10 enkla recept för steg-för-steg beredning av ranetki sylt för vintern
Ranetka sylt är en utsökt delikatess som tillagas för vintern enligt ett enkelt recept. Delikat och doftande massa sprids på bröd eller serveras direkt med te. För att göra desserten ännu mer doftande läggs frukt, grönsaker och kryddor till massan.
Funktioner av kokt sylt från ranetki för vintern
Tillagningsprocessen blir lätt om följande regler följs:
- För att få sylt i form av gelé maldes massan genom en sil efter ångan.
- Om du måste arbeta med ett stort antal äpplen, används en köttkvarn för slipning.
- Under tillagningen omrörs massan ständigt.
Att gå bort från pannan rekommenderas inte. Syltet fastnar på väggarna, och de brända bitarna förstör smaken och utseendet på hela delikatessen.
Specifikationerna för valet av råvaror
För sylt tas äpplen som har haft tid att mogna helt. De innehåller mycket pektin, vilket gör syltet fantastiskt. Mogna frukter har ett saftigt och mjukt innehåll.
För sylt behöver du inte välja varje äpple som ser perfekt ut. Sylt framställs även av lätt skadade frukter. Ranetki kommer över, tvättar och bortskämda områden tas bort.
Förberedelse av behållare
Innan tillagningen förbereds en standarduppsättning tillbehör. Du behöver en kastrull och en träskedsked. Från behållare är burkar till och med den minsta volymen användbara. Behållare förseglas med vanliga tennlock eller skruvlock.
Hur gör jag ranetka sylt?
Sylt förbereds lätt även hemma. Det finns många recept för att göra godbitar.
Traditionellt recept
Lista över ingredienser och deras mängd:
- ranetka äpplen - 2 kg;
- granulerat socker - 1 kg.
Steg för steg matlagning:
- Tvättade äpplen sjunka över låg värme i 1 timme.
- Efter kylning mals massan genom en sil.
- Socker tillsätts till den resulterande massan. Ingredienserna kokas tills blandningen blir tjock.
Den färdiga sylt hälls i burkar och rullas upp.
Med apelsiner
I beredningsprocessen används apelsinjuice och skal. Äpplen skivas och blandas med apelsinjuice och zest. Massan infunderas i 3-4 timmar.
Skivorna avlägsnas från behållaren och vatten tillsätts till juicen. Efter kokning återförs massan till skålen. Ingredienserna kokas tillsammans tills de är karamelliserade.
Med bananer
Ranetki är en söt variation av äpplen, och efter att ha sylt med tillsats av bananer blir massan ännu sötare. Du kan balansera smaken med citronsyra. Äpple och banan sylt används som fyllning för pajer.
Transparent sylt med kilar
Vad du behöver:
- ranetki - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg.
Matlagningsprocess:
- Äpplen skärs i tjocka skivor.
- Frukterna läggs ut i en behållare, och skikten strös med socker. I denna form infuseras massan i minst 10 timmar.
- Äpplen prutas efter att ha sjuttat i 5 minuter. Marmeladen kyls och lämnas över natten för att infusera.
- På morgonen upprepas proceduren.
Efter den tredje kokningen läggs massan ut i bankerna och rullas upp för vintern.
Kanel
Det aromatiska kryddan som läggs till äpplen betraktas som en klassiker. Den kokta sylt kommer att bli ännu mer välsmakande och aromatisk. Pulveriserad kanel används under tillagningen.
Kärnan tas bort från äpplen innan kokningen och massan krossas på något sätt. Fruktmassan kokas med socker i 40 minuter efter kokning. Marmeladen kyls ned och skickas till kaminen för det andra tillagningssteget. Lägg till kanelpulver i sylt vid slutet av tillagningen.
Med citroner
Ranetki med citroner är en perfekt kombination för dig som inte gillar sockerlig smak. Delikatessen visar sig vara ännu mer delikat med tillsats av citrusfrukter. Under påverkan av juice förändras inte bara smaken på efterrätten, utan också dess färg. Det blir lättare.
Med päron
Jam sylt från dessa frukter bör ha en enhetlig konsistens. För att göra detta krossas frukterna till ett gränsigt tillstånd innan du lagar mat. Efter att ha tillsatt socker, koka tills det är mjukt. Ju mer tid massan tillbringar på kaminen, desto tjockare blir den.
Syltkrukan stängs inte av. Burkarna fylls växelvis med söt massa under kokningsprocessen och rullas upp med lock.
Med pumpa
En av de mest ovanliga kombinationerna av frukt och grönsaker för en söt efterrätt för vintern. På grund av den orange färgen på pumpan får sylt en ovanlig nyans. I den färdiga skålen känns inte smaken av grönsaken, och en person som inte gillar pumpa kommer att vara säker på att han äter äpplesylt.
Vid tillagningen av efterrätten används en liten mängd vatten eftersom äpplen och pumpa inte är för saftiga.
Multicooker recept
Matlagningsdessert för vintern är möjlig även i en multicooker. "Gryta" -läget eller något liknande läge minskar omrörningsfrekvensen, vilket underlättar kokprocessen. Tack vare skålens egenhet kokas massan jämnt och bränner inte. Syltet från multikokaren är tjock och aromatisk.
socker
Dessert utan socker är helt naturlig, vilket talar om dess användbarhet. Granulerat socker är ett konserveringsmedel som gör att ämnen kan förvaras under lång tid. Så att efterrätten inte förstörs och alla ansträngningar inte är förgäves följer ett litet trick.
Klar sylt hälls i burkar, varefter de steriliseras. Därefter kan de fyllda behållarna rullas upp. Hållbarheten förlängs sedan.
Behandlar lagringsregler
Ranetki kan enkelt förvaras i en garderob, källare eller källare. Rummet ska inte vara fuktigt och temperaturen bör ligga inom 10-15 ℃. Det är oacceptabelt att få direkt solljus på burkar med delikatesser.
Jamet kommer att kanderas om temperaturen i rummet där den lagras ständigt förändras. Mögel och rost kan också förekomma på skydden. De två sista punkterna förkortar hållbarheten för behandlingen. En kokt bunke med sylt kostar 1 till 3 år.
