Ett enkelt recept för lingonberry sylt med äpplen för vintern
Lingonberry sylt med äpplen är en läcker delikatess, i sina livgivande egenskaper är det inte underlägsen sammansättningen av hallon. Den efterrättens bitterhet och syrliga smak ges av vilda bär. Den här underbara desserten kommer att vara ett bra komplement till ostmassan som fyller söta pajer. Detta recept har förtjänat kärlek och erkännande i hela Ryssland.
Matlagningens subtilitet
Denna efterrätt har sina egna nyanser av beredning:
- Mogna bär väljs, men inte övermassa.
- Skörd är strikt nödvändig på morgonen, när skogsbärets oxiderande egenskaper är mest intensiva.
- Övervaka noggrant valet av bär så att det inte finns några förnybara spår, frostskador och andra skador.
- Ta fram våren eller brunnsvatten för att skapa en sirap.
- Vid tillagning av lingonbär med mogna äppelfrukter är det oönskat att använda aluminiumskålar, eftersom den frisatta fruktsyran kan förstöra ömtålig metall.
- För att tillsätta lite krydda tillsätts honung, torkad timjan, rosmarin, kryddnejlikor eller kanel till kompositionen.
- Den tårta smaken av livgivande lingon bär späds med bär, olika nötter, torkad frukt, läker juice;
- När skogsfrukterna är redo får de en genomskinlig färg.
Hur man väljer lingonbär och äpplen
Efterrättens slutliga smak beror på rätt val av skogsfrukter. När du väljer en vild bär i en butik, var uppmärksam på bärens utseende; de bör vara för torra, utan spår av bucklor. Mjuka bär fungerar inte heller.
Sura sorter är lämpliga för äpplen, Antonovka är ett utmärkt alternativ.
Matlagningsmetoder
Receptet innehåller flera sekventiella steg:
- Lingonberry doppas i kokande vatten och läggs sedan i ett durkslag.
- Skalade äpplen med mitten avlägsnade skärs i medelhöga skivor, doppas i kokande vatten.
- Nästa steg är sirap. För detta ändamål blandas sockret noggrant med vatten, blandningen bringas att koka på medelhög värme.
- Kombinera färska lingonbär, hackade äpplen, sockersammansättning, kok efterrätten och rör om den ibland.
- De kokta bären avsätts i 12 timmar.
- Efter denna tidsperiod fortsätter kokningen av sylt, den färdiga massan bringas att koka i 15 minuter tills de valda bären förvandlas till en enhetlig konsistens.
- Den färdiga efterrätten hälls i helt sterila burkar, rullas upp.
Resultatet är en livgivande efterrätt som kommer att vara praktiskt under den hårda vintertiden.
Ett enkelt recept för lingonberry sylt med äpplen
För att laga en helande sylt behöver du:
- Färsk lingonberry - 1 kg.
- Äpplen - 1 kg.
- Socker - 2 kg.
- Källvatten - 1 glas.
För att laga efterrätt måste du förbereda en emaljbassäng eller andra breda rätter, där matlagning blir så bekväm som möjligt. De tvättas, cowberryen väljs noggrant. Häll ut det i steg för att inte skrynkla. Häll det valda bäret med vatten, blanda för hand.
Allt befintligt skräp flyter till ytan, det tas försiktigt bort. De förvrängda, krossade bären tas bort.
Det valda lingonbäret kastas i ett durkslag. Färska bär täcks med siktad sand. För att kompositionen ska starta upp den skarlakansröda juicen, väntar de flera timmar. För att processen ska gå snabbare, knåda bären med en potatispusher. Efter att sockret har blivit rött, tillsätt ett glas vatten. Sätt på medelhög värme så att det kokande sockret inte bränner, rör om kompositionen. Medan de valda lingonbären värms upp, tvättas och skärs äpplen. De valda bären blandas med hackade äpplen, kokas. Minska värmen, koka under omrörning ibland i 20-25 minuter. Det resulterande skummet avlägsnas med en sked under intensiv kokning. Den varma beredda desserten hälls i burkar. De skickas för långvarig lagring.
Lingonberry sylt med äpplen: recept "Fem minuter"
För att laga detta helande sylt måste du välja och förbereda ingredienserna:
- Vald lingonberry - 1 kg.
- Sura äpplen - 3 st.
- Socker - 1 kg.
- Citronsaft - 2-3 msk l.
De utvalda tranbären tvättas och torkas. Äpplen skalas från överskottskärnan, tjock skal, den resulterande kompositionen sprayas med 3 msk. l. citron juice. 1 kopp vatten hälls i en beredd kastrull, äppelskal tillsättes, kompositionen kokas i ett par minuter. Rengöringen avlägsnas, 1 kg socker tillsättes, kompositionen upphettas tills den är helt upplöst.
Koka efter kokning i 5 minuter, tillsätt hackade äpplen till kompositionen och sedan valda lingonbär. Efterrätten tillagas i ett par minuter. Den färdiga kompositionen anges i banker.
Sockerfritt äpplesylt med lingonbär
Den här läckra efterrätten är perfekt för dig som inte kan äta godis eftersom den kommer med ett minimum av socker.
Ingredienslista:
- Lingonberry - 1 kg.
- Äpplen - 300 g.
- Socker - 300 g.
- 250 g källvatten.
De sorterar ut färska lingonbär och väljer utsmyckade och frysta bär. Bären tvättas, torkas i ett durkslag. Sandsocker och källvatten hälls i emaljerade rätter. En tjock sirap bryggs. Häll livgivande lingonbär i den beredda sirapen, koka i 10 minuter efter en snabb kokning. Sätt bort bär i sirapen för att infusera i en timme. Stora äpplen skalas från en tjock skal och överflödig kärna, skär i stora kuber. Blanda äpplen med lingonberry sirap, lägg på ett mediumlätt, koka i ytterligare 10 minuter efter ytterligare kokning.
Lägg till kanel 3 minuter innan du lagar mat för att lägga till en trevlig arom till efterrätten.
Så steg för steg kan du förbereda en lågkalori-sylt, som kommer att bli en favoritdesserter på vintern.
Hur mycket lagras
Eventuellt sylt som förbereds för vintern kan lagras i 3 år. Under denna tid bevaras alla användbara komponenter, med tiden minskar antalet, smaken på efterrätten förändras inte till det bättre med tiden. 5-7-årig sylt, på ytan av vilken det inte finns någon mögel, kommer inte att orsaka hälsoskador, men det kommer inte att ge någon nytta heller
