Steg för steg recept för att göra mosade plommon med socker för vintern
Frukt- och bärkonserver, sylt och sylt är naturligtvis inte ersättningsbara som efterrätt, pajfyllning. Under matlagningsprocessen går vissa vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen förlorade. Om plommon eller någon annan frukt gnides med socker för vintern, kommer skålen under lång tid att behålla alla dess användbara egenskaper. Denna skördmetod har vunnit enorm popularitet bland hemmafruar.
Tips och tricks
Plumberedning erhålls utmärkt från söta frukter. Exempelvis kännetecknas smaken av en färdig taggprodukt av hårdhet och söthet, och från långsträckta frukter har fruktpuré en söt och sur smak. Plommonskinn innehåller ett pigment som ger färg. Ju mer intensiv färg, desto ljusare blir skålen.
Tack vare sockerskiktet, som täpper till arbetsstycket såväl som syre, lagras potatismos med socker i tolv månader.
Det är viktigt! För att förhindra förstöring måste sockerkristallerna lösa sig fullständigt. Detta görs genom omrörning.
Nödvändiga ingredienser för receptet
För en plommon, mosad med socker för vintern, behöver du bara två produkter. Dessa är själva plommon och granulerat socker. Andelarna är som följer: 1,2-1,5 kg socker tas per kilo frukt. Denna mängd mat kommer att passa i en liter glasburk.
Urval och beredning av produkter
För färsk skörd för vintern är variationen av plommon "hem ungerska" lämplig. Dess frukter är av medelstor, rundade utseende och har en mörk lila färg. Massan är saftig, aromatisk, färgen i den färdiga skålen har en mörk röd eller körsbärsfärg.
Frukt bör sorteras noggrant. Plommon får inte vara maskiga, trasiga och vattniga.
Benen tas vanligtvis bort med handskar, eftersom huden på händerna kan bli färgade. Från stora sorter kommer en sådan maträtt att visa sig vara av lägre kvalitet, du måste använda mer socker, vilket inte har den bästa effekten på smaken.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Även om skålen inte är picky och kan förvaras under lång tid, måste behållaren fortfarande förberedas noggrant. Glasbehållare ska tvättas under rinnande vatten med läsk eller tvätt tvål, vändas på en ren handduk och låt rinna av.
Placera behållaren försiktigt på en bakplatta, öppna den elektriska ugnsluckan och placera den på mellanplanet. Slå på ugnen på hundra och tjugo grader. Efter 15-20 minuter värms upp burkarna och steriliseras.
Hur man gör en plommon tvinnad med socker för vintern
För att konservera plommon på rätt sätt utan att koka under hela den kalla perioden måste du:
- Skölj frukt ordentligt och torka.
- Ta bort groparna.
- Ren dem med en mixer eller köttkvarn.
- Passera genom en sil så att resterna av skalet inte stör den efterföljande tillsatsen av socker.
- Lägg granulerat socker till den rivna frukten och rör om med en träsked.
- Rör om ofta tills sockerkristallerna är helt upplösta. Det kan ta flera timmar, till och med om dagen.
- Fyll sterila burkar, låt två till tre centimeter vara fritt på toppen.
- Fyll det återstående lediga utrymmet med socker och stäng omedelbart tätt.
Riven plommon är klar för vintern utan tillagning.
Hur och hur länge kan en behandling lagras?
På grund av den stora mängden socker och egenskaper hos plommon kan denna läckra delikatess lagras under lång tid - ungefär ett år. Det rekommenderas ofta att förvara mosade plommon med socker i kylen, på bottenhyllan eller i källaren.
Under tiden är det känt att den färdiga produkten också tålar varmare temperaturer. På plus femton eller plus tjugo grader, det socker inte och förstör. Används som en fyllning eller ätas i beten med te.
