TOP 7-recept för vintern av aprikos sylt i en långsam spis

Aprikosdrift, tillagad i en långsam spis, kommer att vara en utmärkt fyllning för pajer och kakor, den äts direkt av hushåll och gäster med pannkakor och pannkakor. Läckra kompott och till och med viner tillverkas av det. Produkten innehåller användbara ämnen som stöder immunitet på vintern.

Funktioner av att laga aprikos sylt i en långsam spis för vintern

Aprikos sylt passar bra med en mängd olika ingredienser, som var och en ger den en distinkt smak.

Det är ett nöje att använda en multicooker: bekväm, praktisk och produkten tillagas flera gånger snabbare.

Du behöver inte kontrollera processen varje minut och vara nervös för att sylt kan brinna eller "springa bort" från bassängen.

Det är viktigt att ta hänsyn till några punkter innan du lagar mat:

1. Välj hårda, mogna frukter (men inte övermogna och mjukade).
2. Från 1 kg aprikoser erhålls cirka 700-800 ml dessert.
3. Korrekt bearbetade frukter kan förvaras i väl steriliserade burkar i 3-4 år.
4. Tillsatsen av 1 tsk i slutet av tillagningen hjälper till att eliminera sötma sötma. citronsyra.
5. En gasväska med kalendulablad eller stort kaffe tillsatt under bryggningsprocessen ger sylt en kryddig smak.
6. Med hjälp av en tryckkokare kan du minska tillagningstiden för efterrätten med två gånger, utan att behöva röra om den regelbundet, så att aprikoserna inte förvandlas till gröt.
7. Med samma mängd bär och socker (1 kg per 1 kg) kommer produkten att hålla längre (socker är ett konserveringsmedel), och du kan förlänga perioden genom att lägga till ytterligare 1 tsk i burken innan du rullar. Sahara.

Det är en myt att användbara ämnen inte lagras i sylt. De är närvarande, om än inte i sin ursprungliga mängd. Aprikoser har en gynnsam effekt på nervsystemet, immunitet och syn, så att äta desserter gjorda av dessa frukter är särskilt användbart för dem som har ögonproblem och konstant stress.

Hur förbereder jag frukten?

Före matlagning tvättas aprikoser noggrant från smuts och damm, och välj noggrant de vackraste: inte skrynkliga eller ruttna. Om receptet kräver det måste du ta bort frönen genom att bryta de mjuka frukterna i hälften eller klippa frukten med en kniv i en cirkel för att inte krossa aprikosen igen. Sedan skärs de i små bitar.

När frukterna är beredda placeras de i en multikokespanna och strö med all nödvändig mängd socker kvar på ett tag medan de väntar på att aprikoserna börjar juice. Det kan vara antingen 5 timmar eller 25, beroende på fruktens mognad.Innan att de gör sylt, i stället för standardsprutningen, späds vissa människor ut socker i vatten (en liten mängd av det) så att dess kristaller inte repar pannan, eller förbereder sockersirap i förväg och lagar efterrätten direkt, utan att vänta på juicen från aprikoserna.

Beredning av containrar

Glasburkar, i vilka du planerar att hälla sylt, behöver också noggrann bearbetning. När du har samlat in alla behållare måste du se till att de är intakta, inte trasiga utan sprickor. Skruvar eller andra skydd måste också vara intakta, inte böjda eller rostiga.

Därefter tvättas behållarna, men inte med kemikalier, utan med läsk eller tvätt tvål med en ny diskmedel och sköljs väl.

För att sterilisera burkar är en stor handfat eller en kastrull användbar, som måste fyllas med vatten och värmas över en eld till kokande vatten. Ett rutnät placeras ovanpå diskarna med kokande vatten och behållaren placeras på det med halsarna nere i 10-15 minuter. Burkarna badas i ånga och blir helt sterila. Locken kokas i själva skålen.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för dogwood sylt med ett ben för vintern, hur man lagar rätt

Det är bekvämare för någon att sterilisera behållare i ugnen: de lägger rena behållare i en ugn som är förvärmd på 100 grader på ett trådhylla, men torka dem - med halsen ner och våta - så att vätskan från dem förångas. För burkar upp till 1 liter tar det 15 minuter, för en större volym - 25.

De steriliseras också i mikrovågsugn: 1-2 cm vatten hälls i burkar och ställs i 4-5 minuter. Burkar fyllda med sylt steriliseras i en ugn eller kokande vatten utan lock, med öppna halsar.

Hur man lagar aprikos sylt i en långsam spis?

Det är inte svårt att förbereda desserter från aprikoser i en multicooker, och smaken och aromen är mycket rikare. Dessutom förloras färre näringsämnen av frukten eftersom produkten tillagas snabbare.

Det klassiska pitted receptet

De flesta gör aprikos sylt enligt standardreceptet. Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd granulerat socker.

Hur man gör klassisk aprikos sylt:

1. Aprikoser viks i en tredjedel i en multikokespanna, täckt med socker och täckt med ett lock.
2. Slå på läget "Quenching" i 1 timme (för en tryckkokare räcker 30 minuter).
3. Öppna locket efter ett tag och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Den färdiga produkten kan omedelbart hällas i burkar och rullas upp.

Med apelsiner

Apelsiner ger söt aprikos sylt en behaglig surhet.

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd granulerat socker;
• 2 stora apelsiner.

Hur man gör orange aprikos sylt:

1. Apelsiner måste skalas och grova, om några.
2. Vrid frukten genom en köttkvarn, tillsätt socker.
3. Ställ in läget "Quenching" på multikokaren, ställ in tiden till 1 timme (för en tryckkokare kan du 30 minuter).
4. Öppna locket efter ett tag och koka i ett par minuter.

Häll den färdiga efterrätten i en förberedd behållare.

Med ben

Många känner till läckra aprikosdrift med frön från barndomen, du kan göra ett par burkar för ett test.

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• 200 g mer granulerat socker.

Hur man tillverkar grodd aprikos sylt:

1. Ta bort frön från aprikoserna, bryt dem, ta nötter (om de inte går sönder, koka frönna i en halvtimme i kokande vatten).
2. Häll kokande vatten över muttrarna och låt dem mjukna i 20 minuter, ta sedan bort och torka.
3. Placera kastrullen med aprikoser och frön täckta med socker i en multikokare, slå på "Stew" -läget i 1 timme (30 minuter räcker för en tryckkokare).
4. När du har stängt av timern, ta bort locket och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll produkten i burkar och rull upp.

Med kiwi

Aprikosdrift med kiwi är ledande inom mängden vitaminer och kommer definitivt att erövra alla med sin söta och sura smak.

Vad du behöver:

• aprikoser - 500 g;
• samma mängd kiwi;
• 1 kg granulerat socker.

Hur man gör aprikos sylt med kiwi:

1. Kiwin skalas och skärs i lika aprikosbitar.
2. Frukter läggs till en tredjedel i en multikokespanna, socker tillsätts och täckas med ett lock.
3. Slå på läget "Quenching" och ställ in timern i 1 timme (30 minuter räcker för en tryckkokare).
4. Öppna locket och koka ett par minuter efter kokningen.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra björnbärsylt med äpplen för vintern

Dessert hälls i burkar.

Med valnöt

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd granulerat socker;
• 1 kopp (250 ml) dricksvatten
• 150-200 g skalade valnötter.

Hur man gör aprikos sylt med valnötter:

1. Skär muttrarna i bitar.
2. Vik frukt och nötter i multikokespanna med högst en tredjedel, tillsätt socker i dem, häll ut vattnet och stäng locket.
3. Ställ in läget "Quenching" i 25-30 minuter (15 minuter räcker för en tryckkokare).
4. Öppna locket, låt sylt svalna i 3 timmar.
5. Stäng efterrätten igen och låt sjuda i 10-15 minuter.
6. När du har stängt av timern får du fastnat.

Lägg lite kyld sylt i en behållare, rulla upp och linda in en filt.

Med citron och mandlar

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• halva så mycket granulerat socker;
• 1 stor citron;
• 300-350 g skalade mandlar.

Hur man gör aprikos sylt med mandlar och citron:

1. Blötlägg nötter i 20 minuter i vatten, ta bort, finhacka.
2. Fäll frukt och nötter i en multicooker kastrull med en tredjedel av behållaren, tillsätt socker till dem, pressa citronsaft där, stäng inte locket.
3. Ställ in läget "Stew" eller "Bakning", ställ in timern i 1 timme (en halvtimme räcker för en tryckkokare), rör om sylt med jämna mellanrum.
4. När du har stängt av timern får du efterrätten.

Även om det är varmt, kan sylt hällas i rena burkar.

Med kryddor

Vad du behöver:

• aprikoser - 1 kg;
• samma mängd granulerat socker;
• 3 msk. l. vaniljesocker;
• kanel på spetsen av en kniv;
• 2 msk. l. barberry-extrakt;
• 1 stor citron;
• 2 msk. l. torkad citronskal;
• 300 g skalade aprikoskärnor;

Hur man gör klassisk aprikos sylt:

1. Lägg frukterna i en flerkokarbehållare med en tredjedel, häll allt socker, torkad citronskal, bland försiktigt med en träspatel, stäng inte locket.
2. Ställ in "Stew" -läge, timer i 1 timme (för en tryckkokare kommer det att ta halva tiden), rör regelbundet efterrätten regelbundet.
3. Tillsätt resten av ingredienserna efter en halvtimme och koka tills timern stängs av och fortsätter att röra om.
4. Gör dig klar sylt.

Häll efterrätten i burkar och stäng locken, linda den med en ullsjaal eller filt.

Lagringsregler

Alla konserver har en hållbarhetstid och kräver vissa lagringsförhållanden. Aprikos sylt är inget undantag:

1. Efterrätten ska förvaras på ett svalt, torrt och mörkt ställe, där temperaturen inte är högre än + 15 ºС (källare, inte uppvärmd med vatten).
2. Utsätt inte burkar med sylt för plötsliga temperaturförändringar så att produkten inte blir mögelaktig eller sockerbelagd.
3. Dessert, tillagad över natten (det vill säga, socker hälldes i bara kokta frukter och avlägsnades från värmen efter ett par minuter), lagrades i kylskåp i inte längre än 2-3 månader och ätit först.
4. Det är förbjudet att lagra sylt och kompott kokta med frön i mer än ett år. I produkten bildas hydrocyansyra efter denna period, vars användning i livsmedel kan leda till allvarlig förgiftning och död.
5. Uppsvällda och rostade lock på burkarna indikerar en hög luftfuktighet i förvaringsområdet - du måste omedelbart korrigera situationen genom att flytta burkarna till ett torrare rum.
6. Vid för låga temperaturer (under 0 grader) kan efterrätten bli dålig.

Genom att följa lagringsreglerna kommer det att vara möjligt att motstå aprikosdrift i cirka 3 år (exklusive alternativet med frön). Under denna tid försvinner inte användbara vitaminer från efterrätten, men smaken kommer att minska varje år.