Steg för steg recept för att göra svarta och röda vinbär sylt tillsammans
I sommarstugor finns det alltid en plats för fruktbuskar. Röda vinbär odlas mindre ofta än svarta vinbär, även om båda typerna av grödor är rika på C-vitamin, innehåller pektiner och organiska syror. Efter värmebehandling av bär bibehålls de flesta av näringsämnena, röda och svarta vinbärssylt ätas med nöje med te, tillsatt på pajer. På vintern skyddar läckerheten mot förkylning, mättas med vitaminer.
Funktioner för att göra svarta och röda vinbärsyltor
Många kvinnor täcker olika frukter för vintern, de gör sylt och kompott från frukterna med sitt eget beprövade recept. För beredning av sylt kan röda bär tas i samma andel med svarta vinbär, i mindre eller fler mängder, vilket bestämmer blandningens färg och smak.
Nödvändiga produkter
Sylt förbereds på olika sätt. Den tar på sig en mycket vacker nyans, det visar sig doftande om du tar:
- 500 g röda bär;
- 1 kg svarta frukter;
- 2 kilo socker.
Vinbärsylt, som är användbart för barn, är stängt för vintern, hälls i en steril behållare.
Regler för ingrediensberedning
Tvätta bär, ta bort kvistar och stjälkar, skölj med kallt vatten och överför till en plast- eller aluminiumskål eller kastrull.
Betasocker ger inte bara sötma till sylt, utan dödar också mikrober, fungerar som ett konserveringsmedel, förhindrar att produkten surar och exploderar i burken.
Hur förbereder jag en container?
Den kokande sylt hälls i små glasbehållare. De tvättas noggrant med senapspulver eller läsk, torkas och skickas till gallret i en gas eller elektrisk ugn, där de steriliseras i en kvarts timme. Banker desinficeras:
- i mikrovågsugn;
- i kokande vatten;
- håll över ångan.
Efter desinficering läggs skålen ut på en handduk med nacken nedåt, vilket förhindrar att bakterier kommer in. Lock väljs utan deformationer, desinficeras i kokande vatten.
Matlagningsprocess
Rena röda och svarta vinbär bär sätts ihop i en skål eller kastrull, häll lite vatten, välj en stor eld. Efter kokning kokas sortimentet i 10 minuter och avlägsnar det resulterande skummet.
Socker hälls i bären, massan skickas åter till kaminen, rör om med en sked och kokas ytterligare en kvarts timme. Het överfördes till desinficerade burkar.
För att göra bären lättare att rengöra från skräp placeras de i ett durkslag och doppas i kallt vatten, och de nya kvistar och stjälkar samlas.Läcker och aromatisk sylt erhålls från ett kilo svart och samma mängd röda vinbär och socker:
- Bären måste hackas i en köttkvarn.
- Häll den beredda massan i en kastrull.
- Häll 500 g socker i blandningen, tillsätt allt konserveringsmedel efter kokning.
- Koka rivna vinbär i 6 eller 7 minuter.
Delikatessen läggs ut i burkar, desinficeras i ugnen, hermetiskt förseglad med sterila lock. Behållaren med ämnet är isolerad med en frottéhandduk eller filt och vänder den upp och ner.
Ytterligare lagring av godis
Röd och svart vinbärsylt, till vilken en otillräcklig mängd socker tillsattes, stängdes i icke-sterila rätter, det skulle knappt pågå i sex månader, det kunde lätt jäsas.
Vinbärsylt, framställt i enlighet med regler och proportioner, lagras i 3-4 år även vid rumstemperatur.
Om massan förtjockas, lägg ett par gram citronsyra, lite vatten och koka. Kanderad sylt läggs till pajer, muffins, kakor, används för att göra vin.
