TOP 2-recept för svarta och röda vinbärsyltor med körsbärsblad
Svarta vinbärens gynnsamma egenskaper har varit bekant för mänskligheten från tidiga tider. Därför används fruktgrödan för att laga mat sylt, konserver, juice, kompott och bara slipa med socker. Men om doftande svarta eller röda vinbärsyltor tillagas med unga körsbärsröda löv, kommer smaken och användbara egenskaperna hos delikatessen att öka många gånger, och gästerna kommer aldrig att gissa vilken typ av sylt de behandlades på.
Funktioner för att göra vinbärsylt med körsbärsröda blad för vintern
Det finns flera sätt att göra vinbärsylt med tillägg av unga körsbärsblad.
I det första fallet beredes en avkok av bladen separat och först då läggs mogna bär till.
I den andra versionen kokas bladen med vinbär och extraheras sedan från den färdiga produkten.
Råd! Använd endast mogen frukt av hög kvalitet för en rik och välsmakande behandling.
Urval och beredning av produkter
Valet av bär beror på dina smakpreferenser. Både röda och svarta vinbär är lämpliga för sylt. Innan matlagningen tvättas, torkas, separeras de från stjälkarna och sorteras för närvaro av bortskämda och bucklade prover.
Körsbärsblad är att föredra att samla unga, de innehåller de mest användbara ämnena och aromerna. Innan kokningen tvättas och torkas de noggrant.
Hur man förbereder behållare för processstart
För att göra sylt behöver du:
- En kastrull för kokande buljong.
- En lågsidig rostfritt stålskål eller kastrull, teflonfodrad eller någon emaljkokkärl.
- En träspatel eller sked fungerar bäst för omrörning.
- Steriliserade burkar eller specialbehållare för den färdiga produkten.
Kokkärl i aluminium är inte lämpligt för kokningskonserver, sylt och marmelad. Bärens redan höga surhet ökar ännu mer vid kontakt med sådana bassänger och krukor.
Viktig! Ju lägre sidor på diskarna, desto snabbare avdunstar överskottsvätskan och delikatessen blir tjock och viskös.
Hur man gör vinbärsylt med körsbärsröda blad hemma
Det finns inga komplicerade steg i beredningen av läckra, hemlagade, aromatiska sylt. Därför kan nybörjande hostesses också laga en delikatess.
Svarta vinbär recept
För att göra sylt med den första metoden, behöver du:
- Mogna, sorterade bär: 1 kg.
- Cherry Leaves: 2 koppar
- Socker motsvarar antalet bär, 1 kilogram. Om frukterna är mycket sura, ökar mängden socker till 1,5 kilo.
- För att förbereda buljongen behöver du 300 ml rent vatten.
Beredningen av godbitarna börjar med beredningen av infusionen. Bladen hälls med vatten, kokas och kokas i 10-15 minuter.
Beredda bär sätts till den ansträngda, heta buljongen och kokas under 10 till 15 minuter, sedan tillsätts granulerat socker och kokas i ytterligare 15-20 minuter, varvid det bildade skummet periodvis avlägsnas.
Det kokta syltet läggs ut i försiktigt steriliserade beredda behållare och stängs.
För den andra metoden används exakt samma mängd produkter, bara bladen kokas tillsammans med bären. Och när produkten är klar, tas körsbärsröda blad bort från sirapen.
Råd! Sylt hälls varmt i steriliserade behållare.
Röd vinbär variant
Röda vinbär används oftast för framställning av kokt frukt, gelé, marmelad. Dessutom läggs frukt ofta till desserter, mejeriprodukter, nektar och juice. Men erfarna hemmafruar från röda vinbär bär fantastiska konserver och sylt.
För att göra sylt behöver du:
- Röda vinbär i mängden 10-12 glas.
- Granulerat socker: 13 till 15 glas, beroende på bärens surhet.
- Körsbärsblad: 15-20 bitar.
- Dricksvatten i mängden 1 liter.
Bladen hälls med vatten, kokas, täckas med ett lock och kokas i ytterligare 15 minuter. Bär sätts till den varma, ansträngda buljongen, kokas i 10-15 minuter, granulerat socker tillsätts. Marmeladen kokas över låg värme i 15-20 minuter, om det behövs, avlägsnas det bildade skummet.
Råd! För att förhindra röda vinbärsyltet från att bli flytande, 4-5 timmar före tillagning täcks bären med gelatin.
Den varma färdiga produkten hälls i lagringsbehållare.
Lagringsregler
Lagringsreglerna för den färdiga produkten beror på de behållare som används och konserveringsmetoden. Om syltet förväntas lagras under lång tid skickas de kylda, upprullade burkarna till en mörk, sval plats. I andra fall lagras vinbärdelikatessen på kylskåpets nedre hylla.
Vinbärsylt kommer att vara en utmärkt hjälp under perioden med förvärring av förkylningar och virussjukdomar. En stor mängd C-vitamin, som är en del av frukten, hjälper till att snabbt hantera sjukdomen och öka kroppens motståndskraft mot säsongssjukdomar.
