Recept för att göra aubergine rullar för vintern

Du kan snabbt förbereda aubergine rullar för vintern. Skålen serveras på sommaren och konserverade rullar på vintern. Peppar, morötter och andra grönsaker används som fyllning. Bland de många recepten kan du välja det mest lämpliga för ditt hushåll.

Aubergine rullar "Pikant"

Detta georgiska recept för vegetabiliska aptitretare tillför en pikant twist. Du kan laga dessa rullar på vintern, eller så kan du servera dem vid bordet om ett par timmar.

Ingredienser:

  • 2 kg medelstora unga aubergine;
  • 300 g nötter (valnötter);
  • 200 g skalad vitlök;
  • 100 g varm paprika.

En mängd olika örter (koriander, ung dill, persilja) och kryddor (paprika i form av pulver och humle-suneli) används för att lägga krydda till aubergine.

För marinaden måste du förbereda:

  • sten salt, ej joderad - 1 msk. l .;
  • granulerat socker - 2 msk. l .;
  • vinäger (bordseddik används inte för detta recept) - 2 msk. l.
  • vegetabilisk olja (nödvändigtvis raffinerad).

Tillagningsprocedur: du måste fylla i två timmars fritid. Skär de blå i skivor som är ca 0,5 cm tjocka. Häll med saltvatten och vänta en halvtimme för att bli av med grönsaken från bitterhet. Efter detta förfarande absorberar aubergine mindre oljor vid stekning. Lägg aubergineplattorna i en stekpanna varm med vegetabilisk olja. Deras beredskap kan bedömas utifrån deras gyllene färg. Efter det förbereder vi fyllningen.

aubergine med nötter

Ingredienserna (nötter, färska örter, vitlök och chilipeppar) mals i en mixer. Därefter smörjas de stekta plattorna med blandningen, rullas upp och viks i steriliserade burkar.

Marinaden framställs från 500 ml vatten med salt och granulerat socker, varefter vätskan kokas. När vattnet kokar hälls vinäger i och behållaren tas bort från värmen. Häll fyllda burkar med varm marinad och rulla upp dem med sterila metalllock.

Aubergine rullar "Vegetarian"

Det här receptet ger ett livligt färgschema för rullarna som lyfter ditt humör. Denna aptitretare är särskilt lämplig för vegetariska måltider.

För en halvliters burk med mellanmål krävs följande ingredienser:

  • 500 g färsk aubergine;
  • 200 g mogna tomater;
  • 150 g paprika (alltid röd);
  • 300 g morötter;
  • gröna (persiljestjälkar är lämpliga);
  • 2 små vitlöksklyftor;
  • 100 - 200 ml raffinerad vegetabilisk olja.

recept i en burk

Vi börjar tillagningsprocessen: du måste tvätta grönsakerna ordentligt. Aubergine skärs i längdriktningen för att bilda de så kallade "tungorna". Stek plattorna på båda sidor i vegetabilisk olja. Lägg i en sil så att överflödigt fett kan staplas.

Tomater skärs i små halvringar eller i form av kuber. Pepparen skärs i ganska stora remsor och morötter rivas. Persiljan tvättas och torkas noggrant - du kan använda en våfflahandduk. Ta sedan bort de hårda stjälkarna och hacka.

Vitlök kan pressas genom en speciell press och blandas med hackade örter. Täck tungorna med persilja-vitlökblandningen. Lägg en bit tomat och peppar, lite rivna morötter ovanpå denna förband.

Rulla sedan aubergineplattorna i snäva rullar, lägg dem i en steriliserad burk och häll kokt vegetabilisk olja. Sterilisera den beredda burken i en panna med vatten. För en 0,5 burk räcker en kokning på 10 minuter. Jag har cirka 20 av dessa burkar för vintern.

Rullar "Ogonyok"

De som föredrar krydda rätter kommer att uppskatta detta recept för vintern - även om aubergine rullar tar tid, men resultatet är värt det.

För 3 kg färskblå krävs följande ingredienser:

  • 7 - 8 st. paprika (röd) och 2 chilipeppar;
  • 200 g vitlöksklyftor;
  • 1 glas bordsäger
  • 1 glas vegetabilisk olja (solros, raffinerad);
  • bergsalt.

Metod för beredning: Tvätta och skala grönsaker. Salt plattorna med tvärskurna aubergine och ställ åt sidan i en halvtimme. Efter tryck på vätskan. Bitterhet kommer att lämna "tungorna" tillsammans med det. Stek sedan och vänta 30 minuter tills överskott av olja tappas.

Slipa de återstående grönsakerna i en mixer (du kan använda en köttkvarn). Häll salt i den beredda blandningen och häll vinäger. Lägg på en stor platta och lägg rullarna i sterila burkar, doppa de stekt aubergineplattorna. Den paprika som används för detta recept har inte bara en original smak, utan också en intressant typ av mellanmål.

Aubergine rullar "Med tomatsås"

Det tar cirka 1,5 timmar att bevara ett sådant mellanmål. Tomaten kommer att ge en karakteristisk blå smak.

aubergine rullar

Nödvändig:

  • 2 stora aubergine;
  • 1 medium vitlökhuvud;
  • 3 - 4 tomater;
  • greener, beroende på preferenser;
  • vinäger - 2 msk. l.

Tillagningssekvens: tvätta grönsakerna först. Skala inte aubergine, ta bort stammen och skär i skivor. Häll färdiga "tungor" med kallt vatten och salt detta hjälper till att eliminera den karakteristiska bittra smaken från den kokta skålen.

För att skala tomater doused de först med kokande vatten och placeras sedan i vatten med låg temperatur.

När du har skalat tomaterna, ta bort den täta kärnan och slipa i en mixer till en gränsig massa. Pressa den skivna auberginen från fukt och stek den i solrosolja. Det är tillrådligt att låta överskottet fett rinna av efter stekning.

Lägg de tvättade greenerna i kokande vatten i 1 minut och hacka fint. Blanda vitlök krossad under pressen med örter och tillsätt den slipad svart paprika där. Lägg sedan den förberedda massan på den breda änden av aubergine tungan och linda in rullen. På detta sätt ska du förbereda alla rullar.

Häll tomatvällen i en liten kastrull och låt den koka. Tillsätt receptbelagd socker, vinäger och salt. Låt koka i cirka 10 minuter vid låg kokplattemperatur. Aubergine rullar läggs ut i en steril burk, hälls till toppen med kokande marinad och konserverad. Efter lufttät försegling med ett sterilt lock, låt burkarna svalna och lägg sedan in de inlagda aubergine rullarna i skåpet för långvarig lagring.

Förmodligen kommer varje hemmafru, efter att ha läst dessa enkla recept, bestämma: "Jag kommer definitivt att rulla aubergine till min familj för vintern."

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa