TOP 2 svarta vinbär och krusbär gelé recept för vintern

Det finns olika recept för att göra krusbär och svarta vinbär gelé, produkten är rik på söt smak med surhet. Det krävs att strikt följa reglerna för bevarande av matlagning, förbehandla behållare. Val av ingredienser och organisering av korrekt lagring av produkter är också viktigt. För att hantera processen bör du bekanta dig med nyanserna nedan.

Funktioner för att göra krusbärgelé med vinbär för vintern

Huvudnyansen för att göra krusbärgelé med vinbär är att frukterna inte kan kokas längre än 20 minuter. Annars kommer peptidbindningar inte att upprättas, produkten förblir flytande.

Blandningen kan tjockna under 1 vecka. Under denna period är det bättre att inte röra behållarna så att gelningsämnena har tid att bli starkare och inte kollapsa. Det rekommenderas också att använda järnfat till ett minimum.

Eftersom det finns mycket askorbinsyra i krusbär, sker oxidation vid kontakt med metall, en järnsmak är möjlig i gelén.

Specifikationerna för valet av ingredienser

För att konserveringen av vinbär och krusbär ska bli välsmakande och rika bör komponenterna förberedas på rätt sätt:

1. För älskare av syrlig smak är det lämpligt att ta vinbär och krusbär i en lite omogen form. Om du vill ha en söt produkt är något övermogna frukter lämpliga.
2. Det bör inte finnas några spår av råtta på bären. De skadade, täckta med fläckar, med en molnig filmprov kastas.
3. Krusbärsmaken kanske inte kännas i gelén, men den förbättras genom tillsats av citronsyra, apelsinmassa eller kiwifrukt.
4. När man tar bort krusbär från fruktbenen är det nödvändigt att ta bort resterna av den torkade korallen med sax. Om vi ​​talar om ytterligare separering av frön och skinn, att få juice, kan manipulationen utelämnas.
5. Det rekommenderas att lägga vanilj, kardemumma och mynta till vinbär- och krusbärsylt.
6. Omogna bär ger produkten en sur smak; du måste lägga till mer granulerat socker i gelén.

Ta en titt också

Enkla recept för att tillverka gelé för vintern av blåbär

Alla typer av vinbär och krusbär är lämpliga för matlagning, skuggan är inte heller viktig.

Regler för beredning av behållare

Behållarna är tvättade med läsk, som locken. Du kan desinficera banker på något bekvämt sätt. Det enklaste är sterilisering i en ugn:

1. Placera rena behållare upp och ner på gallret i en kall ugn, det spelar ingen roll.
2. Om locken är utan gummiband kan de också placeras i ugnen. Om de är med gummiband, koka i kokande vatten i 5 minuter.
3. Stäng ugnen genom att ställa in temperaturen på 100 grader. Håll burkar i 20 minuter.

Stäng av ugnen, vänta 5 minuter och ta sedan bort burkarna. Placera dem upp och ner på en ren handduk.

Hur man gör krusbärgelé med vinbär

Det rekommenderas att laga geléen den dagen du köper bär eller plockar dem. Det är bättre att använda emaljerade rätter, se strikt tillagningstiden. I stället för granulerat socker kan du ta honung, en sockerersättare.

Röd vinbär recept

För att göra gelé behöver du följande produkter:

• 0,5 kg av båda bär;
• 300 g granulerat socker;
• 250 ml vatten.

Överför de tvättade, skalade frukterna till en kastrull, sätt på låg värme. Tillsätt inte vatten ännu, för svarta vinbär börjar omedelbart producera juice. Värm frukterna i 5 minuter, knåd dem parallellt med en träsked. För den resulterande blandningen genom en juicepress eller sikt. Mät mängden juice: 250 ml kräver 1,5-2 koppar granulerat socker. Häll blandningen i en bred behållare, tillsätt lite socker under omrörning. Processen tar cirka 1 timme.

När det granulerade sockret sprids, täck med gelé, lämna över natten. Under denna period börjar arbetsstycket att tjockna. Om gelén redan är frusen kan du smälta den på låg värme för att hälla den i behållaren. När arbetsstycket inte är för tätt bör du smälta det, tillsätt en liten mängd socker, värma det parallellt utan att koka upp det. Häll den varma produkten i behållare, vänta tills gelén svalnar, rull upp locken.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra äpplesylt i en långsam spis för vintern

Med svarta vinbär

Krusbär och svarta vinbär gelé bereds med följande ingredienser:

• mogen frukt - 11 glas;
• vatten - 250 ml;
• socker - 0,3 kg.

Häll vatten i en kastrull, häll ut vinbär och krusbär, bränn upp, koka i 10 minuter efter bubblor. Ta bort diskarna från värmen, tillsätt granulerat socker, rör om, låt svalna. Lägg upp den färdiga produkten i banker, rull upp.

Hur du lagrar den färdiga produkten korrekt

Det rekommenderas att bevara konserveringen på en sval plats där lufttemperaturen inte överstiger +20 grader. Burkarna bör inte utsättas för solljus.

Om lagringsreglerna följs förblir gelén giltig i 1 år.