Ett enkelt recept på päronsylt med citronsyra för vintern
Recepter för att göra päronsylt med tillsats av citronsyra är populära även bland oerfarna kockar. Delikatessen visar sig vara söt, med en liten surhet, astringency och rik på vitaminer. Det finns olika varianter av dess beredning, men det klassiska receptet är det mest beprövade. För att få ut mesta möjliga av din matlagning bör du läsa tips nedan.
Funktioner för att göra päron sylt med citronsyra
Frukten ska skalas, frön och svansar tas bort. Päron kan skäras i kuber, men om de är små - i skivor. I stället för granulerat socker kan du använda sockersubstitut eller bi nektar.
Ta rätter från rostfritt material.
Ingredienser till receptet
För att göra päron- och citronsylt, behöver du följande komponenter:
- päron - 3 kg;
- socker - 2,5 kg;
- vatten - 225 ml;
- citronsyra - 1 tsk.
Dessutom kan du ta 0,5 kanelstänger.
Krav på huvudingredienserna
Det rekommenderas att välja underripe, hårda päron, de kommer att behålla sin form när de kokas. Sorten spelar ingen roll. Innan du lagar mat bör frukterna tappas lite. Frukter hälls med kokande vatten, insisterade i 15 minuter under ett öppet lock. Manipuleringen hjälper till att förbättra smaken, den fasta basen kommer att förbereda sig för att ta upp sockersirap. Lämna vattnet för att slutföra processen.
Blötlägg citronen i en lösning, innan du tappar päronet, den bereds med en hastighet av 1 g per 1 liter. Manipulation hjälper till att förhindra överdriven svartfärgning av frukten.
Sirapen bereds på detta sätt:
- 1 liter vatten tas per 1 kg päron;
- granulerat socker 1 * 1 tillsätts, du får en söt produkt.
Koka sirapen på låg värme i 15 minuter, tillsätt sedan citronsyra (2 g per 1 l) till den och bring den söta blandningen till en koka igen.
Förberedelse av behållare
Välj behållare utan spån, sprickor, lock kan vara av metall eller nylon. Skölj diskarna med bakpulver eller ett naturligt, icke-kemiskt rengöringsmedel. Koka sedan i kokande vatten i 15 minuter, med lock.
Metoden för desinfektion i en ugn är populär. Behållarna placeras i en kall ugn i 20 minuter vid en temperatur på 100 grader. Om skydden är utan gummiband kan du också sätta på dem, annars deformeras gummibandena. Vid steriliseringsperiodens slut, ta inte bort burkarna omedelbart. Du måste vänta tills de svalnar. Ta ut den, lägg den upp och ner på en ren handduk.
Hur man gör päronsylt med citronsyra
Sköljda, hackade eller hela päron täcks med granulerat socker, hålls i det tills frukterna är juicerade.Efter en timme koka upp massan. Koka på låg värme i 5 minuter, svalna, koka igen efter 6 timmar. Blandningen måste kylas före återkokning. Koka sylt i 5 minuter, rör om ibland, tillsätt citronsyra. Lägg eventuellt till en kanelstång. Häll hett i en behållare, rull upp med en nyckel. Täck med en handduk, låt svalna i 24 timmar.
Produktlagringsregler
Förvara päronsylt med citronsyra i en källare eller källare så att solljus inte kommer dit. Lufttemperaturen bör vara +20 grader. Om den bevaras korrekt kommer den att pågå i upp till 3 år. Jamet stannar kvar i kylskåpet i högst 2 veckor.
När produkterna ligger i källaren är det värt att regelbundet övervaka täckens skick. Om de blir mögliga försämras syltet snabbt. Du måste omedelbart använda ämnen med deformerade lock.
