Ett enkelt recept för att göra havtornsgelé för vintern
Det finns många havtornsgelérecept för vintern, och efterrätten visar sig vara välsmakande och hälsosam. Detta bär är överlägset svarta vinbär, jordgubbar, tranbär, citrusfrukter när det gäller innehållet av vitaminer och användbara mikroelement. Det innehåller A-, B-, C-, E-vitaminer som är nödvändiga för kroppen och stärker immunförsvaret. Det är värt att notera att det finns mer askorbinsyra i den än i citron, vilket gör det till ett oundgängligt botemedel mot förkylningar.
Funktioner för att göra havtornsgelé
Tillagningsfunktionerna är som följer:
- Det framställs av mogna råmaterial av hög kvalitet.
- Ger ett steg av värmebehandling eller utan det.
- Jelly kan tillverkas av massasaft. Och för att bara separera vätskan. För att göra detta, efter att ha pressat, bibehåll massan: massan kommer att stiga uppåt, och den transparenta vätskan kommer att placeras i botten av burk. Tappa ur juicen med ett tunt sifonrör för ytterligare användning.
- Om så önskas kan du använda massan med hud och frön. Fördelarna med produkten ökar flera gånger.
Urval och beredning av huvudingrediensen
Havtornsgelé för vintern bereds från de frukter som samlas in under första hälften av hösten. Samla är en ganska mödosam uppgift, men det lönar sig. Det är inte för ingenting de kallar det "kungabäret":
- Bär bör vara en rik orange nyans.
- Separera frukterna från kvistar (om de köps med kvistar). De kan kvävas, detta bör göras noggrant.
- Fyll med vatten så att alla onödiga (kvistar, löv) flyter upp.
- Skölj och torka bären.
Metoder för att tillverka havtornsgelé
Receptet för havtornsgelé för vintern är ganska enkelt, det involverar flera produktionsmetoder: med matlagning, på flera sätt och utan det, med tillsats av olika ingredienser.
Ett enkelt recept för vintern
Gelén på denna växt visar sig vara en trevlig bärnstensfärg med en delikat konsistens. Havtornssaft kan beredas på två sätt.
Nödvändiga komponenter:
- havtorn - 1,1 kg;
- granulerat socker - 950 g.
Åtgärdsschema
Metod 1:
- Lägg frukterna i en behållare, krossa lite och koka på låg värme, rör om ibland, vänta tills vätskan kommer ut och kokar. Du behöver inte lägga till vatten, bäret kommer att ge mycket juice.
- Gnugga den heta massan genom en sil, skinn och ben kommer att separeras.
- Häll socker i en varm vätska med massa, koka, koka ungefär en kvarts timme och lägg i tätade torra behållare.
Metod 2:
- Använd en juicer för att förbereda juice.
- Häll i granulerat socker, rör om, koka, koka till 2/3 av den initiala volymen.
- Lägg i en torr hermetiskt förseglad behållare.
Med gelatin
Att göra havtornsgelé med gelatin kommer inte att vara svårt. Det viktigaste är att korrekt observera ingrediensernas proportioner.
Viktig! Gelatinet bör svälla och upplösas jämnt.
Det är nödvändigt:
- bär - 1,1 kg;
- granulerat socker - 950 g;
- gelatin - 15 g.
Handlingsplan:
- Blötlägg gelatin i 120 ml vatten.
- Förbered juice, tillsätt granulerat socker, upplös och koka.
- Tillsätt gelatin i havtornssirap och rör om tills det är helt upplöst.
- Häll i torra förseglade behållare.
Inget gelatin
Det är inte svårt att tillverka gelé utan gelatin, det viktigaste är att följa tekniken korrekt så att den blir tjockare och har den nödvändiga konsistensen.
Det är nödvändigt:
- bär - 1 kg;
- socker - 900 g
Tillagningsförfarande:
- Förbered juice från bär.
- Tillsätt socker, koka under omrörning ibland.
- Koka ett kvarter. Låt stå i åtta timmar för att tjockna.
- Överför till torra steriliserade behållare och stäng tätt.
Utan matlagning
Havtornsgelé för vintern utan tillagning skiljer sig utan tvekan från alla tillagningsmetoder. Så här kan du bevara maximalt användbara komponenter.
Nödvändiga komponenter:
- granulerat socker - 650 g;
- havtorn - 900 g.
Tillagningsförfarande:
- Gör juice från bären med en sil eller juicepress.
- Lägg juice med massa i torra steriliserade behållare. Du måste fylla hälften av behållaren.
- Häll i granulerat socker tills burken är full, blanda, vänta på upplösning.
- Gör en skorpa ovanpå sockret, stäng och kyl i kylen.
Med druvor
Nödvändiga komponenter:
- havtorn - 1 kg;
- druvor - 900 g;
- socker - 950 g
Tillagningsförfarande:
- För bären genom en juicepress.
- Kombinera med socker och koka tills en gelé konsistens.
- Lägg ut i tidigare steriliserade burkar, försegla tätt.
Med honung
Havtornet som skördas på detta sätt är ett lager av vitaminer och användbara komponenter.
Det är nödvändigt:
- bär - 1 kg;
- honung - 700 ml.
Tillagningsförfarande:
- Förbered juice från tvättade och torkade bär.
- Rör om med honung och lägg i en torr behållare, stäng tätt.
Med agaragar
Agar-agar är en vegetabilisk produkt erhållen från tång, en analog gelatin. Den innehåller jod, magnesium.
Det är nödvändigt:
- havtorn - 1,1 kg;
- socker - 850 g;
- vatten - 350 ml;
- agar-agar - 8 g
Tillagningsförfarande:
- Häll över agaragaren med vatten och låt den svälla i ungefär en timme.
- Förbered havtornsjuice och blanda med socker.
- Ställ till kokning, omrör ibland den svullna agar-agaren.
- Häll i havtornet, koka.
- Överför snabbt till en torr behållare, eftersom gelén förtjockas ganska snabbt. Stäng ordentligt.
Från fryst havtorn
Fördelen med denna metod är att gelén bereds före direkt konsumtion.
Det är nödvändigt:
- bär - 500 g;
- socker - 350 g;
- gelatin - 7 g.
Tillagningsförfarande:
- Tappa bär och förbered saften.
- Blötlägg gelatin i 20 ml vatten. Efter svullnad, värm tills den är helt upplöst.
- Blanda juice med socker.
- Häll varm gelatin.
- Rör om, häll i formar. Om du vill kan du dekorera botten av formarna med hela havtornsbär, citrusskivor eller andra bär.
Lagringsregler
Lagringsreglerna är olika beroende på beredningsmetoden:
- Jelly förberedd utan kokning lagras i kylen.
- En värmebehandlad produkt kan förvaras vid en temperatur som inte överstiger 20 handla omFrån på ett mörkt ställe.
Oavsett hur geléen förbereds, på en kall vinterkväll, kommer den att vara ett bra komplement till tedrinkning.
