9 recept för att förbereda mosade havtornämnen med socker för vintern
Havtornets hemland är Mongoliet. Nu växer busken överallt. På grund av det höga innehållet av näringsämnen har bäret haft stor tillämpning inom folkmedicinen. Det anses vara en av de mest användbara produkterna för människor. Mosad havtorn med socker, skördad för vintern, kommer att glädja dig med en fantastisk smak och fylla kroppen med vitaminer under den kalla säsongen.
Finesserna för att laga mat havtorn med socker
Havtorn är ett specifikt bär. Du kan verifiera detta genom att titta på hur det växer. Små bär passar tätt i busken. Att samla in dem manuellt fungerar inte.
De är klippta med trädtångar tillsammans med grenarna. Förlusten av små kvistar skadar inte växten. Bären tas bort från de klippta grenarna med nagelsax.
Du kan ta bort bärnstensmaklet från grenarna med hjälp av en speciell enhet som liknar pincett med en sträng utsträckt i ändarna. Att laga mat havtorn med socker har också sina egna subtiliteter.
Funktioner för valet av huvudingredienser
För beredning av havtorn, mosad med socker, väljs bara mogna bär. Du kan inte skynda dig att skörda. Materialet måste mogna. Frukten sorteras och sorteras under skördsprocessen. Bli av med bortskämda bär. Havtornen krossas först med en mixer och gnuggas sedan genom en sil. Detta hjälper till att befria henne från benen. Ytterligare skörd av havtorn med socker för vintern är inte svårt.
Men här lagras den färdiga delikatessen: en lätt och flytande konsistens uppsamlas upptill, ett lager med medel densitet bildas i mitten. Tjockt slam går ner. Var inte rädd för detta och bland inte lagren.
Skikten används separat: det flytande lagret används för att tillverka drycker, det mellersta lagret sprids på bröd och det nedre äts som en puré.
Regler för beredning av behållare
Den färdiga efterrätten placeras i glasburkar. Behållaren steriliseras i förväg. Sterilisering utförs med en ångstråle genom att hänga burken på vattenkokaren. Steriliseringstiden beror på behållaren. Banker med en volym på 0,5 liter steriliseras i 5 minuter. För liter ökas steriliseringstiden till 10 minuter. Den färdiga produkten är täckt med metalllock.
De sorteras noga före användning. Omslag täckta med en rostig beläggning kasseras. De övervakar kvaliteten på tätningsgummit. Om packningen i locket blir gult och blir klibbigt kan locket inte användas.
Hur man lagar havtornet för vintern med socker
Under en lång tid med kokning av havtorn har människor sammanställt många olika recept för denna efterrätt.Vissa människor gillar det klassiska receptet bättre. Någon tycker att det orange mirakelet smaker bättre när det kombineras med andra bär.
Klassiskt recept utan matlagning
För att förbereda havtornet för vintern enligt detta recept behöver du 2,5 kg bär. De ska rivas i en mixer och sedan passera genom en sil. Tillsätt 2 kg socker till den resulterande massan. Socker blandas noggrant och lämnas i 4 timmar.
Under denna tid kommer den att upplösas fullständigt och efterrätten är klar. Det återstår bara att packa den i burkar. Detta recept är bra eftersom mängden socker under dess beredning kan justeras genom att smaka efterrätten regelbundet.
Med hagtorn
För att förbereda denna efterrätt för vintern, behöver du ett kilo havtorn. Efter sortering och tvättning av bären gnuggas de i en mixer eller passeras genom en köttkvarn. Gör samma sak med 600 g hagtorn. Det rivna havtornet blandas med marken hagtorn.
Bärblandningen fylls med 500 g socker. Allt blandas och lämnas i 4 timmar. Efter den angivna tiden löses sockret upp och efterrätten är klar. Den packas i förberedda burkar och skickas för lagring.
I en mixer
Att skörda havtornet för vintern enligt detta recept är bra genom att bäret behåller sin underbara bärnstensfärg och all sin unika sammansättning. För matlagning behöver du ett kilo bär. Med tanke på bärens höga surhet blandas det med 1500 g granulerat socker.
Bären sorteras ut, tvättas i kallt vatten och torkas på en handduk och sprider dem ut i ett tunt lager.
Torkade bär bör rasas i en mixer. Det speciella med beredningen ligger i det faktum att de skickas till blandaren i portioner, redan med tillsats av socker, och malas med det. Den mosade desserten packas i beredda burkar.
Med äpplen
Att göra detta fantastiska sylt är lätt nog. Du måste ta 800 g havtorn. Sortera bär, skölj och torka. Sedan måste de gnuggas genom en sil. Resultatet är en frön puré. Rör puréen med 700 gram socker.
Till dessert behöver du 5 medelstora äpplen. Söta och sura sorter bör föredras. Tvätta frukterna och ta bort kärnorna. Lägg de skalade äpplen i en kastrull och häll 250 gram vatten.
Sätt kastrullen på gas och låt sjuda i 5 minuter. När frukterna blir mjuka, gnugga dem också genom en sil. Äppelpuré läggs till den söta havtornsmassan och allt blandas ordentligt. Det resulterande sortimentet tänds och kokas upp. Desserten är klar.
Med honung
Detta recept hjälper till att förbereda havtornet för vintern med honung. För att förbereda ett utsökt vitaminkomplex behöver du 2 kg havtorn och ett och ett halvt kilo naturligt honung. Nöjet är inte billigt. Men resultatet är inte bara en välsmakande behandling, utan också en medicin. Sortera bär, skölj och torka.
Sedan ska de rullas genom en köttkvarn. Detta måste göras tre gånger.
Resultatet är en homogen halvflytande massa. Honung tillsätts den resulterande puréen. Blandningen lämnas i 2 timmar. Efter den angivna tiden löses honung upp i havtornsmassan. För trovärdighet måste du blanda allt med en träsked. Packa sedan in steriliserade burkar. Förvara behandlingen på en sval, mörk plats.
I sin egen juice
Det enklaste sättet att förbereda havtorn för vintern är att tillverka den i din egen juice. Lägg ett kilogram bär i sterila burkar och täck jämnt med socker.
Låt behållaren över natten på en sval plats. Kan kylas. På morgonen kommer bären att sätta sig. Till dem lägger du till en ny del av havtornet, besprutat med socker, och lämna igen för att bosätta sig.
Du måste lägga till bär tills hela burken är ordentligt fylld. När burken är full stängs den med ett metalllock och lämnas för förvaring. Socker kan tillsättas efter smak.Ett kilo bär tar ungefär ett kilo socker.
Genom en köttkvarn
Du kan laga havtorn för vintern med en köttkvarn. Med den här enheten kan du bearbeta en stor mängd bärråvaror på kort tid. Bären, tvinnade i en köttkvarn, har en delikat konsistens. Ta 1 kg bärnstensbär och 1,5 kg granulerat socker.
Förberedda bär blandas med socker och rullas i en köttkvarn.
Täck puréen med ett lock och låt stå i 2 timmar på en sval plats. Ny dessert är klar. Det förpackas i steriliserade burkar och förvaras i ett kallt rum. Bär som inte har kokats behåller sina fördelaktiga egenskaper bättre.
Hur fryser havtornet med socker?
Det är mycket lätt att frysa havtornet med socker för vintern. Bären sorteras, tvättas, torkas. Därefter strö havtornet med socker och packas i plastpåsar.
Påsarna förseglas och förvaras i frysen.
Inte alla gillar det här receptet. Havtornet har mycket hårda ben. De är inte efter allas smak. Detta recept ska endast användas när du behöver spara grödan mycket snabbt.
Sockersaft
Havtornsjuice med socker är ett unikt preparat som används på vintern för att förbereda en välsmakande och hälsosam drink. Juice pressas ur ett kilo färska bär med en juicepress. Det kommer att visa sig vara cirka 700 gram.
Saften erhålls med massa. Men om detta är oönskat, behöver du bara anstränga det genom ostduken.
Massan förblir kvar på gasen. Det kan blandas med socker och användas som efterrätt. Koka sirapen separat från vatten och socker, taget per kilogram. Därefter tar du en del av sirapen och 2 delar havtornssaft. Alla är blandade. Den resulterande drycken hälls i rena burkar och placeras i ett vattenbad. Steriliserades i 20 minuter och täcktes sedan med lock.
Hur lagrar havtorn med socker?
Lagringsförhållanden beror på beredningsmetoden.
Ämnen förberedda utan värmebehandling ska förvaras på en mörk, sval plats. De bästa ställena är källaren och kylen. Kokt sylt kräver inte särskilda villkor. Den lagras som alla andra.
Under lagring kan havtornsämnen separeras i sockerap och gelé. Detta är en normal reaktion. I detta fall bör du inte blanda konsistensen. Alla används separat.
