TOP-10 recept för att tillverka varm paprika kryddor för vintern

Det finns många alternativ för krydder med peppar och snacks att förbereda för vintern eller förvara i kylen. Dessa rätter kom till vårt kök från Kaukasus, Korea, Bulgarien och andra länder. Kaukasierna säger: "Ingenting värmer själen och kroppen på en kall dag som en kryddig aptitretare gjord av inlagd varm paprika." En sådan kryddig ingrediens lägger till specialrätter till rätter och diversifierar deras smak.

Funktioner för att laga mat med peppar för vintern

Förrätt med varm peppar serveras med alla sidor. Skålen går bra med svamp och kött. För att njuta av en läcker produkt under den långa vintern, många hemmafruar konserverade paprika tillsammans med andra grönsaker.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Grönsaker för beredning av peppar bör vara mogna och saftiga - på detta sätt får skålen en ljusare smak.

Föredra röda ingredienser, då kommer aptitretaren att se mer aptitretande ut.

Beredning av grönsaker: se till att skölja dem, skala den brinnande ingrediensen från frön (du kan lämna den för större kryddighet). Tomaternas skinn behöver inte tas bort, de kommer att lägga till struktur. Välj stor vitlök och hacka den bättre med en kniv, och passera inte genom en press så att det blir en mer uttalad smak. Se till att skala valnötter. Använd färska och unga greener.

Förberedelse av behållare

För en tillförlitlig twist av adjika eller andra pepparsnacks måste du förbereda behållaren ordentligt. För att göra detta, skölj burkarna med läsk eller diskmedel och sterilisera över ånga i 10-15 minuter - lägg behållaren i ett durkslag och lägg över en gryta med kokande vatten.

Ett enkelt sätt att rengöra burkar i mikrovågsugn: häll varmt vatten på botten av skålen och värm i 3 minuter. Placera sedan burkarna för att torka, hals ner.

Hur man gör en peppar mellanmål hemma

Att förbereda denna aptitretare är väldigt enkelt. Ta en mogen peppar för matlagning, då faller den inte isär under svetsprocessen. Se till att skala burkarna med kokande vatten.

Inlagd varm paprika

1. Skölj bitter paprika (8 st.) Och gör hål i området med stjälken, lägg i en kastrull och tillsätt kokande vatten. Låt stå i 5 minuter. Häll sedan 3-4 gånger med nytt kokande vatten.
2. Överför till en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 3 minuter. Stäng av värmen och låt den stå täckt i ugnen i 15 minuter.
3. Sterilisera burkarna med kokande vatten.
4. Förbered marinaden: 2 koppar vatten - 1 msk. l. Sahara; 0,5 msk. l. salt; 3 tsk korianderärter; 7-8 ärter av kryddor; 2-3 nejlikor; 3-4 lagerblad; 1 vitlök; koriander och dill - 4 grenar vardera. Koka marinaden och häll över vinäger (150 ml). Håll elden i fyra minuter och lämna sedan i ytterligare 15 minuter.
5. Lägg paprika i burkar och häll över marinaden. Sammanfatta. Förvara mellanmålet i kylen efter kylning.

Ta en titt också

De bästa julrecepten och hur många saker som ska finnas på semestermenyn

Kryddor med varm peppar

Diversifiera dina måltider genom att lägga till Yannim Korean Hot krydda med vitlök.

1. Hacka den skalade chili (300 g), bulgariska (200 g) och vitlök (0,5 kg) i en köttkvarn. Tillsätt salt och bland tills det är jämnt.
2. Placera i burkar i partier, vilket ger plats för smaksatt juice. Stäng behållaren ordentligt och förvara i kylskåp.

Fyllda paprikor

Förbered varma paprika i smeten på koreanska:

1. Skala den brinnande ingrediensen (5 st.) Från frön genom att skära i längden i två delar.
2. Finmalt köttfärs (180 g) salt och smaksätt med kryddor efter smak. Blanda till plast.
3. Fylla paprika med köttfärs och fyll hela utrymmet.
4. Förbered smeten: slå ägget med salt och rismjöl (1 matsked).
5. Doppa pepparhalvorna i smeten och stek det hackade köttet i olja. Å andra sidan, håll i ytterligare 2 minuter. Förrätten är klar!

Rostad varm paprika med tomatsaft

Stek några paprika i vegetabilisk olja (ta bort stjälkarna i förväg). Ta tjockhudiga grönsaker.

Lägg tätt i burkar och fyll på med frön tomatsaft (koka den innan den förtjockas - för 0,5 liter juice - 100 g socker och 25 g salt).

Georgiska adjika recept

Den klassiska georgiska adjikaen är beredd på följande sätt:

1. Varm röd paprika (400 g), skala och slipa i en matprocessor.
2. Låt juicen separera och rinna av.
3. Stek valnötter tills de är gyllenbruna (100 g). Slipa dem tillsammans med koriander eller persilja (1 gäng) och vitlök (120 g).
4. Kombinera alla ingredienser och krydda med koriander (2 tsk) och salt efter smak.

Varm paprika med tomater och pepparrot utan sterilisering

Matlagning för en 2 liters burk:

1. Var noga med att sterilisera burkarna, lägg röda tomater (1,7 kg) tätt i dem. Tillsätt 2 små chili i varje behållare. Skala pepparrotsroten och skär i skivor. Tillsätt 20 g per burk.
2. Häll kokande vatten över ingredienserna. Täck burkarna med lock och låt stå i en halvtimme.
3. Häll saltlaken i en separat kastrull, tillsätt socker (2 matskedar per burk) och salt (1 matsked). Koka upp.
4. Häll i 1 msk. l. vinäger i varje behållare och täck med marinad.
5. Packa in burkarna i en varm filt.

Ta en titt också

Receptet för att göra en hodgepodge med svamp för vintern kommer att slicka fingrarna

Förvara dem på en sval, torr plats.

Kaukasiska adjika

Notera receptet för en riktig kaukasisk adjika:

1. Skär chili (1 kg) i ringar, vitlök (440 g) i tunna skivor. Slip ingredienserna i skålen med matprocessorn. Överför till en stor skål.
2. Koriander (500 g) finhackas och hugg i en matprocessor. Häll i den färdiga blandningen.
3. Skölj matprocessorbunken och slip valnötter (200 g) i den tills de blir mjöl. Lägg till resten av ingredienserna.
4. Krydda med shambhala eller khmeli-suneli (60 g), timjan (2 matskedar) och salt (300 g). Blanda noggrant.
5. Ordna i burkar och kyl i flera dagar.

Hem adjika

Förbered måttligt kryddig adjika med tomater, peppar och vitlök för vintern.

1. Grovhacka tomaterna (4 kg), paprika (2 kg), chili (7 st.) Och passera det mellersta trådstativet i en köttkvarn.
2. För vitlök (4 stora huvuden) genom en press.
3. Tillsätt salt efter smak och kombiner alla ingredienser.

Stekte heta chilipeppar

Stek 500 g varm paprika i olja (ta bort stjälken först). Kyl, tillsätt salt efter smak, placera tätt i skållade burkar och fyll med marinad (blanda 800 ml bordsäger, 800 ml vatten, 6 msk. L.socker och 4 tsk. salt). Du kan lägga stekt morötter med vitlök och kryddor till pickles.

Kryddig pepparkrydd med valnötter

Användbar adjika tillverkad av valnötter kommer att komplettera dina måltider året runt.

1. Skölj och utsäde pepparen (1,5 kg). För peppar, skalade nötter (750 g), skalad vitlök (750 g) genom en köttkvarn med en fin trådhylla.
2. Tillsätt kryddorna (90-100 g mald koriander, 150 g suneli humle, en nypa kanel, 180-200 g salt) och kombinera ingredienserna.
3. För blandningen igen genom en köttkvarn igen.
4. Stäng delar i burkar.

Ytterligare lagring

Rå adjika kan förvaras i kylen i flera månader i en tätt stängd behållare. I detta fall måste burkar och lock steriliseras. För att hålla smaksättningen i kylskåpet under ett år, måste du lägga till ett par aspirintabletter, som fungerar som konserveringsmedel.

Konserverad smaksättning ska förvaras på en sval och torr plats så att den kan hålla sig färsk i upp till två år.