6 bästa recept för aprikos valnötsylt för vintern
För att ge aprikos sylt en nötaktig smak och lite svårighet lägger hemmafruar ofta till aprikoskärnor. Men få vet att detta kan vara mycket farligt på grund av den höga mängden hydrocyansyra i ingrediensen. Aprikosdrift med tillsats av valnötter kommer att vara säkrare och smakligare, vars recept kommer att beaktas i detalj.
Funktioner av att göra aprikos sylt med nötter för vintern
För att göra aprikos sylt med nötter måste du följa följande regler:
- En mängd olika sorter kan användas. Men de mest erfarna hemmafruerna föredrar att använda följande sorter för dessa ändamål: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
- Så långt som möjligt bör frukterna väljas ungefär samma storlek, eftersom aprikoser med olika parametrar blötläggs i sirap på olika sätt.
- När du väljer frukt som är för mjuka bör du föredra receptet på sylt i form av potatismos.
- För att skivorna inte ska koka upp under tillagningsprocessen är det värt att koka i flera steg. Rör inte dessutom massan för ofta.
Råd! För dig som inte gillar kanderad sylt är det nödvändigt att lägga till en liten mängd citronsyra i slutet av matlagningen. Ingrediensen är hämtad från beräkningen: 4 gram per 1 kilo aprikos.
Beredning av huvudingredienserna
För att syltet ska lagras under lång tid är det nödvändigt att göra ett noggrant urval av frukter: aprikoserna måste vara mogna, oskadade. Det är oacceptabelt att använda frukter med en begynnande sönderfallsprocess.
Valnötter måste frigöras från skalet och sedan torkas ordentligt i ugnen eller i en torr stekpanna. Du kan också använda mandlar, hasselnötter eller andra nötter för att skapa sylt, som också måste torkas väl i förväg.
Notera! För snabbare beredning av aprikosdrift är det nödvändigt att dela upp frukterna i skivor, som kokar mycket snabbare och får den nödvändiga transparensen.
Hur förbereder du containrar korrekt?
För matlagning av delikatesser bör du använda rätter av rostfritt stål eller koppar med en tjock botten, där massan inte kommer att brinna.
Burkar som kommer att användas för långvarig lagring av sylt måste för det första tvättas ordentligt med bakpulver.
Sedan måste behållarna steriliseras i vattenbad eller i ugn. Locken måste också steriliseras.
Hur man lagar aprikosnötsylt
Överväg några av de vanligaste syltrecepterna.
Ett enkelt recept med valnötter
Matlagningssteg:
- Förbered aprikoser i en mängd av 1 kg, ta bort frön och täck med 600 gram socker.
- Rör försiktigt, låt stå i några timmar för att bilda juice.
- Skicka eld med minsta intensitet, bringa till kokpunkten, koka i 15 minuter. Ta ur kaminen och rör inte vid flera timmar.
- Koka upp igen på låg värme och låt sjuda i några minuter. Låt stå i några timmar.
- Utför samma procedur 1 gång till.
- Nu måste du ta itu med nötter: hacka 300 gram och tillsätt dem till den totala massan under fjärde tillagningen av sylt. Rör om och låt sjuda under 20 minuter.
- Distribuera till burkar och försegla tätt.
Receptet "Fem minuter"
Den sylt som framställts enligt detta recept är den mest användbara eftersom en kort värmebehandling gör att de fördelaktiga komponenterna kan bevaras. För matlagning behöver du:
- aprikos - 1000 gram;
- socker - 500 gram;
- skalade hackade valnötter - 200 gram.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta den beredda frukten, torka den, ta bort frönen och dela upp i 4 delar.
- Tillsätt socker, rör inte i 5 timmar.
- Skicka behållaren med frukt till en eld med minsta intensitet, och omrör massan försiktigt med en träsked, koka upp.
- Tillsätt valnötter och kok i 5 eller 7 minuter.
- Distribuera till burkar och försegla tätt.
Viktig! På grund av den lilla mängden socker och den korta tillagningstiden är långvarig lagring av sylt endast möjlig på en sval och mörk plats.
Med hasselnötter
Hur man lagar mat:
- Koka 100 ml vatten med en non-stick-kastrull, tillsätt 100 gram socker och 1 nypa citronsyra.
- Tvätta 350 gram aprikos, dela i halvor och ta bort frön. Skicka frukt till kokande sirap och koka i 5 minuter.
- Torka 50 gram skalade hasselnötter i en kastrull eller ugn och skicka sedan till sylt. Koka massan i ytterligare 3 minuter.
- Häll den färdiga behandlingen i en burk och försegla den ordentligt.
Med mandlar
För att förbereda kryddig och aromatisk sylt måste du:
- aprikos - 3 kilo;
- socker - 2 kg;
- mandlar - 400 gram;
- vatten - 400 ml;
- vaniljesocker - 2 påsar.
Förberedelse:
- Tvätta frukterna väl, torka och dela försiktigt i två delar, ta bort frön.
- Häll socker i en behållare, tillsätt vatten och koka över en eld med minimal intensitet.
- Lägg aprikoserna i en matlagningsbehållare, tillsätt mandlar och vaniljesocker.
- Häll över den beredda sirapen, låt svalna och skicka sedan till svag värme och koka. Låt svalna. Och upprepa sedan proceduren igen fem gånger.
- Distribuera det färdiga syltet mellan burkarna.
Aprikosdrift med olika nötter
En intressant version av cashewnötsylt får extraordinär ömhet.
Hur man lagar mat:
- Häll 500 gram socker, ½ tesked citronsyra i en behållare och häll 100 ml vatten. Sätt på svag värme, bringa till kokpunkten och under omrörning, vänta tills sockret är helt upplöst.
- Häll 100 gram cashewnötter i sirapen och koka i 3 minuter.
- Tvätta 1 kilo aprikos, dela varje frukt i 4 delar, tillsätt sirap och låt infusera i 3 timmar.
- Skicka behållaren med sylt till kaminen, ta till en kokpunkt och koka på en eld med minimal intensitet i 20 minuter, och ta bort det resulterande skummet regelbundet.
- Distribuera den färdiga massan bland bankerna.
Notera! Det rekommenderas att öppna sylt bara två veckor efter beredningen.
Bakad sylt
Steg för steg matlagning:
- Häll 1 kilo socker i en kastrull, tillsätt 300 ml vatten, blanda och skicka till kaminen, varefter koka och vänta tills sockret löses upp. Tillsätt 200 gram hackade valnötter i sirapen och koka sammansättningen i 2 minuter. Låt svalna.
- Tvätta och torka 2 kg aprikos, skuren i halvor. Placera på en djup bakplåt. Häll över med halvkyld sirap.
- Skicka till ugnen, förvärmd till 140 ⁰⁰, vänta tills frukten mjuknar. Öppna ugnsluckan och låt blandningen koka i 5-6 timmar.
- Distribuera hett sylt i burkar och försegla ordentligt.
Hur och hur mycket kan du lagra
Som regel är lagringstiden för varje sylt 2 år. Men här spelar temperaturindikatorn en mycket viktig roll.
Det optimala värdet ligger i intervallet från +5 till +20 ⁰С. Om denna parameter inte observeras kan produkten börja försämras i förväg.
Det är också viktigt att uppmärksamma det faktum att aprikos sylt med nötter bäst bevaras på en mörk och torr plats.
