TOP 21-recept för att göra läckra solbærsyltor till vintern
Färsk solbærsylt är en utsökt godbit. Bären behåller sina användbara egenskaper väl i konserverat tillstånd, så på vintern kommer de att bli ett riktigt lager av vitaminer för hushållen. Fördelen med detta sylt är att du inte bara kan smeta det på rostat bröd och bröd och äta det, utan också använda det som en doftande fyllning för bullar, pajer, tillsätt glass, cocktails.
Innehåll
- 1 Funktioner av matlagning vinbär sylt för vintern
- 2 Hur man lagar svarta vinbärssylt hemma?
- 2.1 Det enklaste receptet
- 2.2 Utan matlagning
- 2.3 Fem minuter
- 2.4 I flytande sirap
- 2.5 Med torkade aprikoser
- 2.6 Med hallon
- 2.7 På fruktos
- 2.8 Med ingefära
- 2.9 Med orange
- 2.10 Med aprikos
- 2.11 Med körsbär
- 2.12 Med krusbär
- 2.13 Med äpplen
- 2.14 Med vanilj
- 2.15 Med röda vinbär
- 2.16 I en multicooker
- 2.17 I airfryer
- 2.18 I en stekpanna
- 2.19 I en brödmakare
- 2.20 I mikrovågsugn
- 2.21 Jelly sylt med blåbär
- 3 Ytterligare lagring av arbetsstycken
Funktioner av matlagning vinbär sylt för vintern
Ovanlig mörk sylt erhålls från blå-svarta bär, syrliga i smak. Beroende på hur många minuter kompositionen kokas, erhålls en tjock eller flytande sylt. Ju längre, desto tjockare är delikatessen.
Hemmafruar noterar att smaken av vinbärsylt är mycket beroende av sorten. Det är möjligt att bestämma vilken du bara gillar mest av erfarenhet.
Produktvalets specificitet
Reglerna, ju större frukter, desto bättre gäller inte för sylt. För blandningen väljer du bär av medelstor storlek och samma grad av mognad. Annars kan de spricka under tillagningsprocessen och krypa från varandra och förvandlas till en ful mörk röra.
Vinbär ska vara fast och glansigt, inte för söt i smak, men inte för surt.
Innan matlagning sorteras bären noga, tvättas, se till att ta bort svansarna och torka på en ren yta.
Regler för beredning av behållare
Små burkar är lämpliga för vinbärsylt - upp till 0,5 liter. Behållarna steriliseras i ugnen, mikrovågsugn, över pipen på en kokande vattenkokare - det finns inga speciella krav för metoden.
Sterilisering av behållare är en förutsättning. Om åtminstone en mikrobe återstår, kommer vinbärstoppet att svälla, och allt värdinna arbetet kommer att gå ner i avloppet.
Hur lagar man vinbärsylt hemma?
Använd ett av de beprövade recepten.
Det enklaste receptet
För matlagning behöver du:
- 1 kg bär;
- 0,5 kg socker;
- 0,5 liter vatten.
Vinbär täcks med socker och lämnas i 4 timmar. När hon släpper ut saften placeras den i en emaljskål med en tjock botten. Koka i högst fem minuter med vatten. Sedan kyls blandningen. Processen upprepas ännu en gång, skummet avlägsnas, den varma sammansättningen rullas snabbt över bankerna.
Utan matlagning
Det här alternativet rullar inte över.Måste ta:
- 1 kg bär;
- 0,5 kg socker.
För att göra sylt korrekt, mjukas inte frukterna i en mixer eller i en köttkvarn, utan mal med en träkross i en skål. Den resulterande blandningen blandas med socker och sätts på låg värme. Låt stå i sex timmar - sylt är klart.
Fem minuter
En läcker behandling kan verkligen förberedas på bara fem minuter. Det tas:
- 2 kg vinbär;
- 1 kg socker.
Bären blandas med socker, blandas, infunderas tills juice visas. Koka upp och sjuda i fem minuter över hög värme. Ta bort från värmen och svalna. Upprepa tre gånger. Rulla upp i varma burkar.
I flytande sirap
Det här alternativet kan göras enligt det klassiska receptet, men i detta fall är hälften av bären malade i en mixer. Deras juice blandas med sockersirap, denna blandning tillsätts hela frukter och rullas samman.
Med torkade aprikoser
För att laga mat behöver du:
- 1 kg vinbär;
- 0,5 kg torkade aprikoser (ljusorange, stora, köttiga);
- 0,5 kg socker.
Vinbären lämnas över natten med socker för juice. På morgonen placeras den på kaminen i en emaljpanna med tjocka väggar. Det kokas i fem minuter, finhackade torkade aprikoser tillsätts. Det bryggs i ytterligare 15 minuter och rullas in i banker.
Med hallon
Att göra en godbit med andra bär är en bra idé. Detta kommer att berika smaken och fylla sylt med ännu fler näringsämnen. Det är nödvändigt:
- 1 kg bär;
- 0,7 kg hallon.
Hallon och vinbär täcks med socker i 4 timmar. Sedan läggs den på ugnen och värms snabbt upp. Det tas bort och kyls. Koka igen, men på låg värme, 25 minuter.
På fruktos
De som av flera anledningar inte kan ha alternativ med granulerat socker kan laga mat. Du kommer behöva:
- 1 kg huvudingrediens;
- fruktos 600 gram.
Vinbären slipas i en mixer och kokas. Fruktos läggs till.
Det är viktigt att komma ihåg att fruktos förlorar alla egenskaper när det kokas i mer än 7 minuter.
Med ingefära
Det finns inga svårigheter att göra ingefära sylt. Tillverkad enligt standardreceptet, ingefära, skalad och skuren i små bitar, tillsätts i slutet.
Med orange
För matlagning behöver du:
- 1 kg huvudingrediens;
- 2 stora apelsiner.
Det görs som standard, 5 minuter före matlagningens slut, pressa citronsaft (hälften), finhackade skivor (andra hälften). Kokt tills det är tjockt.
Med aprikos
Aprikoser per kilo bär är 800 gram, i en annan andel är standard. Det viktigaste är att frukten är saftig, köttig, men inte övermogen. Aprikoser är täckta med socker tillsammans med vinbär - så de kommer att starta läcker juice.
Med körsbär
För ett kilo vinbär, ta 0,8 kg körsbär. Bären skalas, frön och kvistar tas bort, placeras i en mixer. För skönhet kan du lämna en del av helheten. När juicen släpps, koka i 25 minuter på låg värme med sockersirap.
Med krusbär
Krusbär och vinbär tas i lika stora proportioner. Socker för 2 kg bär - 1 kg. Ingredienserna placeras i en järnbehållare, täckt med socker och väntar på att juicen ska dyka upp (hål måste göras på krusbäret med en tandpetare). Koka i två uppsättningar på 15 minuter.
Med äpplen
Måste ta:
- 500 gram äpplen;
- 600 gram vinbär;
- 5 glas socker;
- 2 glas vatten.
Sirap bryggs från socker och vatten. Bär doppas i den och kokas tills de spricker. Skummet samlas upp. Finhackade äpplen läggs till massan och kokas i ytterligare 20 minuter. När blandningen börjar tjockna, ta bort och rulla i burkar.
Med vanilj
Det är tillverkat enligt ett standardrecept, vanillin tillsättes 1-2 minuter före slutet. Om vaniljpinnar används, ta bort dem innan du rullar.
Med röda vinbär
Röda och svarta vinbär täcks med granulerat socker, kvar i 5 timmar. Koka i två uppsättningar om 5 minuter vardera.
I en multicooker
Först nedsänks bären i en multikokare för stekning i 3 minuter (de börjar spricka). Efter stewing i 2 timmar.Tillsätt granulerat socker, vanillin. Detta sylt är mycket tjockt och aromatiskt.
I airfryer
Transportbandgrill är en unik möjlighet att prova något nytt. Sammanfattningen är att bären börjar spricka och få en annan nyans. När detta händer doppas de i sockersirap och kokas i 4 minuter.
I en stekpanna
Svarta vinbär kastas i en varm stekpanna. Bär spricker - minskar eld. 15 minuter görs på denna juice, varefter förberedt sockersirap tillsätts.
I en brödmakare
Algoritmen liknar en multicooker. Det långsammaste läget väljs så att frukterna förångas så mycket som möjligt.
I mikrovågsugn
Sirapen bereds först. Frukten placeras i en behållare i fem minuter vid 800 watt. Sedan växlar de upp till 500 W och väntar 30 minuter. Häll i sockersirap och skicka igen i 10 minuter.
Jelly sylt med blåbär
Behöver:
- 0,5 kg vinbär;
- 0,5 kg blåbär;
- 0,6 kg socker;
- gelatin.
Bären mals i en mixer eller mal genom en sil. Koka i 15 minuter på låg värme. Gelatin, tidigare utspädd med vatten enligt anvisningarna, tillsätts i slutet. Gelatinblandningen ska inte koka.
Ytterligare lagring av arbetsstycken
Jamet förvaras på en mörk och torr plats i upp till 2 år. Öppen - upp till 2 månader i kylen (kan vara sockerbelagd).