13 recept för att tillverka konserverade plommon i sirap för vintern
På sommaren strävar alla hemmafruar efter att förbereda så mycket konserver för vintern som möjligt. En av dessa ämnen är plommon i sirap, de är tvinnade i burkar för vintern. Dessa frukter är mycket praktiska för konservering, eftersom de är fast, inte suddiga, behåller sin form. Även plommon är saftiga och söta, ämnen från dem är lämpliga för pajer. Eller så kan de helt enkelt ätas som sylt.
Funktioner av att laga mat plommon i sirap för vintern
Tillagningsprocessen tar inte mycket tid, allt tar inte mer än en halvtimme. Men det finns några detaljer att vara medvetna om. Till exempel hur man korrekt förbereder frukt och behållare.
Hur man väljer rätt frukt
Först måste du välja plommon.
De ska vara fast, lite omogna. Om det till och med finns ett litet spår av korruption på dem, borde de kastas. Dessa är inte lämpliga för konservering.
Plommon måste vara perfekta. Då måste du göra flera punkter på huden så att de inte spricker under bearbetningen.
Förberedelse av behållare
Glasburkar används för detta recept. När det gäller kapacitet kan de vara vilken som helst - liter eller två liter.
Vissa hemmafruar tror att det är bäst att ta en halv liter, de är mer praktiska.
Innan konserveringen måste burkarna steriliseras. Detta kan göras genom att doppa dem i kokande vatten i ett par minuter. Gör samma sak med locken. Ta sedan ut och torka.
Hur man gör plommon i sirap
Det finns flera recept för att göra plommon:
- traditionell;
- med ben;
- utan sterilisering;
- i sin egen juice;
- sockerfritt;
- i sockersirap.
Det är värt att överväga var och en av dem.
Traditionellt recept
Detta är det vanligaste sättet att konservera plommon. Det används ofta för sin enkelhet.
För matlagning behöver du:
- ett kilo plommon;
- 350 g socker;
- en halv tesked citronsyra;
- litere av vatten.
Hur man lagar mat:
- Tvätta plommonerna, fyll behållaren med dem.
- Häll kokande vatten över dem, täck med lock i tjugo minuter.
- Förbered sirap (kombinera socker med vatten, rör om, koka i fem minuter, tillsätt citronsyra).
- Tappa ur vattnet, häll sirapen där.
- Täck, sterilisera i cirka femton minuter.
- Ta ut burkarna, lägg dem upp och ner.
- Ta bort till en mörk plats, täck med en filt på toppen.
Det är bättre att ta mössorna med tråd, men du kan också använda de vanliga, dra åt dem ordentligt med en skrivmaskin. Frukterna kan tas både med frön och utan frön, om så önskas.
Utan sterilisering
Du kommer behöva:
- tio kilo plommon;
- ett och ett halvt kilo socker;
- vatten.
Hur man lagar mat:
- Tvätta plommon och lägg i en behållare.
- Häll över varmt vatten, täck och låt stå i femton minuter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och låt sjuda i ett par minuter.
- Häll den varma sirapen över frukten.
- Sterilisera, vänd, lägg på ett mörkt ställe under en dag.
Konserverade plommon förberedda på detta sätt ska förvaras på en sval plats.
Med ben
Produkten är beredd på samma sätt som på traditionellt sätt, men med skillnaden att benen inte kan tas bort. Frukten placeras hela. Innan du konserverar kan du lägga en gren av kryddnejlika på botten.
I sin egen juice
Att göra konserverade plommon för vintern är mycket enkelt på det här sättet. Frukter måste väljas hela, fasta, omogna, utan fläckar.
Vad du behöver:
- plommon;
- vatten;
- mynta.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukterna, lägg i en durkslag.
- Lägg dem i kokande vatten i ett par minuter och ta bort dem och dopp dem sedan i kallt vatten.
- Sätt mynt längst ner i behållaren.
- Ordna frukterna i en behållare, häll kokande vatten över.
- Sterilisera burkarna och locken, dra åt.
- Vänd på, sätt på ett kallt ställe.
Täck dem med en filt på toppen.
Konserverad sockerfri
Annars kallas detta konserveringsrecept "fem minuter".
Du kommer behöva:
- ett och ett halvt kg frukt;
- vatten - 200 g
Hur man lagar mat:
- Tvätta plommon, ta bort frön.
- Häll i vatten, koka.
- Koka i en halvtimme.
- Gnugga genom en sil.
- Koka vallarna i fem minuter.
- Lägg i en behållare, vrid.
Du måste lägga puréen i en varm form och sedan täcka med en filt.
Det är bättre att använda ett durkslag för att torka, eftersom silhålen är tilltäppta med huden.
Kanel
Du kommer behöva:
- 10 kg frukt;
- ett och ett halvt kilo socker;
- kanel.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukterna, ta bort frön eller lämna (valfritt).
- Häll plommon i en steril behållare.
- Häll kokande vatten i femton minuter.
- Häll ut vattnet.
- Koka det, tillsätt socker och kanel (en halv tesked för var tredje liter).
- Koka ett par minuter och häll sirapen i burkar.
- Stäng med lock.
Placera på en kall plats, täckt med en filt.
Med senap
Ett intressant recept. Kombinationen av plommon och senap är ganska ovanlig. Det visar sig mycket välsmakande.
Vilka produkter kommer att vara praktiska:
- en och en halv liter vatten;
- tre kg frukt;
- två teskedar salt;
- sex teskedar socker;
- krydda;
- lavrushka;
- en matsked senapspulver;
- en halv matsked ättiksyra.
Hur man lagar mat:
- Lägg de tvättade frukterna i en behållare.
- Koka sirapen, tillsätt salt och kryddor.
- Koka i fem minuter.
- Häll senap i den kylda sirapen och häll vinäger.
- Häll sirapen över frukterna, stäng locken.
Lägg burkarna på en sval, mörk plats. Denna förrätt ska serveras med kött eller fisk.
Med vanilj och rosmarin
Denna metod kännetecknas av en speciell arom och ovanlig smak.
Du kommer behöva:
- tio kilo frukt;
- ett och ett halvt kilo granulerat socker;
- rosmarin;
- vanilj.
Hur man förbereder:
- Ta starka frukter, tvätta, lägga i en behållare.
- Häll kokande vatten i 15 minuter.
- Häll vatten i en behållare, tillsätt socker, rosmarin och vanilj till det, 5 gram per 3-liters burk.
- Koka sirapen, koka ett par minuter.
- Häll sirapen i burkar, stäng locken, vrid.
Förvara på en kall plats.
Med honung och apelsinskall
Detta recept kännetecknas inte bara av dess söta smak, utan också av dess fördelar. Orange har mycket C-vitamin, och honung har antiinflammatoriska egenskaper.
Vad du behöver:
- plommon - 10 kg;
- zest av fem apelsiner;
- honung (ett glas i en 3-liters burk).
Hur man förbereder:
- Lägg zest och frukt i behållaren.
- Häll kokande vatten över frukterna.
- Efter 20 minuter dränera, sätta honung och brinna.
- Häll sirapen i en behållare, stäng locken.
Placera på ett mörkt ställe.
Med konjak
Enligt det här receptet tillagas skålen på samma sätt som alla tidigare, men skillnaden är att 100 gram tre liter konjak läggs till i varje burk. Detta bör göras strax före stängning.
Halverade plommoner i sockersirap
Denna metod skiljer sig genom att frukterna inte placeras helt utan skärs i skivor. De måste väljas hårdare så att de förblir intakta.
För att halvorna ska bevaras under konserveringsprocessen, för att inte falla isär, måste de nedsänkas i kallt vatten med läsk i några minuter.
Vad du behöver:
- 10 kilo frukt;
- ett och ett halvt kilo granulerat socker.
Detta recept är detsamma som det traditionella, med den enda skillnaden: plommon måste skäras i hälften och frön tas bort.
Plommoner i tjock sirap som sylt
Den här metoden är annorlunda. Men det är mer originellt och smakligare.
Ingredienser:
- frukt - 10 kilo;
- strösocker.
Hur man lagar mat:
- Tvätta frukterna, skär och ta bort frön.
- Lägg dem i en behållare, strö över var och en med en tesked socker.
- Låt den brygga i sex timmar.
- Sätt behållaren i eld, kok i fem minuter.
- Lämna det över natten.
- Koka sedan igen.
- Ordna i en behållare och stäng med lock.
Kyl burkarna och placera på en sval mörk plats för lagring.
Med gul plommon
Från namnet är det tydligt att skålen är tillagad av gula frukter. Men den är beredd på samma sätt som enligt det klassiska receptet. Skillnaden är bara i färg.
Lagringsvillkor och regler
Sådana ämnen förvaras på en sval, mörk plats. En skafferi eller en källare fungerar bäst. För låg temperatur kanske inte är till hjälp, eftersom burkarna spricker.
De lagras i högst tre år. Om det tar längre tid kommer skadliga bakterier att utvecklas i dem, och en sådan bevarande kan till och med förgiftas. Det rekommenderas att använda ämnena inom tre år.
