TOP 8 recept för att göra aprikos sylt i skivor för vintern

Många älskar aprikoser, men de är tyvärr inte till försäljning på vintern. För att njuta av smaken på dina favoritfrukter året runt kan du göra sylt från aprikosskivor. Till och med en nybörjare hemmafru kan hantera detta, om hon följer receptproportionerna, instruktioner, inte överdrivet och inte kokar efter desserten. För att återuppliva smaken på delikatessen tillsätts kryddnejlika, kanel, vanilj eller något annat krydda under tillagningen.

Finesserna för att laga aprikos sylt i skivor för vintern

Hemma förbereds en delikatess i ett eller flera steg, ett långt tillagningsalternativ är att föredra, eftersom i detta fall kan du vara säker på att frukten inte kokas och är väl mättad med sockersirap. För att hålla frukterna hela, koka erfarna hemmafruar arbetsstycket på låg värme, med regelbunden omrörning och avlägsnande av skummet.

En mycket ovanlig smak av efterrätten erhålls genom tillsats av bär och frukt, men sådana experiment bör man närma sig med försiktighet på grund av produkternas olika täthet eller deras inkompatibilitet. Det är nödvändigt att välja produkter med samma hårdhet och mognad för att få en god konsistens..

Hur väljer jag och förbereder frukt för skörd?

Aprikosdrift är mycket välsmakande endast om mogen och vacker frukt köps för dess beredning, från den massa som benen kommer ut bra. När du köper en sådan produkt bör du vara särskilt uppmärksam på att fruktens yta är helt ljust orange, för om aprikosen är något grönaktig får du ett mycket grovt sylt med hårda och fibrösa bitar.

När produkten köps, tvättas aprikoserna noggrant och torkas på en pappershandduk. Sedan ska de halveras och benet tas bort.

Förbereda behållare för processstart

Nedsänkning av glasburkar i kokande vatten är en standardiserad steriliseringsmetod, men höjden påverkar temperaturen vid vilken vattnet kokar, eftersom högre burkar sänker vattenets kokpunkt. Av detta skäl är det nödvändigt att justera tiden som glasbehållaren tillbringar i kokande vatten.

Den grundläggande koktiden för burkar upp till 30,5 centimeter hög är 10 minuter, men lägg till en extra minut kokning för varje höjning av 30,5 centimeter.

Hur länge ska du laga mat?

Svaret på denna fråga beror på det valda receptet och mängden socker som används.Eftersom ju mer sand ingår i receptet, desto mindre tid tar det att förbereda det, eftersom granulerat socker är ett konserveringsmedel.

Det vanligaste sättet bland hemmafruar är att laga en behandling 5 minuter efter att vätskan kokat. Men ett sådant ämne ska bara förvaras i kylskåpet, annars kan burkarna inte stå länge på grund av att produkten jäs.

Så att den färdiga produkten inte jäsas och frukten är väl mättad med söt sirap, är det nödvändigt att observera tidsintervallen för att förbereda efterrätten i receptet så exakt som möjligt.

Hur man gör aprikos sylt i skivor hemma?

Aprikoser till efterrätt kan användas både sorter och vild, så länge de är med tät massa och inte övermassa. Sirapens beredskap kan bestämmas av densiteten och färgen: den ska vara gyllene i färg och något viskös.

Enkel metod

För att få en transparent delikatess med en fantastisk smak bör du välja något omogna frukter som tål värmebehandlingsprocessen. För matlagning behöver du:

• 2 kilo frukt;
• 2 kg granulerat socker.

Baserat på fruktens sötma ökar mängden socker men inte mer än fördubblas.

Skivorna läggs ut i en rostfritt stålbassäng, strö över socker och placeras på en sval plats under en halv dag. Detta tillåter sylt att koka i sin egen juice. Om det inte finns tid hälls dricksvatten i arbetsstycket (ett glas per kilo sand).

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra jordgubbssylt för vintern

Den fyllda behållaren sätts på hög värme och bringas under regelbunden omrörning att koka. Skummet som visas på ytan tas bort, gasen stängs av, arbetsstycket lämnas i 10 timmar.

Efter det att tiden har gått, bringas den bärnsten delikatessen att koka, smälter under 15 minuter och avlägsnas från värmen. Klar sylt hälls i glasbehållare, vänds och täcks med en frottéhandduk tills den svalnar.

Fem minuter

Namnet "Pyatiminutka" är mycket vilseledande, eftersom en god delikatess inte kan förberedas på fem minuter. För att laga aprikosdrift med klar sirap och rik smak krävs flera tillagningssteg.

Först tillförs frukten med socker i 8-10 timmar för att släppa juicen och kokas sedan tre gånger i fem minuter med en tre timmars paus mellan varje koka.

Detta sylt är bäst tillverkat av något omogen aprikos (inte grönt!). Det är i detta fall som säkerställer maximal siraprenhet och fruktintegritet.

För "Pyatiminutka" -stopp behöver du:

• 1 kilo frukt;
• 1 kilo vitt socker;
• 1 glas vatten för en vätskebehandling.

Längst ner i emaljskålen läggs ett lager frukthalvor ut i "båtar" och strös med socker, sedan fördelas det andra lagret och socker igen. Skikten upprepas efter varandra tills ingredienserna slutar.

Kokan täcks med ett lock och lämnas över natten för att låta fruktjuicen. För att få flytande sylt hälls vatten i aprikoserna, eller så placeras den fyllda behållaren omedelbart på spisen och kokas upp.

Arbetsstycket förbereds i 5 minuter och avlägsnas från värmen. Förfarandet upprepas tre gånger, varje gång aprikosdriftet kokas. Kokning tar bort skum från ytan.

Den färdiga produkten varm hälls i glasbehållare, förseglas och vänds under en dag.

Nucleoli recept

Produkter som krävs:

• 3 kg vitt socker;
• 2 kilo mogen frukt;
• 1 glas dricksvatten.

Frukthalvorna läggs ut i en emaljskål. Kärnor tas från aprikoskärnorna med en hammare och hälls i skivorna tillsammans med granulerat socker. Ingredienserna blandas.

Om du tillagar en delikatess snabbt hälls vatten i skålen så att den friflytande produkten smälter snabbare och inte brinner till botten.Om du lagar aprikos sylt med kärnor utan vatten, bör du lämna blandningen tills frukten börjar ge ut juice.

Skålen med arbetsstycket placeras på en tyst eld och kokas upp. Efter det försvinner den söta produkten under konstant omröring under ytterligare 7-11 minuter och hälls sedan i glasbehållare, förseglas, vändes om och lindas upp under en dag.

Med kanel och rom

Tack vare de aromatiska produkterna som ingår i receptet får delikatessen en unik smak och arom. Därför, utan överdrift, kan denna efterrätt kallas "Tsars sylt".

För matlagning behöver du:

• 2 kg frönfri frukt;
• 450 milligram dricksvatten;
• 1 kg granulerat socker;
• 150 gram aprikoskärnor;
• 1 kanelstång;
• 100 milligram kvalitet rom eller sprit.

Vatten, rom hälls i skålen, granulerat socker hälls. Blandningen tänds och kokas under konstant omrörning. Efter upplösning av det lösa ämnet kastas en kanelstång i sirapen, aprikoskärnor tillsätts; tillagningen fortsätter i ytterligare 5 minuter. Efter avlägsnande från kaminen får den doftande vätskan svalna till rumstemperatur.

Fruktskivor doppas i kyld sirap, blandas, täcks med ett lock och lämnas i en halv dag för att blötläggas. Efter att tiden har gått sätts läckerheten på låg värme och kokas upp. Efter kokning i ett par minuter stängs gasen av. Tillagningsprocessen upprepas ytterligare två gånger.

När frukten kokas för tredje gången avlägsnas en kanelstång från sirapen, den varma sylt hälls i den beredda glasbehållaren, förseglas och lämnas lindad upp och ner tills den svalnar.

Med valnötter

Detta är inte bara en läcker delikatess, utan också en naturlig vitaminbombe. För matlagning behöver du:

• 1,5 kilo fruktskivor;
• 1,1 kg socker;
• 500 gram valnötkärnor.

Ta en titt också

10 enkla recept för steg-för-steg beredning av ranetki sylt för vintern

Aprikoskilarna placeras i en tjockbotten kruka och täckas med sand. Blandningen lämnas över natten.

Behållaren tänds, blandningen kokas. Skummet som visas ovanpå tas bort, tillagningen varar i upp till 10 minuter. Elden stängs av, efterrätten lämnas i 3 timmar. Processen upprepas ytterligare två gånger.

Medan behandlingen svalnar förbereds nötterna. De måste rengöras för film och partitioner. Om du häller kokande vatten över kärnorna i en kvarts timme kommer huden att tas bort mycket lättare.

Skålen med blandningen släpps på sista gången och kokas upp. Därefter hälls kärnorna i, kokas sylt i cirka 25 minuter mer.

Syltet blandas noggrant innan det hälls. Det är bättre att smaka efterrätten på en månad. Under denna tid är nötterna mättade med sötma och blir överraskande läckra.

Med apelsiner

För att göra aprikos sylt med en orange antydan, behöver du följande ingredienser:

• 500 gram orange massa;
• 500 milligram vatten;
• 5 kg aprikoser, halverade;
• 4 kilo socker.

Hackad citrusmassa placeras i en emaljbehållare, hälls med vatten och sjuda under låg värme tills den blir mjuk. Därefter tillsätts aprikoshalvorna. Stycket kokas tills frukten är mjuk och börjar ruttna.

Sedan hälls socker i fruktblandningen och temperaturen stiger gradvis tills delikatessen når kokpunkten. Gasen reduceras, syltet försvinner i minst 30 minuter under konstant omrörning.

Den färdiga produkten hälls i steriliserade burkar, förseglas, placeras upp och ned och lindas under en dag för att svalna.

I en multicooker

Bland hemmafruar blir metoden att skapa ämnen med hjälp av en multicooker mer och mer populär. Detta beror på att enheten sparar tillagningstid betydligt. Naturligtvis kan du inte laga mycket godsaker i den, eftersom skålens volym inte tillåter dig att göra det.

Smart teknik har också en annan funktion - om du kokar sylt med locket öppet, kommer det att bli ganska tjockt. Om tillagningsprocessen fortsätter med locket stängt kommer den färdiga skålen att ha flytande sirap. Det beror på att ångan samlas på locket på multikokaren och dränerar tillbaka i sylt.

För att förbereda en del av arbetsstycket behöver du:

• ett halvt kilo skalade aprikoser;
• en halv citron;
• 300 gram vitt socker.

Frukthalvorna läggs ut i skålen på apparaten, juicen pressas ur en halv citron. Ingredienserna täcks med socker och blandas. Multikokan slås på i temperaturläget "stewing" eller "bakning". 60 minuter är tillräckligt för att förbereda behandlingen. Det är värt att nämna att apparaten måste vara öppen när man lagar mat i bakningsläge.

För att fruktbitarna inte fastnar i botten och inte bränner (vilket förstör delikatessen) måste de regelbundet blandas under tillagningsprocessen. Det färdiga sylt hälls omedelbart i ångade burkar, rullas upp, placeras upp och ner och täckas med en filt under en dag.

Utan vatten

Ingredienser för att laga mat efterrätt utan att använda vatten:

• 1,7 kilogram inte alltför mjuka aprikoser;
• 5 koppar granulerat socker;
• juice av 2 citroner.

Frukthalvorna placeras i en rostfritt stålskål, sand och citronsaft läggs till dem. Blandningen får sitta i 2 timmar, vilket ger frukten tid att släppa sin juice.

Kokan läggs på låg värme och värms tills pulvret löses upp och aprikosmassan mjuknar. Därefter ökar elden, syltet kokas och kokas under konstant omrörning i 7-10 minuter.

Efter den tilldelade tiden tas den tjocka delikatessen bort från elden och lämnas för att "vila" ett kvarter. Sedan rörs om och hälls i varma ångade burkar.

Ytterligare lagring av godis

Läcker sylt är helt klar att använda nästa dag efter värmebehandling. Syltens hållbarhet beror på lagringsmetoden och mängden socker i produkten.

Så när den förvaras i kylen kommer en tät aprikosdessert att pågå till nästa fruktsäsong. Tidsintervallet för förvaring av ämnen i ett svalt skafferi varierar från 6 till 12 månader.