TOP 2-recept för steg för steg förberedelse av solbærsirap för vintern
Svarta vinbär är rik inte bara på vitaminer utan innehåller också eteriska oljor, organiska syror, pektiner, silver. Att äta bär stärker immunförsvaret, förbättrar synen och återställer hälsan. Sylt är tillverkat av vinbär, kompott görs. Även efter värmebehandling förlorar bär inte sina läkande egenskaper. Trots det valda receptet för vintern, svarta vinbärsirap alltid visar sig vara doftande och vacker. En rikt färgad drink läggs till glass och desserter.
Matlagningsdetaljer
Det tar lång tid att göra sirapen för hand. Många kvinnor lägger först bären i en juicepress, där de förvandlas till en tjock vätska och till en kaka, från vilken en läcker sylt görs. En doftande dryck från svarta vinbär skördas på två sätt, med ett bär helt behåller alla läkande komponenter, men sirapen blir snabbt sur. Under tillagningsprocessen går vissa vitaminer förlorade, men drinken försämras inte under lång tid, inte ens inomhus.
Funktioner i valet av ingredienser
Färska bär används för att förbereda sirapen. Om juicen inte kokas, tillsätt 2 kg socker till 1 kg vätska, vilket fungerar som konserveringsmedel.
När du förbereder en drink på ett varmt sätt förändras ingrediensförhållandet, tillsätts vatten och mängden socker minskar.
Hur förbereder du containrar korrekt?
Det är bekvämt att lagra sirapen i glasburkar med en volym på 1 liter eller mer. Varje behållare undersöks noggrant, använd inte skålar som chips finns på. Den valda behållaren måste tvättas med vatten och läsk eller senapspulver. För att förhindra att drycken förstörs och inte blir mögel, desinficeras burkarna från svampar och bakterier genom sterilisering:
- i en kastrull med kokande vatten;
- i en dubbelpanna;
- i mikrovågsugn;
- i ugnen;
- i den elektriska grillen.
Desinfektionstiden beror på behållarens volym. Literbehållare steriliseras en kvarts timme, burkar på 3 liter - 30 minuter. När du värmer upp i ugnen ska du placera diskarna på en kall trådhylla och höja temperaturen till 180-200 ° C.
Hur man gör vinbärsirap för vintern
Berry drycken förbättrar aptiten, stimulerar tarmarna och magen. För långvarig lagring måste sirapen kokas innan den rullas.
Varmt sätt
Vinbär separeras från kvistar, rengörs från löv och skräp, tvättas, vikas i ett durkslag. När vattnet dräneras överförs bären till en skål, pressas något så att de mjuknar:
- Massan kombineras med vatten och läggs i en kastrull över hög värme, vilket reduceras vid kokning.
- Kok vinbär i minst en halvtimme, omrör hela tiden med en träsked så att bärmassan inte bränner.
- För att ta bort frönen, separera kakan från juicen, filtrera genom en sikt i en djup kastrull, som är täckt med en handduk.
Processen tar 3-4 timmar. Under denna tid tvättas, steriliseras och torkas behållaren för sirap och vändas upp och ner. Juicen som separerats från bären placeras på kaminen, efter kokning hälls socker och kokas i 15–20 minuter, och skummet tas bort från ytan.
Den varma drycken hälls i desinficerade burkar, hermetiskt förseglas och isoleras med en tjock trasa.
För att förbereda en sirap från 2 kg bär, använd 2,5 koppar socker och 300 ml rent vatten.
På ett kallt sätt
Färska vinbär måste sorteras ut, ruttna frukter tas bort, och resten ska sköljas väl och pressas ut. För att göra detta skickas bären till en mixer, och den resulterande puréen peppas genom en sil. Den andra metoden är mindre besvärlig - bären läggs i en juicepress.
Socker hälls i ren sirap. Tillsätt citronsyra, som fungerar som konserveringsmedel för att förhindra att drycken fermenterar. Flaskor för vitaminämnen rekommenderas att värmas i ugnen, korkarna bör doppas i hett vax eller paraffin.
Sirapen, som inte kokas, har en rik arom, behåller användbara komponenter.
För att förbereda en drink på ett kallt sätt måste du ta två gånger mer socker än du får juice från bär. För 0,5 liter vätska räcker 1 tsk. citronsyra.
Ytterligare lagring av godis
Vinbärsirapssirap, som kokar över en eld i minst en halvtimme och rullas in i desinficerat glas, försämras inte på upp till 2 år. Du kan lagra en tjock drink både i källaren och i skafferi. När behållaren öppnas placeras en burk med godis i kylen och konsumeras inom flera dagar.
Sirapen, som framställs av vinbär utan kokning, förlorar varken vitaminer, inte pektiner eller mineraler. En sådan drink kan dock inte förvaras inomhus. Även i kylskåpet börjar solbærsirap, täckt med socker och citronsyra, jäsas efter 2 veckor.
