3 recept för att göra omedelbar persikasylt för vintern

Persikor är inte en exotisk frukt på länge, men de växer bara i de södra regionerna i landet. Frukten är mjuk, ligger inte färsk länge medan den lämpar sig väl för bevarande för vintern. Under värmebehandling behåller persikor sina fördelaktiga egenskaper under vintern. Hemma kan du snabbt skapa persikasylt. Det finns tillräckligt med alternativ för ämnen. Du kan fylla receptet med olika ingredienser, vilket gör att du kan betona eller diversifiera smaken på sylt.

Funktioner av omedelbar persikasylt för vintern

För att göra persikasyltet i 5 minuter måste du ta hänsyn till nyanserna som gör desserten välsmakande:

1. Frukten har ett ben som är fast vidhäftat på massan. För att extrahera den rekommenderas att du använder en matsked med en vass skärpning eller skarp kant. Sådana åtgärder vidtas om persikan är stor. Små frukter kan kokas hela - allt beror på receptet.
2. När du väljer hårda frukter till efterrätt rekommenderas det att först blancheras. För att göra detta placeras frukten i kokande vatten i 5 minuter och kyls sedan i kallt vatten. För att förhindra att skalet spricker måste du genomtränga persikan på flera ställen med en tandpetare (när persikeskalan är en viktig ingrediens för att tillverka sylt). Skållning kan ta bort huden om receptet kräver det.
3. Frukten är väldigt söt, så du måste noggrant lägga till socker till desserten så att du inte får en sockerig smak av sylt. Lägg alltid mindre socker i förhållande till persikor.
4. För att få mer saftigt sylt stickas hela frukter eller halvor med en skärpad pinne. Detta gör att de kan suga in mer sirap. Frukter är helt fyllda med sirap, där de infunderas i 6 timmar.
5. Kärnorna i fruktbitarna ger en speciell smak och arom. De tillsätts hela eller krossas under den fjärde kokningen.
6. Den slutliga smaken på sylt påverkas av det skum som bildas under kokningen, det måste tas bort.
7. Desserten blir tjock och välsmakande när den lämnas i kylen.

Ta en titt också

Recept för att göra aprikos sylt med mandlar för vintern

Det är viktigt att ta hänsyn till att skålen tar lång tid att laga mat. Dess matlagning inkluderar 3-4 sätt att stå i 5-6 timmar. Det sista steget är att lägga till 1-2 gram citronsyra eller 2 matskedar citronsaft. Detta tillåter efterrätten att hålla längre.

Hur väljer du huvudkomponenten?

För att frukterna ska behålla sina fördelaktiga egenskaper i efterrätten och syltet visar sig vara välsmakande är det viktigt att välja rätt frukt.

Det ska vara tillräckligt mogen och måttligt fast, men inte övermoden. För att bestämma mognad pressas persikan lätt i handen. Om den är omogen kommer det inte att finnas några fingeravtryck och frukten luktar inte.

Ta inte persikor för matlagning, som har skador i form av maskhål.

De bästa frukterna för sylt är de som mognar från 15 augusti till 15 september.

Förberedelse av behållare

För bearbetade frukter måste du förbereda behållare. Tvätta glasskålen med en läsklösning och skölj den väl i varmt vatten.

Innan behållaren fylls med sylt måste behållaren genomgå en steriliseringsprocess som kan genomföras:

• genom att placera burken med halsen ner över vattenkokaren i 25 minuter;
• i ugnen. Bankerna är installerade i den med halsen uppe i en halvtimme. Ugnen värms gradvis upp på 30 minuter och stängs sedan av. När de är varma fylls skålen omedelbart med sylt.

Peach Jam Recept

Det finns många recept. Du kan prova olika alternativ.

Det klassiska receptet för persikasylt "Pyatiminutka"

För att göra efterrätt måste du ta:

• socker - 1,5 kg;
• persikor - 1 kg (grodd);
• vatten - 200 ml.

Ta en behållare och lägg halva persikor i den. Häll granulerat socker med vatten och vänta på att koka under omrörning hela tiden. Skicka kokande sirap till frukt.

Blanda sedan försiktigt ingredienserna och häll sirapen i behållaren i vilken den kokades och bringa den till en koka igen. Häll frukten igen. Denna process upprepas tre gånger.

Ta en titt också

Steg för steg recept för transparent sylt från Antonovka skivor

Häll sedan efterrätten i burkar, tätt korkar och låt svalna under en filt.

Alternativ utan vatten

För att förbereda dessert måste du ta:

• 1 kg persikor;
• 1 kg socker.

Matlagningsprocess.

1. Frukten tvättas ut, skalas och skärs i skivor.
2. Frukter staplas i lager i en behållare, strö över socker och utsätts för kyla i 5 timmar (kylskåp, källare).
3. Behållaren tänds, blandningen bringas att koka, den måste kokas på låg värme i cirka 2,5 timmar.

Med melon

Lista med nödvändiga ingredienser.

• 1 kg melon;
• 400 gr. persikor;
• 600 gr. Sahara;
• 5 gr. kanel;
• 2 nejlikknoppar;
• 20 ml alkohol.

Melonen tvättas ut, skalas och skärs i små kuber. Persikorna tvättas, grovs och skärs i skivor. Ingredienserna blandas. 50 ml vatten med socker skickas till dem. Allt detta kokas och avsätts i upp till 4 timmar.

Efter att kryddnejlikor med kanel går till produkterna, bringas allt att koka och lämnas i 4 timmar. Sedan kokas sylt tills det blir tjockare. Alkohol hälls i desserten, allt blandas väl ihop och sylt läggs ut i heta burkar.

Var och hur ska jag lagra?

Om sylt är väl förberett steriliserades burkarna och locken var intakta, hållbarheten är ett år.Jamet ska förvaras på en sval plats (källare, kylskåp, källare), där solens strålar inte faller.