Ett enkelt recept för att tillverka plommongelé för vintern
Steg-för-steg-instruktioner för flera alternativ för läcker saftig plommonelly för vintern - denna uppsättning kunskap kommer att behövas av varje familj. Receptet kräver inte mycket tid och ansträngning för att förbereda det. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer, och på vintern kommer det alltid att finnas en burk med vackert och doftande tjockt sylt på bordet.
Funktioner för att göra plommon gelé
Den här produkten har sina egna finesser i matlagning:
- Gelén kan börja sockra. För att undvika detta, dropp bara några droppar citronsaft i varje burk med produkten.
- Sura plommonvarianter kräver tillsats av 300 g granulerat socker mer än normen.
- Raffinerat socker rekommenderas inte. En plommon blandad med en sådan ingrediens kan producera juice i de nödvändiga mängderna först efter 10 timmar.
- Du kan bestämma gelens beredskap på ett enkelt sätt. Lägg en sked med sylt på en kyld tallrik. Om objektglaset inte sprider sig över plattan kan du börja lägga ut det tjocka sylt i burkarna.
- De hoprullade burkarna måste vändas, läggas på golvet och lindas in i en filt tills produkten svalnar.
Viktig! Plommgelé av hög kvalitet kan användas för att göra pajer och rullar, äta "bita" med pannkakor och pannkakor.
Urval och beredning av avlopp
Plommon bör vara mogen och saftig. Bättre att använda söta sorter av frukt, till exempel honung. Du måste lägga till ett minimum av socker till sådan gelé.
Det rekommenderas inte att använda omogna, övermogna eller ruttna bär, detta sylt kommer inte att glädja för släktingar.
För att bearbeta och använda bär för beredning av tjockt sylt, måste du ta bort frön och huden på frukten. För detta hälls frukterna i en kastrull, doppas i kokande vatten i 5-10 sekunder. Sedan doppas bären i kylt vatten. Efter en sådan värmebehandling kommer hud och ben att separeras enkelt från massan.
Skalade frukter tvättas under rinnande vatten och varje halva skärs i 2 delar. Plommon är klar för sylt, det återstår att välja ett av alternativen för dess beredning.
Plumgelérecept hemma
Låt oss titta närmare på flera sätt att laga en hälsosam och välsmakande produkt under hela vintern.
Ett enkelt recept för vintern
Till och med en tonåring kan självständigt förbereda en sådan komposition. Du måste förbereda:
- gul honung plommon;
- granulerat socker - 500 g;
- plommonsaft - 1 liter eller så måste du lägga till ytterligare 600 g socker.
Arbetet utförs i följande ordning:
- den beredda plommon hälls med vatten med en hastighet av 200 ml per 1 kg frukt;
- sätta pannan på kaminen och koka frukten på låg värme under omrörning konstant;
- bäret har mjuknat och börjat delas upp i fibrer, gnugga massan genom en sikt;
- en hel del socker hälls i den resulterande puréen och kokas i minst 20-30 minuter, vilket ger massan till normal densitet;
- när den totala vikten sjunker med en tredjedel, tillsätt plommonsaft eller socker.
- koka upp och lägg ut den färdiga produkten i förberedda burkar och stäng dem hermetiskt.
Kärnfri
Detta recept bereds enligt ett visst schema:
- den färdiga plommon passeras genom en köttkvarn eller gnides genom en fin sikt, tillsätt vatten och koka på medelvärme i 20-30 minuter;
- sprid det resulterande vemet i liter burkar i en behållare och tillsätt 1 kg granulerat socker till var och en;
- sätta pannan på kaminen och över medelhög värme, omrör hela tiden, bringa massan att koka;
- över låg värme under omrörning, bringa marmeladen till önskad densitet och lägg i burkar.
Hermetiskt förseglade glasbehållare placeras under filten.
Med gelatin
För matlagning behöver du:
- plommon - 500 g;
- ark gelatin förberedt i förväg - 5 st. kanel - 2 pinnar;
- granulerat socker - 50-60 g;
- renat vatten - 1 glas;
- kryddnejlika - några knoppar;
- torrt vin - 150-175 ml.
Arbetet är enkelt:
- Hacka den klippta plommon med en kniv eller i en köttkvarn och lägg vallen i en kastrull.
- Häll vatten, tillsätt kryddor och socker, och omrör hela tiden på låg värme i 10 minuter.
- Filtrera massan genom ostduken och tillsätt vin utspätt med vatten till juicen för varje 500 ml gelé.
- En liten massa tas, läggs ut i en separat skål och gelatin tillsätts. När lakan är svälld, lägg kastrullen i ett vattenbad och för blandningen tills gelatinet är helt upplöst.
- Lägg gelatin till juicen och fördela den färdiga produkten till burkarna.
Råd! Vin och kryddor får inte användas, men med dem blir gelén med en utsökt smak.
Med pektin
Med detta recept kan du minska mängden socker och ta med tjockleken till marmeladstillståndet. Förbereda:
- beredd plommon - 500 g;
- socker - 100 g;
- pektin - 25 g
Matlagningsprocess:
- Plommon passeras genom en köttkvarn eller hackas i en mixer.
- Tillsätt lite vatten i den beredda puréen och koka på låg värme i 5-7 minuter.
- Filtrera saften genom en sil och tillsätt socker och pektin till den.
- Rör om blandningen och bränn på eld. Koka under omrörning i 5 minuter.
- Hälls i burkar och förseglades med lock.
Med vinbär
Gästerna kommer att älska denna efterrätt. Ljus färg och behaglig, intressant smak - av dessa skäl rekommenderas att man förbereder gelé enligt detta recept. Du kommer behöva:
- plommon och vinbär - 500 g av varje bär;
- renat vatten - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- pepparmynta - 3-5 blad efter smak;
- granulerat socker - 1 kg.
Jobb:
- separera vinbärsbär från kvistar, tvättade under rinnande vatten;
- lägg vinbär och plommon i pannan;
- häll socker i en kastrull, blanda noggrant;
- bäret låter juicen gå, sätta pannan på låg värme och koka i 15-20 minuter;
- ta bort blandningen från värmen och låt svalna helt;
- sätta den kylda sylt på låg värme under omrörning, koka i ytterligare 10-15 minuter;
- ta bort pannan från värmen;
- finhackade myntablad;
- Tillsätt mynta och pektin i den lätt kylda massan, koka upp och koka på låg värme i 5-7 minuter.
Varm, tjock gelé läggs ut i burkar och hermetiskt förseglas.
Lagring
Inga speciella förhållanden krävs för att konservera plommon gelé. Det kan sänkas ned i en källare eller i källaren eller placeras på en hylla i en garderob. Det huvudsakliga villkoret för långvarig lagring är frånvaron av solljus. Sådana produkter från hemmafruen håller under en lång period, men det är bättre att äta dem inom 18 månader.
Slutsats
Efter att ha förberett en välsmakande, tjock plommonelly för vintern kan du förse din familj med en hälsosam, förstärkt produkt.Jelly eller hemlagad marmelad kan läggas till olika pajer, kakor och rullar. Barn kommer gärna att doppa pannkakor och pannkakor i en doftande, tjock massa med en behaglig smak.
