TOPP 15 enkla och läckra recept för att anka anka i ugnen för att göra den saftig och mjuk

Anka bakad i ugnen är inte bara en festlig och välsmakande maträtt, utan också en ganska komplicerad process. För felfri matlagning av fjäderfä måste du känna till många finesser och teoretiska poäng, som sedan kan fixas i praktiken. Det finns ett ganska stort utbud av ugnsandrecept, lämpliga för både nybörjare och verkliga mästare i kulinariska konster.

Hur man korrekt förbereder en fågel

För att ordentligt förbereda en anka slaktkropp hemma, bör den kulinariska specialisten känna till flera finesser i detta skede. Det är också värt att notera att den första och viktigaste hemligheten är att för matlagning bör du föredra en ung anka som väger högst två och ett halvt kilo.

Behöver jag blötlägga slaktkroppen

Många undrar på vilken temperatur och hur mycket att branta anka kött. För att göra det mjukt och saftigt, placera fjäderfäkroppen i saltat kokande vatten i en halvtimme.

Det är också värt att notera att avfrostning av slaktkroppar med en mikrovågsugn inte rekommenderas, eftersom köttet visar sig vara torrt och smaklöst.

Populära marinadrecept

En ordentligt beredd marinad kommer att säkerställa en gastronomisk framgång i fjäderfäkokning.

Söt och sur anka sås anses vara ett klassiskt alternativ. Detta kommer att kräva:

• 1 dessertsked mjöl;
• 4 matskedar vatten;
• 2 dessertskedar socker;
• 1 sked sojasås;
• 1 sked tomatpuré;
• 1,5 matskedar vinäger;
• 3 matskedar citronsaft;
• ingefära.

Blanda socker med sojasås, tillsätt vinäger och klistra in. Blanda mjöl och vatten separat och tillsätt till resten av ingredienserna. Koka blandningen och vänta tills den svalnat. Häll i citronsaft och tillsätt shabby ingefära. Applicera marinaden på fågeln och lämna den över natten.

Ett annat populärt alternativ är en hel andmarinad med honung och senap. Komponenter:

• 2 apelsiner;
• en matsked senap;
• 1 dessertsked sojasås;
• 3 matskedar honung;
• en nypa salt.

Krydda den skurna slaktkroppen med peppar och salt. Kombinera apelsinjuice, senap, honung och sojasås i en separat skål. Täck sedan ankan försiktigt och linda med folie. Kyl i flera timmar.

Hur mycket att beta

Snabbt, men helt enkelt, kan du marinera ankan genom att lägga till äpplen eller de vanligaste kryddorna. För att den kokta slaktkroppen ska vara saftig måste alla ingredienser omedelbart överföras till bakhylsan.

Som regel tar marinering minst tre timmar. Det visar sig dock mer delikat om du lämnar fjäderfäkött med marinaden över natten.

Grundläggande teknik för matlagning av ankor

Endast genom att observera rätt förberedelse och bakningsteknologi kan du få ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Optimal baktemperatur

För att baka ankekött i bitar behöver du 200 grader, och för en hel slaktkropp är den optimala temperaturregimen 180 grader.

Dags för förberedelser

I tid tar det en och en halv timme att baka en andkadaver. Emellertid 15 minuter innan tillagningen bör folien tas bort för att bilda en guldbrun skorpa.

Anka recept

Med tanke på att praktiskt taget ingen festlig kväll är fullständig utan bakad anka, har ett stort urval av vattniga alternativ hittats.

Fågel med katrinplommon och äppelbitar

Dessa ingredienser ger skålen en speciell smak och ytterligare mjukhet. För det här alternativet är det bättre att använda en bakhylsa. Vad behöver du:

• 300 gram katrinplommon;
• en anka slaktkropp;
• 100 gram majonnäs;
• 2 äpplen;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak.

Ta en titt också

Ett steg-för-steg-recept på hur man gör läckra kanderade frukter från citronskal hemma

Hur man lagar mat: först bör du hålla katrinplommon i kokande vatten i ett par minuter. Riv ankan med majonnäs och peppar, låt stå i en halvtimme. Blanda sedan äpplen, katrinplommon med vitlök, salt och koriander. Fylla slaktkroppen med dessa ingredienser och placera i bakhylsan. Grädda i två timmar vid önskad temperatur.

Det klassiska marinerade hela anka receptet

En ordentligt beredd och bakad hel anka visar sig vara lika saftig och välsmakande som skuren i bitar. Det finns flera alternativ för tillagning av detta fjäderfäkött.

Upp min ärm

Enligt detta recept kommer ankan fram särskilt mjukt och saftigt, eftersom det bakas i sin egen juice. I den klassiska versionen räcker det att raska ankan med salt och peppar och förblöta den i kokande vatten. Placera sedan några vitlöksklyftor i fågeln.

Packa sedan in en hylsa, binda kanterna och baka i två och en halv timme.

Med potatis

Du kan också förbereda en maträtt med bakad potatis - ingen folie eller hylsa krävs. Först skär potatis och lök i cirklar och läggs ut i en form. Krydda fågeln och placera den på grönsakerna. Ibland bör du vattna slaktkroppen med fett.

Med bovete

Om du bakar en slaktkropp med bovete, kommer spannmålen att absorbera överskott av fett och köttet visar sig vara så mjukt och välsmakande som möjligt. Efter receptet måste du gnida huden med senap och kryddor du väljer. Sätt sedan i fågelns mage med kokt bovete gröt och stäng den med tandpetare eller trådar. Det återstår bara att baka.

I honungmarinad

Saftigt honungmarinerat fjäderfä är ett enkelt och läckert sätt att laga mat. Komponenter:

• 1 anka;
• 2 äpplen;
• 2 matskedar senap;
• en sked honung;
• ett par vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak;
• 2 matskedar olja.

Matlagningssystem: blanda senap med honung, olja och riven vitlök. Strö ankan med peppar och salt på alla sidor. Lägg de skurna äpplen inuti. Sedan måste du placera slaktkroppen i marinaden, raska väl och låt stå en dag. Täck sedan med folie och grädda i 2,5 timmar vid 180 grader.

Anka med rosmarin och apelsiner

För en perfekt smak passar citrusfrukter och aromatiska örter bäst.

Ingredienser:

• 2 apelsiner;
• ett gäng rosmarin;
• 2 matskedar olivolja
• salt och kryddor.

Hur man lagar mat: Tvätta och torka fågeln först. Gnid det sedan med kryddor och salt, låt det vara så i en timme.Sticka sedan slaktkroppen med apelsinskivor och rosmarin kvistar och binda benen eller säkra med tandpetare. I en separat skål kan du kombinera apelsinskall, krossad vitlök och olivolja.

Efter att ha gjort små snitt på huden, täck slaktkroppen med denna blandning och grädda i 2,5 timmar.

peking

Att laga mat av fjäderfä enligt detta recept är ganska enkelt om du utelämnar de komplexa tekniska stegen. Komponenter:

• 2 liter vatten;
• en halv tesked kanel, röd paprika och stjärnanis;
• 2 matskedar honung;
• 5 huvuden vitlök;
• 1 dessertsked malda ingefära;
• 3 matskedar sojasås
• salt.

Matlagningssystem: blanda honung, kanel, stjärnanis, röd paprika och vatten i en skål. Koka blandningen och sjuda i 3 minuter. Tappa den kokta marinaden över huden och riv sedan med malda ingefära. Kyl över natten (eller minst 12 timmar). Häll sedan sojasås över ankan, täck med folie och skicka till baka i två timmar.

Recept för tillagning av fjäderfä i folie

Folie är nödvändigt för att bibehålla den inställda temperaturen, och det förhindrar också att köttet brinner. För det här receptet behöver du:

• 1 kg lök;
• citron;
• 2 matskedar senap och honung;
• Soja sås;
• salt och peppar.

Ta en titt också

17 enkla recept för att göra röda vinbärsyltor för vintern

Förberedelse: kombinera honung, sås, senap, peppar och salt till marinaden. Gnid huden med detta och fyll på fjäderfä med hackad lök och citron. Fäll en bakplåt med folie, placera ankan, försegla den tätt och kyl i 4 timmar. Bak därefter i 3 timmar och 15 minuter tills den är klar att öppna folien.

Fjäderfä i lingonberry sås

Detta recept gör en verkligt läcker och smakfull maträtt. Vad du behöver ta:

• en sked honung;
• Anka;
• salt och peppar;
• 200 gram lingon;
• stärkelse;
• socker.

Hur man lagar mat: för såsen måste du slipa bär, tillsätt honung, socker, stärkelse, salt och peppar till dem och koka blandningen i 5 minuter. Rita ankan med honung, salt och peppar och lägg sedan i kylen i en timme. Vattna fjäderfäet med den resulterande juice under bakning.

I granatäpplesås

Du bör prova detta recept på smakrikt och otroligt smakligt kött. Vad behöver du:

• medium anka;
• orange;
• 300 ml granatäpplejuice;
• efterrättsked med torr rosmarin;
• 1 sked honung;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse: Kombinera rosmarin, honung, apelsinskal, peppar och salt i en separat skål. Riv fågeln med denna blandning och låt stå i en timme. Flytta sedan den till formen, häll över med apelsinjuice och granatäpplejuice.

Då återstår det bara att baka ankan vid en temperatur på 180 grader i 2,5 timmar, och hälla den med jämna mellanrum med juice.

Fylld anka "Nyårs lyx"

En doftande anka är en måste-ha dekoration för varje festbord.

Receptet kräver:

• medium anka;
• 100 gram bröd;
• ett äpple;
• 2 kycklingägg;
• citron sylt;
• 2 apelsiner;
• salt, peppar och kanel.

Hur man lagar mat: Kombinera peppar, kanel och riven äppelbryggning. Tillsätt salt, peppar, ägg och citronsylt till blandningen. Slå allt noggrant. Gnid huden med salt och peppar och lägg på en bakplåt. Sedan måste du fylla fågeln med den färdiga blandningen, placera apelsinskivor bredvid den och skicka den till ugnen.

Vildand i ugnen

För att förhindra att köttet blir för torrt är det viktigt att följa alla tillagningsregler. Komponenter:

• Anka;
• 5 äpplen;
• 2 lökar;
• ett gäng rosmarin;
• salt och peppar.

Instruktioner: Blötlägg i tre timmar i kallt vatten med vinäger. Torka fågeln, pensla med salt och peppar. Fyll den med hackade äpplen, lök och rosmarin kvistar. Och smörj huden med olivolja. Skicka sedan till ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 200 grader.

Doftande krispiga andben med plommon

Stekt med en mängd kryddor och en krämig sås kommer en otrolig maträtt att komma ut. Komponenter:

• 4 ben;
• 6 plommon;
• apelsinjuice;
• blandning av "Fem kryddor";
• 4 skedar sojasås och honung.

Beredning: blanda in kryddor, sojasås, juice och honung i en form. Placera plommon som är skurna i hälften där, såväl som ankben, som borde vara doppade i såsen på alla sidor. Grädda i 50 minuter, smörj regelbundet fjäderfä med sås.

Fylld anka med ananas

En ovanlig och original maträtt kan tillagas med ananasbitar. Vad behöver du:

• en sked med sojasås;
• konserverad ananas;
• salt och peppar;
• majonnäs.

Förberedelse: tvätta och torka slaktkroppen, borsta sedan noggrant med salt, peppar, eventuella kryddor och majonnäs. Gör punkteringar med en gaffel och ta bort en timme. Fyll sedan den med ananas, lägg i en stekhylsa och häll i ananasjuice. Skicka till ugnen i 2 timmar.

Aptitretande anka med potatisar i ugnen

Detta är ett enkelt men ändå läckert alternativ för att göra en aptitretande fågel. Vad du ska ta:

• 1 kilo potatis och anka;
• salt, koriander, peppar och paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 gram majonnäs.

Hur man lagar mat: Blanda majonnäs med riven vitlök, salt och svartpeppar. Gnid huden med denna blandning och låt stå i en halvtimme. Pensla skalade potatisar med paprika och salt. Häll olja på en bakplåt, lägg alla beredda ingredienser och baka i en och en halv timme.