Lägg de finhackade päronen i en emaljbehållare och häll över den beredda sirapen. Koka upp, ta bort från värmen och låt stå i 7 timmar. Sätt sedan tillbaka den på kaminen, koka upp och kasta i en pinne kanel - koka i fem minuter. Vänta tills det svalnar helt och koka igen. Den här gången slänger du in den andra kanelstaven. Häll sylt i glasbehållare efter tio minuter och koka locken.
Med citronsyra
Denna komponent blir ett effektivt naturligt konserveringsmedel.
Receptet kommer att kräva följande produkter:
- tre kilo socker och päron;
- glas med vatten;
- en tesked citronsyra.
Detaljerad tillagningsprocess:
- Skär de tvättade frukterna i skalet i tunna skivor.
- Koka socker sirap i tre minuter.
- Lägg fruktbitarna och tryck med en träsked.
- Låt koka på minst låga i 15-20 minuter.
- Under denna tid rör du försiktigt om frukterna med en träsked.
- Kyl den söta massan och stå i sex timmar på en sval plats så att frukterna dras i den söta vätskan.
- Koka upp och kyla tre gånger, tillsätt citronsyra för sista gången.
- Tillsätt citronsyra för tredje gången.
- Blanda igen och koka i cirka 10 minuter.
- Lägg den färdiga sylt i glasburkar och försegla med förseglade lock.
Med äpplen
En harmonisk kombination av päron och äpplen ger dig dubbelt så mycket vitaminer. För att göra ett sådant sylt måste du:
- ett kilo päron, äpplen och granulerat socker;
- en nypa vanillin;
- en halv citron.
Matlagningsprocess:
- Tvätta och torka frukterna.
- Utan skalning, skär i skivor och lägg i en behållare. Strö varje lager med granulerat socker.
- Skaka potten eller handfat flera gånger i en cirkulär rörelse.
- Under fem timmar, infusera frukt- och sockermassan så att päron och äpplen släpper sin juice.
- Sätt behållaren på hög värme för att värma upp frukten.
- Sänk flamnivån vid de första tecken på kokning.
- Koka i femton minuter.
- Ta bort sylt och håll i tio timmar.
- Koka frukterna ytterligare tre gånger, tillsätt citronsaft och vanillin i slutet.
I en långsam spis med vallmofrön och citron
Sylt som tillagas i en långsam kokare bränner inte eller springer bort.
Nödvändiga ingredienser:
- ett kilo päron och socker;
- stor citron;
- ett pund socker;
- två matskedar vallmofrön.
Tack vare vallmofrön och citron blir sylt mer vitamin- och hälsosam. Förberedelserna består av följande steg:
- Frigör päron från kärnorna, skär i skivor och placera i en djup behållare.
- Skölj citronen med en svamp och skölj med kokande vatten. Skär i flera skivor, hacka sedan och lägg i en separat liten platta.
- Häll alla fruktkomponenter tillsammans med den resulterande juice i multikokskålen.
- Häll i socker så att det täcker fruktbitarna jämnt.
- Insistera i 20 minuter. Under denna tid kommer päron och citron att släppa ännu mer juice.
- Lägg till vallmofrön.
- Ställ in "Stew" -läget i multicooker och koka i tjugofem minuter.
Hur man lagrar sylt
Den beredda produkten lagras vid rumstemperatur i hermetiskt tillslutna glasburkar. Rummet där de ligger måste vara torrt och mörkt.
Den genomsnittliga lagringstiden för denna delikatess är tre år.
