TOP 3-recept för att tillverka solbær och krusbärsylt till vintern
Solbær och krusbärsylt är bara en vitaminbombe. Det stöder kroppen på vintern och används i folkmedicin som ett antiinflammatoriskt medel. Den kombinerar alla gynnsamma egenskaper hos båda bär. Det är smaksatt med olika örter: mynta, kanel, rosmarin. Detta hjälper till att uppnå en rikare smak och arom.
Specifikationerna för att göra krusbär och vinbärsylt för vintern
Krusbär och vinbärsylt har sina egna egenskaper hos beredningen. Bär i olika storlekar har olika tillagningstider. För att förbereda olika godbitar används två metoder:
- Alla bär passeras genom en köttkvarn och förvandlar dem till en homogen massa.
- Krusbär kokas först - de är större. Sedan läggs vinbär till det. Detta gör att alla bär kan koka lika.
Det är obligatoriskt att följa denna regel för alla grödor med bär i olika storlekar. Det bör komma ihåg att processen för framställning av råvaror är lång och besvärlig.
Funktioner för urval och beredning av bär
För det blandade syltet väljs något omogna krusbär. Detta är en garanti för att de inte kommer att falla isär under matlagning. Men att laga en dessert från omogna bär är också oacceptabelt. Krusbär skördas ungefär en vecka före full mognad.
Mogna vinbär tas. Medelstora bär väljs.
Alla växtmaterial måste vara oskadade. Släta, inte skrynkliga frukter väljs.
Innan du lagar mat måste alla bär sorteras ut, stjälkar och stigmas måste tas bort. Därefter tvättas de beredda råvarorna med rinnande vatten och placeras i en sil eller durkslag. Vattnet bör rinna ut.
Regler för beredning av behållare
För att förbereda diverse sylt för vintern, använd en stor bred kastrull eller handfat. Disken kan vara emaljerad eller rostfritt stål. Under tillagningsprocessen omrörs sylt konstant. Det är bättre att göra detta med en träsked. Klar sylt placeras i glasburkar med en kapacitet på 0,5 eller 1 liter. Bankerna är försteriliserade. De är täckta med lock. Plast- eller metallöverdrag kan användas.
De mest läckra recept
Inte alla hemmafruar gör diverse sylt. Men de som gör detta kommer att berätta exakt deras recept för att göra vinbär och krusbärsylt. Dess smak beror på kombinationen av ingredienser.
Med svarta vinbär
Det är inte svårt att laga en sådan sylt från en blandning av svarta vinbär och krusbär. Grunden för denna dessert är krusbär. Det tar 300 gram. Vinbär tas tre gånger mindre - bara 100 gram.
Bären måste beredas och tvättas genom vikning i separata behållare. Du kan inte blanda dem direkt. Krusbär passar in i en stor skål. Vatten tillsätts i en volym av 200 gram. Bären placeras på en liten gas och låt sjuda tills juicen visas. Vinbär hälls i den resulterande krusbärssaften. Alla bär kokas tillsammans.
Lägg märke till att huden på vinbären är knäckt, hälls 320 gram socker i behållaren. Under tillagningsprocessen omrörs bärblandningen ständigt. Efter att alla sockerkristaller har lösts, lämnas efterrätten på gas i ytterligare 7 minuter.
Med röda vinbär
För att laga en sådan sylt till vintern behöver du 3 kg krusbär och 1 kg röda vinbär. Först måste råvarorna sorteras ut, skalas från stjälkarna och sköljas. Krusbär ska hällas i en djup behållare och krossas med en kross så att bären spricker. Gnid röda vinbär. Lämna saft och massa och kasta huden. Det är i halvflytande vinbärskonsistens som socker tillsätts i en volym av 2 kg. Allt blandas noggrant och släpps på gas.
Vinbärsirap kokas och se till att den inte bränner. När det har kokt tillsätts mosade krusbär. Fortsätt att laga dessert efter 20 minuter under omrörning.
Var noga med att ta bort skummet under tillagningsprocessen.
Det färdiga syltet är packat med en slev i steriliserade burkar.
Med vit vinbär
Du kan laga en underbar efterrätt för vintern från en blandning av krusbär och vita vinbär. Det speciella med denna söta godbit är att alla ingredienser tas i hälften. För 1 kg krusbär krävs 1 kilo vita vinbär. För 2 kg bär behöver du 2 kg socker. I det här receptet täckas skalade bär med socker och lämnas en dag. Bättre att placera diskarna i kylen.
En dag senare placeras bärmassan på en långsam gas och värms upp. Låt koka i 5 minuter och svalna. Processen upprepas flera gånger för att uppnå önskad tjocklek. Den färdiga efterrätten packas i burkar under metalllock.
Hur och hur mycket kan du lagra en behandling?
Blandat sylt lagras under 2 år, med förbehåll för alla regler:
- Desserten placeras i sterila glasburkar.
- Jamet rullas upp med metalllock.
- Sötma lagras i ett mörkt rum med medelhög luftfuktighet vid en temperatur av + 15-20 grader Celsius.
Jam, täckt med plastlock, förvaras endast i ett år i kylen.
