Ett enkelt recept för att göra svart krusbärsylt till vintern
Sylt tillverkat av svart krusbär är hälsosammare än sylt tillverkat av dess gröna motsvarighet. Sömnad kräver användning av ett minimum av ingredienser. Dessutom, efter värmebehandling, bevaras alla gynnsamma egenskaper hos bär i efterrätten. Av detta skäl används sådant sylt ofta som ett folkmedicin mot olika sjukdomar.
Funktioner för att göra svart krusbärsylt
För att krusbäret inte tappar sin form till följd av värmebehandlingen av sylt och inte heller förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper, är det nödvändigt att komma ihåg några funktioner:
- För bruna krusbärsyltor ska du inte ta omogna eller övermogna bär.
- Om du vill att syltet ska vara tjockare bör du lägga till gelatin där.
- När du använder olika förtjockningsmedel, var uppmärksam på alla rekommendationer som skrivits av tillverkaren.
- Innan beredningen av syltet påbörjas, tvättas och torkas den svarta negusen inte bara, utan också stammen avskäras från den.
- Det är värt att överge användningen av aluminiumfat när man gör sylt, eftersom det, när man reagerar med krusbär, släpper ut skadliga ämnen.
- Syltburkar måste steriliseras. Du måste också överge användningen av plastskydd.
Nödvändiga produkter
För att förbereda dessert måste du ta:
- 1 kg krusbär;
- 1 kg fint granulerat socker;
- 500 ml vatten;
- mynta- eller vinbärsblad.
Urval och beredning av ingredienser
Frukterna måste tillagas före tillagning:
- Först och främst sorteras bären ut för att ta bort ruttna eller övermassa.
- Stammen tas bort från bären.
- Krusbär hälls i en behållare fylld med vatten och tvättas sedan. I händelse av att bären är för förorenade upprepas proceduren.
- Sedan torkas frukterna. Det bästa alternativet är att sprida krusbär på en handduk, som snabbt absorberar fukt.
- För att förhindra att den svarta negusen spricker under kokning av sylt, är den genomborrad med en tandpetare.
Regler för beredning av köksredskap
Innan du fastnar sylt, steriliseras alla glasbehållare så att det inte jäser. Ursprungligen kontrolleras burkar och lock för integritet..
Sedan bearbetas behållaren på ett av fyra sätt:
- I mikrovågsugn.
Först tvättas burkarna med läsk, torkas och torkas med en frottéhandduk. Därefter hälls vatten i behållaren så att det fylls upp till 2 cm från botten.
Därefter placeras burkarna i mikrovågsugn i 6 minuter, efter att ha ställt in maximal effekt.
- I ugnen.
Behållaren tvättas med läsk och torkas sedan.Sätt sedan i ugnen med nacken neråt. Uppehållstiden för burkar i ugnen kan variera från 15 till 30 minuter.
- För ett par.
Burkar och lock tvättas med läsk, det är inte nödvändigt att torka dem. Koka sedan vatten i en kastrull där locken placeras. En metall durkslag placeras ovanpå, där bankerna är placerade med nacken nedåt. Steriliseringstiden tar från 10 till 30 minuter, beroende på behållarens volym.
- I vatten.
Alla behållare och lock tvättas med läsk och placeras sedan i en stor kastrull, tidigare fylld med vatten. Därefter bränns pannan och kokas upp. 5 minuter räcker för sterilisering.
Hur man gör mörk krusbärssylt
Först och främst blandar de vatten med socker och släpper eld, väntar tills kornen löses upp. Så snart lösningen blir tjockare, tillsätt vinbär eller myntablad. Därefter hälls bären och får bryggas i 3 timmar. Därefter måste du slå på elden igen och koka i 10 minuter. Sedan avlägsnas bladverket och sylt hälls i burkarna.
Hur och hur mycket arbetsstycken som kan lagras
Arbetsstyckena ska förvaras vid temperaturer mellan 10 och 15 grader över noll. Samtidigt ska direkt solljus inte tränga in i rummet, och luften bör inte vara fuktig.
Under sådana förhållanden kan sylt fastas i upp till 3 år. Men varje år kommer bärens egenskaper att minska och smaken förändras. Av detta skäl rekommenderas det att förvara krusbärssylt i 1 år.
