Omedelbara koreanska blomkålrecept för vintern
Är du inte säker på vad du ska göra med blomkålen? Möt inlagd blomkål. Tänk inte på ett recept, utan flera. Vi kommer att kombinera det med olika kryddor och grönsaker. Enkla recept är lämpliga för nybörjarkockar och erfarna hemmafruar.
Hur man väljer rätt
Inte alla kålhuvuden är lämpliga för skörd på vintern. Dåliga kvalitetsskyltar:
- Visna löv.
- Mörka fläckar på blommornas yta.
- Spårmärken.
- Blomställningarna har tappat sin densitet.
- Inte vitt, men ett krämigt, nästan gult kålhuvud.
De listade skyltarna beskriver i detalj huvudet på kål som inte är lämpliga för betning och saltning. Bra kålhuvuden har en tät struktur och vit färg.
Behärska accelererad jäsning
Fermentering - konservering med mjölksyrafermentering. Detta är det hälsosamma sättet att bearbeta grönsaker. Hemmafruar är vana vid surkål under hösten.
Färgade är inte underlägsen huvudplanten med fördelar och överträffar till och med den i innehållet av enskilda ämnen. Först utsätter vi kålen för en grundlig bearbetning:
- Blötlägg det.
- Vi tvättar.
- Ta bort skador.
- Dela upp i blommor.
Sådan noggrann behandling behövs. Det gör att du kan rensa blommorna i olika djur: skalbaggar, larver, myror. Du måste också spendera tid på surdeigsbehållare. Bankerna måste tvättas från smuts, behandlas med ånga i minst 15 minuter.
Att göra saltlake är ett avgörande ögonblick. Du måste ta 1,5 liter vatten, häll den i en kastrull och tillsätt kryddor:
- Kryddor - 5 ärtor.
- Svartpeppar - 5 ärtor.
- Salt - 100 g.
- Socker - 100 g.
Koka vatten med kryddor och låt svalna. Vi kommer att fylla den med kall påfyllning.
För betning, förutom 2 kg kål, behöver du 1 morot, vitlök - 3 kryddnejlikor. Hacka vitlök i tunn plast, hacka eller raspa morötterna fint.
Placera fyllningen - morötter, vitlök, blomkål i en stor handfat, strö över socker och salt, tillsätt kryddor. Krossa inte råvarorna för jäsning. Överför allt till en ren behållare, fyll med saltlösning, tryck ner med förtryck. En hälsosam maträtt kan ätas efter fyra dagar.
Första koreanska mellanmål
Låt oss ta ett enkelt koreansk blomkålrecept för vintern. Vi kommer att köpa en väska med örter för morötter på koreanska i butiken. Kompositionen bör inte innehålla salt eller socker.
Vi tar upp ett bra, inte litet kålhuvud. Låt oss ta isär det i blommor. Om du får 600-700 gram är det vad vi behöver. Tvätta och skala 1 medium morot (150 g), 1 peppar (söt, röd), en halv vitlök. För att marinera räcker 4-5 kryddnejlikor.
Om du vill ha estetik i blomkålen på vintern på koreanska, hacka morötter på ett speciellt rasp.Om bara smak är viktig, gnugga på ett vanligt rasp.
Hacka pepparen i remsor. Det är lättare att hugga vitlök med en kniv.
Blomkålen måste blancheras. Låt koka i vatten (1,5-2 liter), sänk ner blommorna och koka i högst 3 minuter efter kokningen. Förbered en behållare med kallt vatten. Vi fångar de blancherade råvarorna med en slitssked och sänker dem i vatten.
Blanda alla grönsaker och koreansk smaksättning i en stor skål. Blanda väl, lägg i burkar, rama hårt. Vi tar steriliserade burkar. Vi lagar fyllningen. Låt oss ta för det:
- 350 ml vatten;
- 30 g salt;
- 50 g socker;
- 50 ml 9% vinäger;
- 50 ml vegetabilisk olja.
Häll kokande marinad i burkar. För långvarig lagring måste arbetsstycket steriliseras. Följ normerna:
- i en behållare med en volym av 1 liter - 25 minuter.
- I en 0,5 liters behållare - 10 minuter.
Vi rullar upp ett läckert mellanmål, håller det under en päls, lägger det bort för lagring.
Blomkål per dag
För snabb tillagning, ta skalade kålblomställningar (2 kg), två morötter av medelstor storlek och vikt, lite dill. Ta ett par hela lagerblad och 7 bitar svartpeppar ur förpackningen. Gnid morötter på ett rivjärn.
Värm 1 liter vatten genom att tillsätta socker, salt (1 msk. L) till det. Transparent saltlösning kan hällas i rena burkar fyllda till randen med beredda och blandade råmaterial. Täck jäsningen löst med däck och lägg på en varm plats. Inom en dag kan du äta det - gör en vitaminsallad.
Andra koreanska mellanmålstillvalet
Låt oss börja om du har ett ½ pack med koreansk torr, speciell smaksättning, ett kålhuvud, en morot och en skida med peppar. Låt oss hämta blomkål för vintern på koreanska.
Dela kålen i separata kålhuvuden, blötlägg i vatten, tvätta. Riv morötter på något rivjärn eller hacka dem. Ta bort frön och partitioner från peppar. Det kommer att bli för svårt med dem.
Jag glömde bort vitlök. Koreanskt inlagd blomkålrecept fungerar inte utan detta krydda. Låt oss ta ett helt huvud och rengöra det. Slipa skivorna och slipa med varm peppar till ett homogent väll.
Denna saltning är bra eftersom den inte kräver sterilisering. Vi lagar fyllningen. En liter vatten räcker för oss. Lägg till kryddor till det:
- Koreansk smaksättning - ett halvt paket.
- Salt - 2 msk l.
- Solros eller vegetabilisk olja - ett halvt glas.
- Vinäger ½ msk (matsal).
- Socker - 5 msk. l.
Koka saltlaken. Blanda de förberedda grönsakerna i en skål och fyll med varm saltlösning. Tillsätt vitlök- och pepparpasta senare, när grönsakerna är svagt upphängda. Rör om blomkålen flera gånger och placera i burkar. Bankerna är varma i exakt en dag. Den andra dagen tar vi dem till ett kallt rum.
Vi tillbringar helgen lönsamt: att läsa receptbeskrivningar, bevara grönsaker. Se till att du använder färg i vinternämnen olika kål... Denna grönsak är en garanti för en bra siffra.
