TOP 10 bästa tomatjuicerecept för vintern hemma
Tomatjuice för vintern, tillagad hemma, används inte bara som en hälsosam och välsmakande drink, utan också som en ersättningsbar ingrediens vid beredningen av kulinariska mästerverk. På sommaren strävar varje hemmafru efter att göra enkla förberedelser så att de, med kallt väder, har till hands en vitaminröd vätska som används för att stela grönsaker, fisk och till och med köttbullar.
Specifikationerna för att förbereda tomatsaft för vintern
Att skörda hemlagad naturlig tomatsaft tar inte mycket tid ens för en nybörjare hemmafru. Det kan antingen stängas nypressat eller kokas i flera minuter. Det är inte nödvändigt att laga produkten för länge, eftersom en sådan procedur förstör vissa användbara ämnen och vitaminer. Men om du kokar det före bevarande kan du förlänga hållbarheten betydligt. Dessutom behåller en sådan drink säkert sina egenskaper i källaren i upp till 2 år. Nypressad produkt lagras under en kort tid och endast i kylskåp.
Beredning av grönsaker och behållare
Tomatsaft kan tillverkas av vilken tomat som helst, men den smakligaste drinken kommer från söta röda sorter. Ett viktigt villkor är att tomaterna måste vara mogna. Omogna frukter tillför drycken surhet och bitterhet. Det finns väldigt lite juice i salladsorter. Från övermogna frukter är slutprodukten inte heller av bästa kvalitet, men smaken liknar sur tomatpuré.
Hemmafruerna rekommenderar att man beräknar den nödvändiga mängden dryck i ett förhållande av 1: 1,5. Detta innebär att för att få 1 liter av drinken behöver du 1,5 kg tomater. Det rekommenderas att blanda ingredienserna och bereda juicen i en emalj-, glas- eller keramikbehållare.
Hur man gör tomatsaft hemma ordentligt
Det finns många alternativ för att skörda tomatsaft på vintern. Hemmafruar från år till år experimenterar och lägger till nya ingredienser, men vissa av dem föredrar bara bevisade framgångsrika alternativ som har lyckats vinna popularitet.
Ett enkelt recept genom en juicepress
Det enklaste sättet att göra en tomatdrink hemma är med en juicepress. För detta behöver du:
- en blandning av sallad och vanliga röda tomater - 15 kg;
- bordsalt - efter smak.
Tvätta tomaterna och skär vid behov i skivor och passera sedan genom en juicepress.Lägg den resulterande drycken i en emaljskål över elden och koka upp, tillsätt sedan salt och koka ett tag. Varm vridning kan användas för detta konservering.
Med mixer
Att göra tomatsaft med en modern mixer är mycket lättare även för en oerfaren hemmafru. Komponenter som krävs:
- något övermogna tomater (typ De Barao) - 6 kg;
- salt - 50 g;
- basilika gröna efter smak.
Skala de tvättade tomaterna med kokande vatten och skala bort dem. Slip massan med en mixer och passera sedan genom en sil. Häll salt i den resulterande massan och tillsätt basilika, lägg sedan på kaminen och koka under omrörning ibland. Efter några minuter kan du hälla den i den förberedda behållaren och stänga den.
Genom en sil, inget tillsatt socker eller salt
En sådan förberedelse kräver lite mer tid och ansträngning, men resultatet är värt det. För att göra juice behöver du 14 kg stora tomater, deras smak är helst söt och sur. Skär tomaterna i flera bitar och hacka dem. Sedan passerar du den resulterande massan genom en sikt, och vid behov, också genom ostduken vikta i 4 lager. Koka drinken och koka den efter 7 minuter.
Genom en köttkvarn
Denna metod för beredning av juice kommer att tilltala de gourmeter som gillar att använda den tillsammans med massa och ben. Du behöver följande komponenter:
- stora tomater - 9 kg;
- salt att smaka;
- lagerblad - 2 st .;
- mald röd paprika - 5 g.
Du måste ta bort huden från varje tvättad tomat, därför är det bättre att bränna dem med kokande vatten. Efter det passerar massan genom en köttkvarn, tillsätt salt och kryddor och bränn på eld. Koka saften, håll i 20 minuter och häll sedan i den förberedda behållaren och rulla upp.
I en juicer
Moderna hemmafruar har råd att förbereda hälsosam juice från tomater i en juicepress. För att göra detta kommer de att behöva:
- tomater - 4 kg;
- socker - 1 msk. l.;
- salt - 0,5 msk. l.
Skär de tvättade tomaterna i bitar och ladda dem med resten av ingredienserna i juicerns övre del. Häll vatten i den nedre skålen. Rör tomaterna var tionde minut och kontrollera samtidigt om det finns vatten i den nedre skålen. Så fort all juice har givits, släpps den på elden, kokas och rullas upp.
Autoklav
Med den här enheten kan du spara mycket tid på att förbereda välsmakande och hälsosam tomatsaft. Du behöver 15 kg mogna tomater, som tvättas ordentligt, skärs i bitar och kokas i en kastrull tills en homogen massa bildas. Därefter mals den resulterande massan genom en kökssikt och bringas till en koka igen, varefter juicen kan rullas upp och läggas i en autoklav för ytterligare sterilisering. Trycket hålls vid 3,2. Under sådana förhållanden hålls burkarna i 15 minuter.
Paprika recept
För att snurra 3 liter läcker tomatjuice behöver du:
- mogna röda tomater - 4 kg;
- bulgarisk paprika - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 st .;
- krydda - 3 ärtor;
- socker - 3 msk. l.;
- salt - 2 msk. l.
För tvättade tomater och paprika genom en juicepress (ta bort frön från paprika först). Lägg kryddorna i en tygpåse och lägg dem i en kastrull med juice. Så snart massan kokar, tillsätt socker och salt och låt sedan sjuda i ytterligare 15 minuter. och konserverad.
Med basilika
För att laga inte bara hälsosam, utan också aromatisk tomatjuice, behöver du:
- mogna tomater - 5 kg;
- basilika - 5 grenar;
- salt och socker efter smak.
De tvättade tomaterna förs genom en juicepress eller köttkvarn, basilika, socker och salt tillsättes. Den resulterande blandningen kokas i 15 minuter. och konserverad.
Med selleri
Läcker och ovanlig tomatsaft görs med selleri. För att förbereda det behöver du:
- mogna tomater - 1 kg;
- selleri - 3 petioler;
- slipad svartpeppar - 1 tsk;
- salt - 1 msk. l.
Skär de tvättade tomaterna i 4 bitar, hacka selleri i bitar och för sedan allt genom en juicepress. Tillsätt kryddor till den resulterande produkten, koka allt och häll i den förberedda behållaren.
Tomatsaft med vitlök
En hälsosam, välsmakande och ovanlig bit erhålls från följande ingredienser:
- mogna tomater av din favoritsort - 11 kg;
- kanel - 3 tsk;
- socker - 0,5 kg;
- salt - 170 g;
- kryddnejlika vitlök - 6 st .;
- vinäger - 275 ml;
- mald röd paprika - ½ tsk;
- krydda - 25 st .;
- nejlika - 5 knoppar;
- muskotnötter - efter smak.
För de tvättade tomaterna genom en juicepress. Koka den resulterande saft, låt sjuda under låg värme i 30 minuter. Tillsätt sedan salt och socker, håll i ytterligare 10 minuter och tillsätt resten av kryddorna. Efter 15 minuter. kan hällas i behållare och rullas upp.
Ytterligare lagring
Tomatsaft behåller sina egenskaper och innehåller användbara spårelement i 2 år. Det ska förvaras i ett mörkt, svalt rum med låg luftfuktighet (till exempel i en källare, källare eller garderob).
