Receptet för att göra en hodgepodge med svamp för vintern kommer att slicka fingrarna
Solyanka med svamp för vintern är en av de mest aptitretande och tillfredsställande förberedelserna. Konservering med kantareller och andra svampar är mycket mångsidig, eftersom olika sallader tillverkas av det och det används ofta som förband i rätter.
Det är mycket svårt för människor som aldrig har gjort förberedelser för vintern att göra en vridning av kål och svamp. Därför rekommenderas det att du på förhand gör dig bekant med hur du kan laga en hodgepodge med svamp för vintern.
Grundläggande nyanser
Att laga en hodgepodge för vintern med eller utan kål har vissa finesser som du bör bekanta dig med i förväg:
- Många recept för svamphudgods för vintern inkluderar tomater. Skala huden innan du lägger till dem i svamp med svamp. Vi rekommenderar att du häller varmt vatten i förväg för att göra huden lättare att ta bort. Vissa hemmafruar som inte vill använda färska tomater ersätter dem med tomatpuré.
- Ofta skördas svamp med kål för vintern. En sådan grönsakspreparat visar sig vara så välsmakande att du slickar fingrarna. För detta rekommenderas det att använda sorter som kan lagras under lång tid. För att bevara konserveringen måste grönsaken hackas mindre.
- Alla typer av svampar kan användas för att skapa ett tomt. Till exempel är en mjölk med mjölk svamp för vintern populär. Vissa hemmafruar rullar upp kantareller med kål i burkar för vintern.
- Alla svampar måste sorteras före användning, tvättas från smuts och blötläggas i saltvatten.
- Vinternsvampkonserver kan lagras i rum med rumstemperatur. Emellertid endast under förutsättning att alla behållare steriliserades i förväg, och vridningen bereddes strikt enligt en av kokteknologierna.
Med kål
Det finns en hel del recept för kål med svamp för vintern. Detta recept är dock det mest populära bland många människor som konserverade svampar. En sådan popularitet beror på det faktum att den här grymmen med svamp och kål har en utmärkt smak. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- ett kilo kål;
- ett kilo svamp;
- 80 g lök;
- 100 ml vinäger;
- två morötter;
- 70 g socker;
- 50 g salt;
- ett glas olja.
Kål med svamp för vintern bereds i flera stadier. Först bör du börja förbereda alla ingredienser. Grönsakerna tvättas noggrant och hackas fint. Kålen hackas så fint som möjligt så att den konserverade aptitretaren ser aptitretande ut. Skär lökarna i halva ringar och skär morötterna i skivor.
Vid beredning av svamp mellanmål måste alla ingredienser kokas noga. För att göra detta placeras svampen i en liten kastrull och kokas upp.Därefter tillsätts lite mer vatten i behållaren så att marinaden helt täcker ytan på grönsakerna. Parallellt med detta rekommenderas det att steka lökarna med morötter, som sedan också läggs till pannan. När vätskan börjar koka, måste du lägga lite tomatpuré och vinäger till den. Sedan måste allt släckas under ytterligare en halvtimme, varefter ingredienserna läggs ut i burkar.
Efter att ha spridit allt i sömnadsbehållare, salt svampen, rulla upp dem och lägg dem i förrådsrummet för konserver.
Med svamp
Mycket ofta görs en hodgepodge med svamp för vintern. Det skiljer sig genom att detta mellanmål skördas utan att tillsätta kål. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- 2 kg honungslagar;
- 2 kg tomater;
- två lökhuvuden;
- 100 ml vinäger;
- 500 ml olja;
- 40 g salt;
- 75 g socker.
Svampskydd för vintern utan kål börjar med beredningen av komponenterna. Alla svampar tvättas med varmt vatten och skärs i bitar. Därefter förbereds en behållare för att laga ingredienserna. Den är hälften fylld med vatten och placeras på gasspisen. Honungsvampar kokas i 20-30 minuter. För närvarande måste du börja förbereda andra ingredienser. Finhacka lök och morötter och stek i olja.
I det här fallet bör du först steka löken och först därefter tomaterna.
Efter detta ska kokta svampar stekas. De läggs ut i en kastrull, strö med salt och peppar och stuvas i 20 minuter. Några minuter innan stekningen avslutas ska lite vinäger hällas i pannan. Därefter distribueras de färdiga ingredienserna bland burkarna, och hodgepodge med svamp rullas upp med lock.
Med champignon
Många hemmafruar förbereder en hodgepodge med champignon för vintern. Som sagt, vissa gör dem ganska ovanliga genom att lägga till lite paprika till dem. Detta recept är universellt, så om du vill kan du byta ut svampen med smör eller andra svampar. För att skapa en sådan saltning måste du förbereda följande ingredienser i förväg:
- ett kilo champignon;
- 400 g kål;
- ett kilo tomater;
- 400 g morötter;
- tre lökhuvuden;
- 500 g peppar;
- 150 ml vinäger;
- 100 g salt;
- fem lagerblad.
Skörden av svamphuvuddodge för vintern bör börja med beredningen av ingredienserna. De tvättas i förväg med varmt vatten och sedimenteras i det i flera timmar. Sedan skärs de i små bitar och läggs åt sidan. Efter det kan du börja förbereda resten av ingredienserna.
Alla tomater hälls med kokande vatten för att göra det lättare att ta bort huden från dem.
De malas i en mixer eller köttkvarn. När du har förberett tomaterna kan du göra morötter och kål. De skärs i små bitar och placeras i en kastrull, där de ska stuvas i ungefär en timme. I slutet av stuvning läggs vinäger, peppar och lagerblad till behållaren.
I slutet av matlagningen läggs allt i separata burkar och rullas upp med lock.
I en multicooker
Det finns också ett recept för en hodgepodge som kan kokas i en långsam spis. Den här matlagningsmetoden sparar mycket tid. För att skapa snacks behöver du:
- 400 g svamp;
- 50 g salt;
- ett kilo kål;
- två vitlökhuvuden;
- 400 ml tomatjuice;
- två lagerblad;
- 200 ml vinäger;
- 90 g socker.
Först rengörs, tvättas och kokas svampen i 30 minuter i en kastrull på låg värme. Om en arbetsstycket är tillverkat av kantareller, då behöver du inte laga dem.
Sedan skärs morötter och lök i små ringar. Kål hackas också mindre. För att få henne att låta juicen gå snabbare kan du skrynkla henne lite med händerna. Därefter hälls olja i multikokeskålen och alla beredda ingredienser läggs ut. Under beredningen av locken måste alla grönsaker blandas och saltas flera gånger. Efter en halvtimme fördelas innehållet i multikokaren bland bankerna och rullas upp.
Slutsats
Alla kan laga vintersvamp.Men innan detta måste du studera det här eller det receptet med ett foto och följa det strikt efter att ha fått den bästa hodgepodge för vintern.
