2 snabba recept för kanderade mandarinskal hemma
De flesta frukter skalas före användning, vilket oftast kastas oavsiktligt. Så varför inte behaga ditt hushåll med läckra kanderade tangerinskalar tillagade hemma, vilka recept som anges nedan? De är gjorda som gummier med citrussmak.
Funktioner av att laga mat kanderade mandarinfrukter
Eftersom det mesta av tillagningsprocessen för kanderad frukt inbegriper simnande mandarinskal i mild sirap, kom ihåg att kokande socker lätt kan koka över och orsaka allvarliga brännskador. För detta ändamål bör en kastrull användas som kan hålla tre gånger mer vätska än nödvändigt för att förhindra att sirapen kokar.
För att lägga till lite pikantitet i delikatessen kan du lägga till ditt favoritkryddor i sockersirap. Detta kan vara kanelstång, vanilj, anis, kardemumma eller kryddnejlikor. Färdiga produkter kan också doppas i smält choklad och frysas innan de serveras.
När du torkar kanderade mandarinskorpor, välj ett område med god luftcirkulation.
Innan du lägger ut de söta skivorna oljas rutnätet lätt med vegetabilisk olja och ett bricka med pergament eller vaxpapper placeras under det för att samla droppar. Korrekt tillagade kanderade frukter ska inte hålla sig ihop och likna sylt under förvaring.
Förbereda huvudkomponenten
För att få en välsmakande och saftig behandling måste du välja ekologiska och icke-vaxade frukter, exklusive övermogna, omogna, skrynkliga eller frukter med tydliga tecken på hudskador. Citrusfrukter som valts för matlagning tvättas väl under rinnande vatten, varefter jordskorpan tas bort försiktigt från dem tillsammans med ett vitt skikt, som skärs i remsor, torg, romb eller andra figurer.
Efter tvättning och skivning hålls tangerinskalorna i kallt vatten i 2 till 3 dagar, med en periodisk vätskebytte för att svälla och ta bort bitterheten.
Om du vill vänta på det länge kan du lägga de skurna skivorna i en kastrull och täcka med lätt saltat vatten.
Koka upp och koka i två minuter. Detta hjälper till att ta bort befintlig bitterhet från den vita delen av skalet. Efter avlägsnande från värmen tvättas halvfabrikat noggrant för att ta bort spår av salt.
Hur gör man kanderad skal från mandarinskal hemma?
Naturligtvis tar processen med att förbereda kanderade produkter värdinnan personlig tid, men till slut får du en 100% naturlig delikatess utan användning av färgämnen och andra skadliga ämnen.
Klassiskt recept
För att förbereda kanderade frukter behöver du ett kilo beredd mandarinskal. Om mängden halvfärdig produkt tas mindre måste du minska mängden återstående komponenter i lika stora andelar.
Beredda skorpor hälls med vatten, kokas, kokas i cirka 10 minuter och lutade sig i ett durkslag.
För att förbereda sirapen, ta ett kilo socker och lite mindre än två glas vatten. Blandningen ska kokas i en separat kastrull tills sockret har upplösts.
Kokta apelsinskal placeras i kokande sirap, bringas att koka, avlägsnas från värmen och lämnas under ett lock i 5 timmar. Koka sedan igen i 5 minuter och lämna över natten. Denna procedur bör upprepas två till tre gånger.
Under den senaste tillagningen måste lite citronsyra tillsättas i sirapen så att fruktskivorna inte blir mycket söta.
Du kan göra smaken mer intressant genom att lägga till några droppar en likör som Amaretto. Varma kanderade mandarinfrukter avlägsnas från sirap med hjälp av en slitssked och läggs ut på ett trådhylla för att torka. Om så önskas kan den lätt torkade produkten rullas i socker.
Snabbt recept
För att förbereda en behandling du behöver:
- 8-10 mandarinskal;
- 1,5 koppar vatten;
- 3 koppar socker.
Recept:
- Vatten hälls i en bred kastrull och 2,5 glas socker hälls. Den söta blandningen bringas att koka, sedan tillsätts halva färdiga produkter av mandarin till sirapen.
- När de kanderade frukterna kokar reduceras gasen tills den brinner långsamt, varefter behandlingen kokas i ungefär en halvtimme tills skalet blir transparent.
- Med hjälp av tång läggs de kokta skorporna ut i återstående socker, rullas och placeras på ett trådhylla för att torka. Torkning tar vanligtvis 2 till 4 timmar, beroende på luftfuktigheten i rummet.
Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?
De klassiska tangerinskivorna förvaras i en lufttät behållare, skiktade mellan ark med vaxat papper, i kylskåpet eller på en sval torr plats i upp till sex månader. En snabbkokt godbit placeras i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
Njut av ditt te!
