TOP 8-recept för att tillverka tomatsås med äpplen för vintern
När källaren var fylld med burkar av inlagda, saltade och mosade tomater i ketchup med oliver, och de söta äpplen begravdes i halmlådor, förvandlades till marshmallow och sylt, då ... Eller kanske när du bara vill ha något ovanligt ... Då är det dags att laga tomatsås med äpplen för vintern enligt recept som till och med en nybörjarkock klarar av.
Smaka på diskens funktioner
Tomater innehåller monosodiumglutamat - en smakförstärkare, men söta och sura äpplen skapar också en utmärkt smak, vilket ger en delikat struktur på grund av pektiner. I den klassiska versionen är såsen måttligt kryddig, med en liten surhet.
Vilka sidorätter rekommenderas att servera
Ris, bovete, pasta - såsen är väldigt mångsidig. Det är också bra med grillade grönsaker, potatismos, röda skivor.
Recept och grundläggande matlagningsprinciper
Alla frukter för recepten nedan skalas och krossas två gånger. Innan värmebehandlingen påbörjas genom en köttkvarn, om detta ögonblick inte noteras, skär i bitar (även med vitlök och örter). Produkter läggs ut i rena burkar, behöver inte slutlig sterilisering. Rekommenderade äppelsorter kan ändras.
Den klassiska versionen av tomater och äpplen för vintern
Vad du behöver:
- 0,5 kg päron;
- 2 kg tomater;
- 4 nejlikknoppar, koriander;
- 60 ml äppelcidervinäger;
- 1 sek. l. salt;
- 4 sek. l. Sahara.
Förberedelse: Koka frukt och grönsaker med kryddnejlikor i en halvtimme. Puré, tillsätt koriander, socker, salt, koka i 1 timme. 10 minuter innan matlagning, häll i vinäger.
Metod i en multicooker
Ingredienser:
- 50 ml olja;
- 2 lökar;
- 1 kg tomat;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 sek. l. strösocker;
- 0,5 sek. l. salt;
- 3 sek. l. tomatpuré;
- 30 ml Worcestersås
- 20 ml vinäger.
Tillvägagångssätt: stek löken i olja, tillsätt tomater, frukt (i detta recept är produkterna inte mosade - de skärs helt enkelt i små bitar), liksom resten av produkterna, stäng locket, aktivera "stewing" -läget i 1 timme.
Med ingefära rot
Vad du behöver:
- 1 kg tomater;
- 5 lökar;
- 1 kg idared;
- 25 g ingefära rot;
- 2 sek. l. salt;
- 1 sek. l. Sahara;
- 10 vitlöksknoppar, 15 svarta pepparkorn;
- 20 ml vinäger;
Beredning: Krym grönsaker och frukt i ungefär en halvtimme i lite vatten. Lägg till alla matvaror (utom vinäger), räkna ner i 30 minuter.
Om 10 minuter. tills de är mjuka, hacka allt i potatismos och häll i vinäger.
Kryddig tomat- och äpplesås
Ingredienser:
- 100 ml olivolja;
- 1 kg tomater;
- 300 g lök;
- 600 g Antonovka;
- 2 jalapenos;
- 3 sek. l. strösocker;
- basilika gröna;
- 1 sek. l. salt;
- 30 ml vinäger.
Tillvägagångssätt: stek löken i smör, tillsätt tomater, frukt, jalapenos, sjuda 40 m. Puré, tillsätt resten av ingredienserna, koka i 10 minuter.
Med söt peppar
Vad du behöver:
- 1,5 kg tomat;
- 400 g renet;
- 400 g färsk paprika;
- 10 ärter med kryddor;
- 80 ml vegetabilisk olja;
- 10 vitlöksklyftor;
- 3 sek. l. salt;
- 6 sek. l. Sahara;
- 40 ml vinäger.
Förberedelse: lägg grönsaker, frukt i en kastrull, häll i olja, koka i 20 minuter. Puré, tillsätt andra ingredienser och koka i 10 minuter.
Söt syrlig tomat- och äpplesås
Ingredienser:
- 1,5 kg tomat;
- 300 päron;
- 350 g morötter;
- 3 sek. l. honung;
- 1,5 sek. l. salt;
- muskot;
- kanel;
- 4 vitlöksklyftor;
- 30 ml vinäger.
Tillvägagångssätt: låt tomaterna sjuda i en halvtimme. Häll frukten med morötter i en fjärdedel med vatten och låt sjuda separat tills den är mjuk. Hacka allt i potatismos, kombinera, koka i 10 minuter. Tillsätt andra livsmedel, koka i 5 minuter.
Med plommoner tillagda
Vad du behöver:
- 1,5 kg tomater;
- 0,5 kg plommon;
- 6 lökar;
- 0,5 kg renet;
- 5 sek. l. strösocker;
- 2 sek. l. salt;
- slipad chili, kryddnejlika, kanel;
- 40 ml vinäger.
Förberedelse: frukt, tomater, lök, koka i 2 timmar. Puré, rör i resten av maten, koka i 35 minuter.
Med lök
Ingredienser:
- 0,5 kg idared;
- 2,5 kg tomater;
- 250 g lök;
- 7 sek. l. salt;
- 3 sek. l. Sahara;
- röd och svart malad paprika;
- 100 ml äppelcidervinäger.
Tillvägagångssätt: sjuda grönsaker och frukt i en halvtimme. Puré och koka i ytterligare 40 minuter. På 15 minuter tillsätt resten tills det är mjukt.
Lagringsvillkor och regler
Såser lagras i källaren i 12 månader. Med tillsats av vinäger kan den förvaras i ett köksskåp i 6-9 månader, om temperaturen inte överstiger 18 ° C.
