Enkla recept för att göra krusbärgelé för vintern

I början av sommaren börjar hemmafruar att söta fruktberedningar för vintern. Detta är en sylt eller sylt som är gjord av körsbär, jordgubbar, vinbär, aprikoser, äpplen eller andra bär. Ibland vill du flytta dig från de vanliga rätterna och laga något nytt. Gelé från krusbärsbär framställda enligt olika recept hjälper till att diversifiera sortimentet i hyllorna, i källaren eller skafferi.

Denna efterrätt har en delikat och viktlös struktur och behåller en lätt bärsmak. Förberedelse för konservering tar inte mycket tid. Och det finns inga speciella regler som kommer att ligga utanför värdinnan. Allt som krävs är att följa vissa nyanser så att krusbärgelé blir en vanlig gäst på bordet.

att göra gelé

Funktioner för att göra krusbärgelé för vintern

Sylt och gelé är två typer av skördebär för vintern, som inte bör förväxlas. Sötma kallas ofta sylt eftersom den har en tjock konsistens. Närvaron av enskilda bär gör det bara mer intressant. Dessutom är den här funktionen populär bland kockar och de som de lagar mat för.

För att tillverka krusbärgelé måste matlagningen gå igenom flera steg. Värmebehandling ändras flera gånger genom full kylning. Som ett resultat är massan något mindre än i det initiala tillagningsstadiet. För att inte förstöra smaken på gelén, ta bort skummet och koka det på svag värme under tillagningen.

 krusbär för vintern

Produktval och beredning

Gröna krusbär skiljer sig från andra bär. Kompott framställs av det, sylt eller fryst. Den är lämplig för färsk konsumtion. Det mest lämpliga sättet är att förbereda krusbär i form av gelé. Detta alternativ förändrar praktiskt taget inte bärens struktur.

För att få gelén att fungera måste du följa ett antal regler:

produktberedning

  • Användning av omogna bär lägger till en sur anmärkning till massan. Tillsätt i så fall lite mer socker eller honung, beroende på receptet.
  • Bortskämda bär - skadade eller med en molnig film är inte lämpliga för gelé.
  • Ta bort den torra korallen och den gröna stjälken med sax.
  • För att krusbäret inte ska förlora sin smak och arom är det avvägat med olika ingredienser. Det kan vara andra frukter och bär med surhet.

Starka kryddor rekommenderas inte för att inte störa smakbalansen. Du kan också göra av röda och svarta krusbär. Sorten är det sista att tänka på. Krusbär måste vara mogna så att de innehåller en stor mängd vitaminer och andra näringsämnen.

sura anteckningar

Hur man gör krusbärgelé hemma

Krusbärämnen för vintern hemma är en process som även en nybörjare kan hantera, utan att sakna en enda nyans under matlagningen. Det finns många recept för matlagning. Tillagningsmetoden påverkar smaken. Syltet innehåller klassiska ingredienser - vatten, bär och socker, samt kryddor och smaksättningar - kanel, kryddnejlika, mynta och mer.

hemma

Utan matlagning

För att bevara smaken på bär och den unika aromen kan du göra utan att koka. Avsaknaden av värmebehandling garanterar också en nästan fullständig sammansättning av näringsämnen. För att göra gelé behöver du följande ingredienser:

  • krusbär - 1 kg;
  • socker - 1 kg.

Istället för socker tillsätts honung, smaken är inte sämre. Utan att koka blir desserten ännu tjockare och hälsosammare. För att eliminera små flugor, damm och smuts dras krusbär i vatten. Efter valet av de bästa bären får överflödig fukt förångas.

bärsmak

Därefter krossas frukterna på något bekvämt sätt och blandas med honung eller socker i en kastrull. Massan lämnas i 10 timmar för att fullständigt lösa upp sockret under omröring högst 1 gång per timme. Så snart gelén liknar en enhetlig konsistens läggs den ut i burkar och skickas till kylen.

Förvaringsbehållare måste vara sterila. Om du följer detta villkor kan du förlänga hållbarheten.

Med pektin

För bättre förtjockning av gelén på vintern kan du använda pektin - ett förtjockningsmedel av naturligt ursprung. Det påverkar inte slutproduktens kvalitet, eftersom den är luktfri och smaklös. Hur du använder det anges i steg-för-steg-anvisningarna på baksidan av paketet. Men när matlagning krusbärgelé tillsätts den efter kokning till en varm massa.

vara steril

Med orange

För god förvaring av gelén tillsätts en stor mängd socker under tillagningen. Trots detta gillar inte alla alltför söta livsmedel. För att ta bort överflödigt sötma, men inte minska mängden socker, måste du laga en efterrätt med en apelsin. Dessutom används ingrediensen vid beredningen av rå gelé. En medelstor apelsin räcker för en portion.

mängd socker

Med gelatin

Krusbär är ett bär som du kan skapa geléliknande sylt. Ibland vill du att densiteten ska bli ännu mer. För att uppnå önskat resultat måste du använda ett trick - tillsätt gelatin. Under påverkan av detta ämne härdar gelén bra och får den nödvändiga konsistensen. Innan gelatin tillsätts kokas massan och får svalna något. Sedan kokas den med en del gelatin, varefter den rullas i burkar.

marmelad

Genom en juicer

Denna enhet är nödvändig för att få den juice som gelén är gjord från. Under bearbetningen separeras bären från skalet och kornen. Det visar sig bara en vätska med en liten mängd massa. För att göra juicen mer flytande, föres den genom juicepressen flera gånger.

gelé är gjord

I en multicooker

Du kan skapa krusbärgelé för vintern med en multicooker. Vissa modeller tillhandahåller funktionen "Jam", vilket underlättar matlagningsprocessen för hemmafruar. För att göra detta, häll hackade bär eller juice i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Efter kokningen hälls den färdiga massan i burkar och rullas upp.

hjälp multicooker

Med röda vinbär

Vissa varianter av krusbär förlorar en knappt märkbar smak under tillagningsprocessen och färgen blir grumlig. I detta fall rekommenderas det att kombinera bär med andra ingredienser. Gelén får en ljus färg och surhet efter tillsats av röda vinbär. Under tillagningsprocessen läggs några vinbärsbär till juicen, vilket gör den ännu mer intressant.

med röda vinbär

Genom en köttkvarn

Denna enhet finns i köket hos varje hemmafru, och när man tillverkar krusbärgelé förenklar det arbetet.Med en köttkvarn krossas bären och täcks med socker och lämnar 3-4 timmar. Under denna tid får krusbäret tid att ge av sig juicen och sockret löses praktiskt taget. Efter det börjar de laga mat för att få massan till beredskap.

Genom en köttkvarn

Med mynta

Krusbär kan tappa smaken under tillagningen, eftersom de är mycket subtila och aromen är subtil. I denna fråga kommer mynt att rädda. Bara några blad håller gelén fräsch och smakfull. Marmeladen är välsmakande och färsk, vilket är så nödvändigt på kalla vinterkvällar.

märkbar arom

Med citron

Krusbärsmaken saknar överdriven surhet och sötma. Den är öm och blir för söt under tillagningen efter tillsats av socker. Citron hjälper till att ta bort sötma och lägga till sura anteckningar till den geléliknande massan. Krusbärgelé med citron har en ovanlig smak som definitivt kommer att behaga inte bara hushållet, utan också gästerna. Det ljusnar också sylt, vilket också är trevligt.

syror och godis

Kärnfri

Krusbärsbäret är täckt med en hud som behåller den känsliga massan och knappt synliga frön. För att få en grov och hudlös gelémassa, använd olika enheter - en juicepress, ostduk eller sil. Du kan slipa bären med en köttkvarn och sedan använda gasväv. Lätt tyg, samlat i flera lager, förhindrar frön från att komma in i gelén.

märkbara frön

Hur mycket och hur lagras gelé

Den råa desserten förvaras i kylskåpsdörren. Den tillåtna perioden är 12 månader. Om krusbärgelén har gått igenom tillagningsprocessen kan du förvara den i källaren, skafferi eller källare. Lagringstiden beror på mängden socker. Det rekommenderas inte att burkar krusbär förvaras i en källare eller annat rum i mer än 2 år.

lagrad gelé

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa