Fyra bästa recept för aprikos och äpplesylt för vintern
Ett av de bästa sätten att förbereda frukt på vintern är att göra sylt med den. Oftast används äpplen för matlagning. Men om du lägger till aprikoser, såväl som andra frukter, bär eller kryddor till dem, blir smaken på behandlingen mjukare och mer ovanlig. Det finns många beprövade recept för aprikos och äpplesylt, av vilka vi kommer att diskutera nedan.
Funktioner för att göra äpple-aprikos sylt för vintern
En produkts lämplighet för konsumtion på vintern beror på beredningen av frukten och efterlevnaden av receptet.
Funktioner:
- använd inte övermogna frukter för skörd, med tecken på råtta - sylt kan jäsas eller bli surt;
- följ receptet, ändra inte godtyckligt mängden socker;
- koka inte över syltet förrän det är mörkbrunt;
- häll dessert endast i rena, steriliserade behållare;
- följ lagringsregler.
Den viktiga punkten är att ta bort frön från frukten. Detta görs så att hydrocyansyra som finns i kärnorna inte sticker ut i sylt. En sådan delikatess lagras längre och är inte farlig för hälsan.
Hur förbereder jag råvaror?
Det korrekta valet av frukt avgör smakens och hållbarhetstiden för biten. Bättre om det är frukt som samlas in i sin egen trädgård. De är mer doftande och saftiga. Men du kan köpa god frukt i butiken om du tar hänsyn till rekommendationerna:
- välj mogen frukt, med en enhetlig färg, utan mörka fläckar och fläckar;
- frukt bör ha en tät hud utan sprickor eller skador;
- aprikoser bör vara något mjuka vid beröring, äpplen - tvärtom tät;
- aromen av äpplen och aprikoser bör uttryckas tydligt utan kemiska föroreningar.
Alla frukter sorteras ut före skörd, stjälkar, blad, kärna tas bort. Frukterna tvättas noggrant, om nödvändigt, krossas.
Regler för beredning av behållare
Förvaringens lagringstid beror på behållarens renhet. För beredning av sylt tas glasbehållare med en volym av 0,5 till 2 liter. Innan produkten förpackas tvättas burkarna noggrant med bakpulver, sköljs flera gånger med rinnande vatten och steriliseras.
Steriliseringsmetoder:
- i ugnen;
- på tekanna;
- i en mikrovågsugn eller dubbelpanna;
- för ett par;
- i diskmaskinen;
- med en beredning i ugnen eller en gryta med vatten.
Steriliseringstiden beror på behållarens storlek, processen tar minst 15 minuter.
Sömkapslar används metall med gummiband eller gängor. För sterilisering placeras de i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter.Locken bearbetas omedelbart innan behållarna tätas.
Hur gör jag en behandling?
Äpple-aprikos sylt framställs på olika sätt. Kryddor, citrusfrukter, olika örter och bär läggs till efterrätten.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 500 ml.
Hacka äpplen skalade från frökapseln och skala, tillsätt vatten och sjuda i 5 minuter. Tappa ur vattnet, kyla frukten och blanda med de grova aprikoserna. Förbered sockersirap i en separat behållare, tillsätt till de beredda frukterna. Låt att infusera i 4-5 timmar och skicka sedan till kaminen. Koka arbetsstycket i en halvtimme. Om äpplen och aprikoserna är för söta kan du lägga till 5 g citronsaft under tillagningen.
Med tillsatt kanel
Ingredienser:
- äpplen - 500 g;
- aprikoser - 500 g;
- socker - 400 g;
- vatten - 100 ml;
- kanel - 10 g.
Tvätta aprikoserna, dela i halvor, ta bort stenen, täck med socker. I äpplen, ta bort kärnan, skala, tillsätt vatten och koka tills det är tjockt. Krossa den resulterande massan tills puré, blanda med aprikosskivor. Lägg kanel till beredningen och låt sjuda i 10 minuter. Ordna det färdiga sylt i burkar och lägg på en sval mörk plats.
Med viburnum
Ingredienser:
- äpplen - 1 kg;
- aprikoser - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- socker - 700 g;
- vatten.
Ta bort skalet från äpplen, skär ut fröns kamrar, dela upp i skivor. Ta bort groparna från aprikoser, skär i hälften. Lägg hackade frukter i en behållare, tillsätt viburnumbär, vatten, socker. Blanda massan noggrant och skicka till sjuda under låg värme i 10 minuter. Slipa den förtjockade efterrätten med en mixer och passera genom ostduken för att ta bort frön och skal från bär. Koka den resulterande puréen i ytterligare 10 minuter. Avlägsna från värmen och placera i steriliserade behållare.
Med citronmelisse och citron
Ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 800 g;
- citron - 2 st .;
- Melissa.
Tvätta frukterna, skär i små bitar. Strö de hackade frukterna med socker, tillsätt ett glas vatten och skicka för att svaga. Avlägsna plåten från citronen med ett rivjärn, tillsätt till frukten. Blanda noga och koka i 10 minuter. Tillsätt citronbalsamlöv i den söta massan och hålla på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Resulterande sylt kan krossas till ett puretillstånd eller läggas i burkar oförändrat.
Lagringsspecifikationer
Jamet lagras i ett mörkt, svalt rum med låg luftfuktighet. Desserten tolererar inte extrema eller frysningstemperaturer. Produkten kan konsumeras utan tecken på mögel eller jäsning i 3 år. Om fröna inte togs bort från frukten under tillagningen, lagras delikatessen i högst ett år.
Förvara en okorkad burk med sylt i kylen, konsumera inom 2 veckor.
