Recept för transparent bärnstensfärgad paprika med citronkilar
Aromatisk bärnsten med päron med citronkilar har en fantastisk smak och är en källa till näringsämnen. Den används som en oberoende efterrätt eller används som en fyllning i bakade varor.
Specifikationerna för att göra bärnsten sylt från päron med citron för vintern
För att få en doftande efterrätt väljs mogen frukt utan tecken på ruttn eller insektskador. Päron kan vara av alla storlekar och variationer. Frukterna krossas eller konserveras hela.
Du kan lägga till andra frukter till syltet - äpple, citron eller apelsin. Man bör komma ihåg att den nya ingrediensen påverkar smaken. Så, citron citron läggs till päron sylt kommer att göra den sur, men kommer inte att tillåta produkten att kanderas på länge.
Tillagningstiden beror på fruktens mognad och är 1-1,5 timmar.
Ingredienser till receptet
För att tillverka päron- och citronsylt ska fruktens andelar observeras. Om frukterna är tillräckligt söta krävs mindre socker.
Ingredienser:
- päron - 2 kg;
- en halv mogen citron;
- socker - 1-1,5 kg;
- vatten - 200 ml.
Mängden citron kan ökas beroende på smakpreferenser. Du kan lägga till honung och vaniljesocker till arbetsstycket.
Beredning av råvaror
Frukter för skörd väljs av medelstor, omogen, tät. Stjälkarna avlägsnas, tvättas väl. Mörka fläckar och fördjupningar skärs ut.
Små päron kan kokas hela, men vanligtvis delas frukten i kilar eller kuber. Huden tas inte bort från frukten.
Citroner skärs i tunna skivor och grova. Fruktens plagg kvar - det kommer att ge sylt en subtil citrusaroma.
Beredning av containrar
En behållare för förvaring av bärnstensfärgad pärlemor bör inte ha skador, sprickor eller flis. De mest använda burkarna i samma storlek är gjorda av klart eller ljusgrönt glas. Behållarna tvättas i förväg med bakpulver och sköljs flera gånger med vatten.
För att säkerställa produktens säkerhet steriliseras behållaren. Du kan göra detta på ett bekvämt sätt: med het ånga, i en ugn, mikrovågsugn eller dubbelpanna. Proceduren är 10-15 minuter.
Omslagen måste också genomgå kvalitetsbehandling. De steriliseras tillsammans med burkar i ugnen eller förvaras i en behållare med kokande vatten.
Matlagningsprocess
Metoden att tillverka päron sylt med citron är inte svårt ens för en nybörjare hemmafru.
Bearbeta:
- Frukt tvättas, rengörs från kvistar, blad.
- I päron skärs kärnan ut, delas upp i skivor, huden tas inte bort för att bibehålla formen.
- Skär citronen i 2-3 mm breda ringar, ta bort frön.
- Socker hälls i en emaljbehållare eller panna med en non-stick beläggning, hälls med vatten. Koka över låg värme tills den är helt upplöst.
- Häll päron och hackad citron med varm sirap, låt den brygga i en timme.
- Efter att frukten har gett juice börjar kokningsprocessen. Blandningen simmar över låg värme i 2-3 timmar.
När sirapen blir transparent, tjock och viskös, får en bärnstensfärg, tas behållaren med päron sylt bort och förpackas i tidigare beredda behållare.
Hur och hur länge lagras behandlingen?
Om päronsylt placeras i varmluftsbehandlade burkar och förseglas med steriliserade lock kan du förvara det vid rumstemperatur.
För att öka hållbarheten rekommenderas det att hålla produkten på en sval, mörk, torr plats. Hållbarheten för söt vinterkonservering är 3 år.
Under lagring är det viktigt att övervaka sirapens färg och lockets lock. Om det finns mögel, bubblor eller en obehaglig lukt på ytan när du öppnar burken är sådan sylt olämplig att använda.
Om sirapen har kristalliserat, indikerar detta att frukten var söt och ingen "surhet" tillsattes fruktblandningen. Du kan fixa situationen genom att lägga burken i varmt vatten i flera timmar.
När du har öppnat behållaren med päronsylt, rekommenderas det att använda produkten inom 1-2 veckor.
