Recept på hur man lagar blåbärssylt på vintern så att det är lika färskt

Skogsblåbär är ett unikt naturläkemedel för att förebygga många sjukdomar. Bäret har en vasokonstriktoreffekt, förbättrar syn- och minnesfunktioner, har antipyretiska och antiinflammatoriska egenskaper. Blåbärssylt låter dig ha en värdefull produkt till hands för att underhålla kroppen på vintern.

Finesserna för att göra blåbärsylt

Det är nödvändigt att laga blåbär på låg värme med hjälp av stål eller emaljerade kokkärl för detta. Rostfria produkter ger den färdiga produkten en obehaglig "metallisk" smak. Användningen av aluminiumskålar kommer att leda till att oxider tränger in i sylt, eftersom filmen bryts ned under tillverknings- och uppvärmningsprocessen.

I blåbärrecept fungerar socker som ett sötningsmedel, konserveringsmedel och förtjockningsmedel. Det allmänt accepterade förhållandet är ett förhållande på 1: 1, men hur mycket socker du behöver beror på hur söt dessert ska vara. Med mindre sand minskar kaloriinnehållet i efterrätten, men samtidigt kan konsistensen visa sig vara mycket flytande. För att undvika ett sådant problem används ytterligare pektintillskott. Recept varierar i tillagningstid, det finns alternativ utan tillagning.

Beredning av huvudingrediensen

För receptet används mogna bär av skogs- eller trädgårdsblåbär utan tecken på råtta. Frukten sorteras noga, främmande skräp och föremål tas bort. Bär måste tvättas under rinnande varmt vatten. Du kan lägga färska råvaror i en skål med vatten, i det här fallet kommer orenade löv och kvistar att flyta upp, och de kan dräneras tillsammans med vätskan. Efter tvättning är det nödvändigt att blåbären torkar, för detta placeras de i ett durkslag ett tag.

Blueberry Jam Recept

Blåbärssylt kan bara tillagas från bär, men eftersom mängden av sådana råvaror är begränsad och det kan vara svårt att samla i tillräcklig volym används ofta ingredienser i recept. Kryddor som kanel, kryddnejlika eller koriander läggs ofta till för en rikare smak.

Ta en titt också

8 steg-för-steg-recept för grova vita plommonstoppar för vintern

Snabbrecept "Fem minuter"

Bär täcks med socker i ett förhållande på 1: 1 och läggs i kylskåpet i 12 timmar. Därefter placeras behållaren i eld och bringas till en koka. Blandningen värms upp på låg värme i 5 minuter och läggs sedan ut i burkar.

Ett enkelt recept för vintern

För ett sådant recept måste du först laga sirap, för 1 kg bär måste du ta 4 koppar socker och 1 glas vatten. Vätskan värms upp och socker tillsättes under omrörning. Den resulterande sirapen hälls i mosade blåbär, behållaren med bärblandningen brännas i 20 minuter. Ibland krävs att det rörs om och avlägsnar det bildade skummet ovanifrån. Den varma desserten hälls i burkar, stängs med ett metalllock och lämnas upp och ner för att svalna.

I en multicooker

Fördelen med detta recept är behovet av en minimal tillagningstid, eftersom du för att förbereda en delikatesse inte behöver ständigt rör om bärblandningen och ta bort skummet. Till dessert behöver du 1 kg bär och 0,5 socker, som hälls i en långsam spis. Sätt utrustningen korrekt på släckningsläget i 2 timmar.

Utan matlagning

Fördelen med receptet utan tillagning är hastigheten, eftersom det tar några minuter att förbereda behandlingen. Valda bär mals i en mixer. För 1 kg blåbär behöver du från 1,3 till 2 kg granulerat socker, beroende på vilken söt sylt du behöver tillverka.

Med jordgubbe

Processen att tillverka sylt enligt detta recept liknar alternativet "fem minuter".

Receptet kräver:

• jordgubbar 500 g;
• blåbär 120 g;
• citronsaft 2 msk l .;
• granulerat socker 200 g;
• pektinsocker 200 g.

Jordgubbarna bringas till en purékonsistens, blandade med blåbär, citron, och blandningen täcks med socker. Behållaren placeras i kylen i 30 minuter, under vilken juicen släpps. Därefter sätts pannan på låg värme och innehållet kokas, varefter det kokas i 5 till 10 minuter. När det är varmt läggs sylt fast i burkar.

Ta en titt också

12 enkla recept för att göra märgsylt till vintern

Socker blåbär recept

Denna metod för att bevara skörden gör att du kan få maximal nytta av bären, eftersom när du använder den bevaras bärens ämnen till fullo. För att förbereda en behandling behöver du 1 kg bär och 2 kg socker. Blåbär skrynklas för hand och blandas med socker och skördas sedan för att stå i 15 minuter. En söt delikatess läggs ut i steriliserade burkar och täcks med 2 cm tjockt socker ovanpå, varefter det rullas upp med ett lock.

Med orange

Detta sylt är en bra källa till vitaminer.

Du kan laga sylt med följande ingredienser:

• blåbär 1,2 kg;
• apelsinjuice 200 g;
• citronsaft 200 g;
• apelsinskal 1 msk l .;
• kanelstång;
• granulerat socker 6 glas.

Du kan använda orraffinerat rörsocker i receptet, vilket ger sylt en ovanlig smak och gör kompositionen ännu mer användbar. Juicerna hälls i en kastrull, värms upp, och socker, skal och kanel tillsätts till dem. Innehållet kokas upp på låg värme, varefter flamens intensitet reduceras och kokas under konstant omröring i 10 minuter. Kärlet tas bort från kaminen och får svalna i 12 timmar. Därefter kokas blandningen och kokas tills en tjock konsistens erhålls. Kanelstaven tas bort och den läckra sylt hälls i burkarna.

Med zhelfix

Recept med zhelfix låter dig få ett sylt som liknar gelé i konsistens.

För receptet du behöver:

• blåbär 1 kg;
• socker 0,5 kg;
• gelix 40 g.

Bären placeras på kaminen och värms tills juicen visas. Blåbären passeras genom en mixer och återförs till syltbehållaren. Tillsätt gelatin i pannan, blandad med 2 msk. l. Sahara. Blandningen upphettas, detta måste göras tills det kokar, varefter socker hälls och kokas i 5 minuter. När den är korrekt förberedd kommer sylt att se ut som gelé efter kylning.