Steg för steg recept för att göra aprikos sylt med gelatin för vintern
Aptitretande aprikosdrift med en saftig söt smak och behaglig surhet är en värdefull källa till vitaminer. På vintern är det helt enkelt ersättningsbart, eftersom det påminner om en varm, skonsam sommar, ger energi och ger en bra stämning. Det finns många sätt och varianter av dess förberedelse. Det enklaste och snabbaste är receptet på aprikos sylt tillverkat med gelatin. Det visar sig vara förvånansvärt välsmakande, vackert, transparent och aromatiskt.
Funktioner för att göra aprikos sylt med gelatin för vintern
Sylt från saftiga mogna aprikoser med tillsats av gelatin är särskilt användbart på grund av den minimala värmebehandlingen. Denna söta produkt, beredd på vintern, har en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet och känslomässiga tillstånd. På grund av dess geléliknande transparenta konsistens ser en sådan sylt mycket attraktiv, vilket innebär att den kan dekorera både vardagliga och festliga bord.
Gelatin främjar den snabbaste förtjockningen av massan och förkortar den totala värmebehandlingstiden. Därför behåller produkten den maximala koncentrationen av näringsämnen som är inneboende i färska aprikosfrukter.
Produkter som krävs för receptet
För att göra aprikos sylt enligt detta enkla och prisvärda recept, behöver du följande produkter:
- 3 kg aprikoser;
- 70 g omedelbar gelatin;
- 2 kg granulerat socker;
- 2 liter filtrerat vatten;
- 15 g citronsyra.
Regler för ingrediensval
För beredningen av detta sylt kan du välja nästan vilken typ av aprikos som helst. Det viktigaste är att de har en trevlig doft och uttrycksfull söt smak. Frukten ska vara helt mogen, men inte övermogen, med en fast och fast konsistens. Grönaktiga aprikoser är inte lämpliga för detta ändamål, eftersom de kan förstöra smaken av framtida sylt.
Varje aprikosfrukt måste undersökas noggrant. De bör vara desamma i form och färg.
Eventuella ytfel är oacceptabla.
Hur man förbereder containrar
När du börjar göra aprikosdrift med gelatin bör du noggrant undersöka glasburkarna för att se till att det inte finns några chips eller sprickor. Det bör inte finnas några rostiga märken på metallskruvlocken.
Det finns flera sätt att desinficera behållare:
- Tvätta med bakpulver och sätt i ugnen och förvärm den till 160 grader. Håll tills alla droppar är torra. För hög uppvärmning bör undvikas för att förhindra att glasbehållare spricker.
- Placera en träplatta längst ner i en stor kastrull. Lägg behållarna ovanpå och fyll det fria utrymmet med vatten. Koka upp och hålla i 15 minuter.
- Fyll en kastrull med vatten och lägg på medelhög värme. Täck med en metallsikt eller trådhylla. Placera behållare ovanifrån med nacken nedåt. Efter kokande vatten steriliseras de ånga.
Matlagningsprocess
Processen att tillverka aprikos sylt med gelatin är enkel och tar minst tid:
- Blot noggrant tvättade frukter med servetter.
- Skär i hälften och ta bort nukleolin.
- Skär aprikoshalvorna i flera skivor.
- Ta en tjockbotten kittel eller en rymlig emaljkruka och lägg ut aprikoskilarna.
- Koka vatten i en separat kastrull och lösa upp socker i den.
- Koka i några minuter under konstant omrörning och sil sedan.
- Häll aprikosskivorna med den resulterande sockersirapen och bränn på eld.
- Efter kokning, koka i tio minuter vid medium flamma. Glöm inte att röra om och skumma det resulterande skummet.
- Stäng av kokplattan och svalna fastnat.
- Koka sedan på samma sätt två gånger till.
- Tillsätt citronsyra i det tredje steget.
Nu kan du börja bereda gelatin:
- Häll påsens innehåll i en glas- eller keramikbehållare och häll två glas varmt vatten uppvärmt till 40 grader.
- Värm den gelatinösa lösningen till 80 grader efter en timme och sil.
- Lägg till sylt precis innan sterilisering.
Ytterligare lagring av sylt
För att lagra aprikos sylt med gelatin, bör du välja en torr, mörk och sval plats med en lufttemperatur som inte överstiger + 10-15 ° C. Om dessa villkor är uppfyllda behåller produkten alla dess användbara egenskaper under tre år.
