TOP 2-recept för att göra jemalin sylt till vintern
Jam för vintern från ezemalina är en välsmakande och aromatisk delikatess. Ezhemalina finns sällan i hemträdgårdar, men de som odlar den är extremt nöjda med hybriden av hallon och björnbär. Det är opretentiös i vård, frukterna är saftiga och mycket välsmakande. Hybriden bär frukt under lång tid, närmare höst, när andra bär redan har flyttat bort. Det finns många recept för vintern skörd från denna kultur.
Nyanserna av att göra jemalin sylt
Hybriden har funktioner som måste beaktas för att göra sylt:
- ezemalina är inte tillräckligt saftig, så när du lagar mat måste du lägga till vatten;
- för att erhålla en tjockare produkt utan att öka koktiden, häll mer socker eller använd gelningsadditiv: pektin, agar, gelatin;
- istället för gelningsmedel kan du lägga till äpplen, krusbär, röda vinbär till receptet - de innehåller naturligt pektin.
Urval och beredning av bär
För beredning av vinterdelikatesser väljs frukt med samma mognad. Efter att ha samlat in dem är det inte värt att tvätta om ezhemalina redan är övermogen, annars kommer bären att krascha och förlora sitt ursprungliga utseende. Förberedelserna för matlagning består i att sortera om hallon samlades omogna och det finns stjälkar och kvistar i den.
Mogen ezhemalina, som regel, har redan samlats in rent och du behöver inte röra den igen.
Förberedelse av behållare
Det är bäst att använda små burkar med en volym på upp till 500 ml som behållare för sylt från jemalina. Innan den färdiga produkten placeras i burkar, tvättas, steriliseras och torkas de.
Tips för att förbereda containrar:
- som tvättmedel är det bättre att föredra tvätt tvål, eller en blandning av läsk och senapspulver;
- för tvätt måste du ta en ny disksvamp;
- De enklaste steriliseringsmetoderna anses vara värme i en mikrovågsugn och koka i vatten;
- torka burkarna på en ren handduk tills all fukt har förångats.
För sterilisering i mikrovågsugnen hälls lite vatten i behållaren och värms upp i fem minuter med en effekt av 700-900 watt. Samtidigt kokas locken separat i en kastrull.
Efter att ha valt metoden för kokning, lägg burkarna tillsammans med locken i en kastrull med varmt vatten och koka i upp till tio minuter. Ta sedan försiktigt bort den så att du inte bränner dig själv och låt den torka.
Hur man gör maneter sylt för vintern
Att skörda sylt från ezemalina är inte så mycket, även en oerfaren hemmafru klarar det. Resultatet är en doftande bär dessert som du kan skämma bort din familj året runt. Huvudingredienserna är bär och socker.Kryddälskare kommer att älska antydan till kryddnejlika, kardemumma eller rosmarin för att lägga till ett recept. Efterrätten får en fantastisk doft med tillsats av mynta, vanilj eller kanel.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- mogen ezhemalina - 1 kilo;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten - 200 ml;
- citronsaft - 3 matskedar.
Tillagningsprocess: för det här receptet bör du inte tvätta burken för detta recept för att inte förstöra dess struktur. Frukten placeras i en emaljskål, strö i lager med halva mängden socker. Denna behållare ska lämnas på en sval plats i flera timmar för att bilda juicen. Det sticker ut lite, så du måste laga sirapen.
Häll ett glas vatten i den återstående halva kilo socker och koka sirapen. Häll den försiktigt i bärmassan och värm över låg värme tills sanden löses upp. Just nu måste syltet omröras så att det inte brinner. Stäng sedan av ugnen och lämna massan i ett par timmar. I slutet av denna tidsperiod - tänd igen, men gör den större. Ta bort det bildade skummet.
Låt koka tills skummet slutar att komma ut. Under tillagningen måste syltet omröras och se till att det inte kokar i vilket fall som helst! Annars bildas klumpar med frön och sirap och inte en homogen massa. När sirapen blir tjockare, tillsätt citronsaft och koka i fem till sju minuter.
Produktens beredskap kontrolleras med en droppe sirap. För detta doppas en sked i sylt och den strömmande förtjockade droppen sänks ned på en tallrik. Med cirkulär rotation ska droppen förbli formad och inte rinna ut som vatten. När det svalnar kommer massan fortfarande att tjockna.
Häll den färdiga produkten varm i burkar och stäng.
Fem minuter
Ingredienser:
- yazhmalina frukt - 2 glas;
- granulerat socker - 2 glas;
- vatten - 2 matskedar.
Tillagningsprocess: Häll frukt i en emaljskål och häll vatten där. Koka massan under hög värme och fortsätt att laga en minut under omrörning med en spatel. Tillsätt sedan socker och koka i fem minuter tills den är tjock. Häll den färdiga produkten utan kylning i burkar och stäng.
Lagringsregler och perioder
Det bästa stället för förvaring är en källare, där den är mörk och sval. Men med förbehåll för reglerna för sterilisering av containrar, kan doftande sylt från jemalina förvaras även i garderoben till nästa säsong.
