Ett enkelt recept för att göra sviskesylt till vintern
Plommon träd frukt det torkade, kallade katrinplommon... Vanligtvis tas den ungerska sorten för detta, den används för att förbereda många godis, inklusive katrin sylt. Att göra sviskesylt till vintern är en bra idé att ge alla familjemedlemmar en god produkt under hela året. Det tar inte så lång tid att göra det, men varje gång du öppnar burken och njuter av den oöverträffade aromen är alla övertygade om att de inte har försökt förgäves.
Funktioner för att göra sylt
Det finns många recept för denna efterrätt. Vissa av dem är mycket enkla, andra är ganska komplexa. Men det råder ingen tvekan om att var och en av dem kommer att hjälpa till att laga en riktigt utsökt efterrätt som inte lämnar någon likgiltig.
Här är några tips som hjälper dig att skapa läckra sylt:
- Plommon attackeras ofta av insekter. På grund av detta är det nödvändigt att se till att frukterna är intakta om de ska kokas med frön.
- Hel frukt bör genomborras med en tandpetare innan du lagar mat. Denna procedur kommer att främja en god sugning av socker sirap och förhindra att frukten spricker.
- Plommon sylt bör inte kokas för länge, eftersom de är mycket mjuka och kan förvandlas till gröt.
- Det rekommenderas inte att använda omogna frukter, de förstör bara den framtida efterrätten. Men övermogna frukter kommer att orsaka jäsningsprocessen under lagring.
Beredning av huvudingrediensen
Endast Vengerka-sorten används för matlagning av delikatesser. Endast mogen frukt utan tecken på förstörelse väljs. Sedan tvättas de noggrant i varmt vatten och sedan avlägsnas benen från dem genom ett litet snitt. Om hackade frukter ska användas skärs de helt.
När du torkar torkad sviskesylt ska de också sköljas väl, häll sedan kokande vatten över och låt en halvtimme svälla. Om det finns ben i dem, tas de bort i ångad form.
Beskär sylt: 10 recept
Många hemmafruar, för första gången beslutade att börja göra sylt, klagar sedan över att katrinplommon har tappat sin form och förvandlats till en ful massa eller till och med bränd. Men om du känner till några hemligheter och strikt följer receptet, kommer efterrätten att bli attraktiv i utseende och med en fantastisk smak.
Ett enkelt "fem-minuters" recept för vintern
Ingredienser:
- 1 kg färska katrinplommon.
- 500 g granulerat socker.
Frukter tvättas i varmt vatten, grovs och placeras i en kastrull. Socker hälls på toppen, behållaren läggs åt sidan för att extrahera juice i 24 timmar.
Nästa dag sätts diskarna med den framtida delikatessen på en liten eld och kokas upp.Efter 5-10 minuter avlägsnas kärlet från kaminen och kyls.
Syltet hälls i steriliserade burkar, de rullas upp med lock och skickas för att förvaras på ett lämpligt ställe.
Med ben
För att göra sylt behöver du:
- Svisker - 2 kg.
- Socker - 750 g.
Frukten tvättas och torkas. Sedan är var och en av dem genomborrade med en tandpetare. Sviskarna överförs till en emaljbehållare, täckt med granulerat socker och lämnas för att infusera i 3 timmar.
Pannan skickas till kaminen, där den kokas på låg värme tills den kokar. Sedan ökas brännarens kraft och frukterna kokas under ytterligare 5 minuter under konstant omrörning för att undvika brännskador. Skummet avlägsnas.
Syltet hälls i burkar och läggs bort på en sval plats. Du bör veta att efter lång tid absorberar desserten skadliga element från frön. Därför kan du inte lagra en sådan produkt på mer än två månader.
Kärnfri
För att göra denna plommonbehandling måste du förbereda:
- Svisker (vägt efter grop) - 1 kg.
- Socker - 1250
- Vatten - 400 ml.
I en emaljskål blandas vatten och socker, varefter en tjock sirap kokas. Sedan filtreras den och kokas igen. Svisker läggs till den och tas omedelbart ur kaminen.
Efter 3 timmar överförs kärlet till ugnen igen. Frukten kokas i sirap i 10 minuter. Och igen efter 3 timmar upprepas proceduren.
Sedan väntar det ytterligare 3 timmar, syltet kokas i 5 minuter. Resultatet är en ganska tjock produkt som kommer att lagras under lång tid.
Med nötter och konjak
För att laga en dessert med krydda anteckningar, bör du förbereda följande ingredienser:
- Trasiga katrinplommon - 1 kg.
- Socker - 750 g.
- Valnötter - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Fruktens halvor täcks med socker (400 g) och infunderas i 1 timme. Nötter hackas fint med en kniv, fylls med vatten och infunderas också i 1 timme, och sedan tappas vattnet.
En kastrull med frukt placeras på låg värme, efter kokning kokas de i 20 minuter och rörs om regelbundet. Sedan hälls återstående socker och nötter i, syltet förbereds i ytterligare 30 minuter.
Tillsätt cognac före matlagningens slut och ta bort diskarna från kaminen. I steriliserade burkar kan denna efterrätt lagras utanför kylen.
Med pumpa
Du måste laga en behandling av följande ingredienser:
- Pumpamassa - 1 kg.
- Oskalade katrinplommon - 1 kg.
- Socker - 500 g.
- Muskot, kanel och vanillin - varje krydda 1 g.
Pumpan skärs i kuber, frön tas bort från katrinplommon och massan krossas i skivor. Sedan blandas de, täcks med sand och infunderas i 3 timmar.
Koka katrinplommon med pumpa i 10 minuter, sedan efter 8 timmar upprepas proceduren och vanillin, kanel och muskot tillsättes. Allt blandas väl och lämnas i en timme.
Sedan kokas det framtida syltet igen, kokas i 5 minuter och placeras i burkar.
Med valnöt
Ingredienser:
- Skalade katrinplommon - 2 kg.
- Socker - 1,5 kg.
- Valnötkärnan - 250 g.
Frukterna skärs i halvor, täcks med socker och lämnas för att infusera i 2 timmar.
Nötter är hackade och lite stekt.
Efter uppkomsten av saft från plommonerna kokas sylt på svag värme i en halvtimme, tillsätts sedan nötter och processen fortsätter i ytterligare 20 minuter. Den färdiga efterrätten rullas i burkar.
I choklad
Detta läckra sylt kommer att tilltala absolut alla. För att förbereda det behöver du:
- Trasiga katrinplommon - 1,5 kg.
- Socker - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Smör - 100 g.
Sviskerna krossas i en mixer, täcks med socker och infunderas i 30 minuter. Sedan kokas den i en halvtimme på låg värme.
Sedan tillsätts smör, kakao, allt blandas försiktigt och delikatessen kokas i ytterligare 15 minuter.
Burkar av denna extraordinära godbit ska förvaras på mörka och svala ställen.
socker
Följande produkter krävs för matlagning:
- Svisker - 2 kg.
- Vatten - 150 ml.
Frukterna pressas lätt så att de spricker lite och ger juice. Sedan infuseras de i 2 timmar. Efter att pannan med plommon skickas till låg värme. Kallt vatten tillsätts för att undvika brännskador. Efter kokning kokas massan i 15 minuter och kyls.
Proceduren upprepas två gånger var 6: e timme. Älskare av tjock sylt kan öka antalet tillvägagångssätt upp till fyra gånger.
Kanel
För matlagning behöver du:
- Svisker - 2 kg.
- Socker - 800 g.
- Kanel - kvart tesked
Frukterna täcks med socker och infunderas i flera timmar tills en tillräcklig mängd juice visas.
Sedan flyttas pannan med framtida sylt till kaminen och kokas över låg värme i 15 minuter efter kokningens början.
Sedan skickas katrinplommon igen för att stå i 5 timmar. Efter denna tid kokas desserten också inom en fjärdedel efter kokningen. Och återigen är behållaren avsatt i 5-6 timmar.
Innan du rullar sylt, måste du koka det igen i en halvtimme över låg värme efter att det kokat.
Med äpplen
Ingredienser:
- Svisker - 500 g.
- Äpplen - 600 g.
- Socker - 500 g.
Plommonerna skärs i skivor, frönen kastas bort. Äpplen kärnas och krossas också.
Alla katrinplommon hälls i den beredda behållaren, den täcks med halva granulerat socker och äpplen läggs på toppen.
Därefter tillsätts resten av sockret, stekpannan lämnas över natten för att utvinna juice från frukten.
Den resulterande massan sätts på en liten eld och bringas att koka. Det kokar i cirka 7 minuter, men det är viktigt att inte koka för mycket. Framtidens sylt omrörs ständigt och skummet tas bort.
Den färdiga produkten avlägsnas från kaminen och kyls ned vid rumstemperatur. Därefter upprepas tillagningsproceduren 1 eller 2 gånger till. Den varma efterrätten hälls i burkar som är försteriliserade.
Beskär sylt året runt glädjer gourmeter och söt tand med sin fantastiska smak. Det är lätt att förbereda det, och det finns en hel del recept samlade.
Det är bäst att förvara burkar sylt i kylen om det finns lite socker i det. Och om det finns många, kan du hålla dem i en mörk garderob. För att lägga till krydda till produkten, lägg till kanel, apelsinskall, muskotnöt i den.
