Enkla recept för att tillverka gelé för vintern av blåbär
Blåbär är bra för ögonen och mag-tarmkanalen, de stödjer immunsystemet. Rik på C-vitamin, antioxidanter, järn och mangan, den har en underbar arom och smak. Mörkblå pärlor dekorerar och kompletterar bakverk. Bär används i form av avkok, infusioner, kompott och gelé. En riktig godbit - blåbärgelé, förberedd för vintern.
Du kan förbereda sötma på olika sätt och med tillsats av andra frukter och örter. Iakttagande av enkla men viktiga regler hjälper till att förbereda aromatisk gelé - en värdig borddekoration.
Funktioner för att göra blåbärgelé
Att göra blåbärgelé är lätt. För att få en söt behandling med en tät geléliknande konsistens är det viktigt att följa reglerna:
- bryter inte med proportioner;
- följ de tillagningstider som anges i receptet.
Hur man väljer blåbär innan du påbörjar processen
Läcker, aromatisk och vitamingelé för vintern tillagas av färska vilda bär.
Spårelement förstörs snabbt. Ju längre hållbarhetstid, desto mindre kvarstår de. I en öppen behållare i kylen behåller bären sina fördelaktiga egenskaper i 7 dagar.
Färska bär är fast och torrt. Det är tillrådligt att köpa blåbär från betrodda människor i icke-radioaktiva områden.
Hur man gör blåbärgelé hemma
Blåbär är enkla att bearbeta. Det räcker med att sortera bär från skräp (löv, små kvistar) och skölja. För hemmagjorda förberedelser behöver du en lämplig behållare (glasburkar med olika volymer), lock, en vridmaskin, en stor kastrull.
proportioner:
- för 300 g juice - 50 g socker.
Tillsätt lite vatten i rena blåbär, täck och bränn upp. När bären är mjuk, ta bort från kaminen. Pressa saften genom ostduken. Tillsätt socker och koka tills den har minskat i volym. Beredskapen kontrolleras av dropptätheten. Om den inte körs på plattan är gelén klar.
Häll den varma blandningen i burkar och sterilisera i 30 minuter. Rulla upp.
Om det färdiga syltet planeras användas vid beredningen av konfektyr rekommenderas att öka mängden socker. Annars kommer inte smaken att uttryckas.
Ett enkelt recept för vintern
Blåbär innehåller en stor mängd vitamin A. Värmebehandling leder till förlust av spårelement. Därför strävar vårdande hemmafruar att minska koktiden.
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 kg socker;
- 1 glas vatten.
Recept:
- Torka rena blåbär, använd en mixer för att mosa.
- Häll i socker, häll i vatten. Koka sirapen.
- Koka i cirka 2 minuter.
- Lägg bär i pannan.
- Rör gradvis och koka. Ta bort skummet.
- Häll i burkar (försteriliserade). Rulla upp.
- Lägg burkarna på locken, nerifrån och täck med en varm filt.
- Gelén blir söt och sur.
Med gelatin
Gelatin används som förtjockningsmedel. Med det är geléens konsistens tät.
Produkter:
- 1 kg granulerat socker;
- 0,5 kg blåbär;
- 5 påsar gelatin (50 g totalt);
- 1 liter vatten.
Recept:
- Förbered gelatin: tillsätt 3 msk. matskedar vatten, låt stå i 30 minuter.
- Skala och skölj blåbär.
- Koka vattnet.
- Tillsätt bäret försiktigt. Koka blandningen under omrörning regelbundet.
- Tillsätt granulerat socker, koka i ett kvarter.
- För in försiktigt gelatinet i gelén.
- Häll i burkar. Rulla upp.
Inget gelatin
Förhållandet mellan bär och socker: 6 kg till 5.
Häll bäret med halva granulerat socker. Vänta tills juicen dyker upp. Koka upp på låg värme. Häll i återstående socker. Koka i 5 minuter. Vänta tills blandningen svalnat. Koka igen i 5 minuter och svalna. Stäng bankerna efter tredje gången.
Utan matlagning
Ett läckert sätt att fylla på gelé för vintern och bevara de gynnsamma egenskaperna är att laga den utan värmebehandling.
Andelar: för 1 kg bär 2 kg socker.
Tillagningsmetod:
- Slipa bär med socker (det är bekvämt att göra detta med en mixer).
- Häll massan i burkar, helst steril.
- Fyll på med 2 msk. l. Sahara. Detta bildar en slags kork som skyddar mot jäsning.
- Rulla upp.
- Förvara i kylskåp eller sval källare.
Från frusna bär
Blåbärgelé gjord av frysta bär behåller mer fördelaktiga vitaminer.
Du kommer behöva:
- 300 g blåbär;
- 20 g gelatin;
- 1 glas vatten;
- 1 msk. l. Sahara;
- citronsyra efter smak.
Tillagningsmetod:
- Häll gelatin i förväg med vatten så att det sväller.
- Avfrostning bär, knådas.
- Tillsätt syra och socker i bären.
- Sätt på eld.
- Värm upp gelatin, rör om, häll i massan.
- Stäng av ugnen när det kokar.
- Ordna sval gelé i burkar, sätt i kylen.
Med pektin
Ämnet används i konfektyr- och läkemedelsföretag för att forma produkten. Detta gynnsamma tillägg har en sammandragande struktur och gynnsamma effekter på kroppen. Ämnet normaliserar metaboliska processer och stimulerar förlust av övervikt. Sänker kolesterolnivån.
Ingredienser:
- för 1 påse pektin;
- 1 kg socker;
- 1 kg blåbär.
Tillagningsmetod:
- Kombinera rena bär med granulerat socker.
- Mosa med en mixer.
- Tillsätt pektin gradvis.
- Koka upp på låg värme.
- Låt koka i 5 minuter.
- Häll i burkar, rulla upp med metalllock.
Med äpplen
Ingredienser: äpplen - 1 kg, blåbär - 1 kg, granulerat socker beräknas i enlighet med den erhållna saftvolymen: 1: 1.
Tvätta äpplen, klipp ut ormiga och trasiga delar. Skär med huden. Fyll en kastrull med bearbetade frukter med vatten. Koka, täckt tills den är mjuk.
Häll rena blåbär med vatten, täck pannan med ett lock och koka tills bären är mjuka.
Tappa de resulterande juicerna, kombinera och bränn på eld. När 1/3 av volymen har förångats, tillsätt socker, fortsätt att laga. Rör omväxlande, ta bort skummet. Fyll burkarna, vänd locken och täck med en varm filt. Den andra dagen, flytta bankerna till källaren.
Hur vet du om gelén är klar? Lägg en droppe vätska i kallt vatten. Om den behåller sin form är gelén klar.
Med kalk
- blåbär 400 g;
- kalk - 2 bitar;
- basilikablad;
- 2 nejlikor;
- 100 g socker;
- gelatin - 2 påsar.
Tillagningsmetod:
- Förbered lime: skala, pressa ur saften.
- Häll gelatin med 2 matskedar vatten, det sväller i en halvtimme.
- För bären genom en sil eller blandare, häll i limesaft, tillsätt basilika och kryddnejlika.
- Låt koka i 5 minuter.
- Häll i uppvärmd gelatin försiktigt.
- Häll den kylda gelén i behållare.
Med druvor
Att göra blåbärgelé med druvor för vintern är ganska enkelt.
Du kommer att behöva bärjuice. Hur får jag det? Koka i 5-10 minuter tills den är mjuk. Töm sedan den resulterande vätskan. Koka på låg värme tills 1/3 av volymen är borta. Tillsätt nu socker och koka. Rör ibland. När sirapen förtjockas, rullas upp i burkar.
Ta produkter i förhållandet 1: 1.
Med fläderbär
Elderberry ökar immuniteten. Kombinationen av bär ger en hälsosam och söt behandling.
Ingredienser:
- 1 kg blåbär;
- 1 kg fläderbär;
- 2 kg granulerat socker.
Recept:
- Bären bör saftas, för detta täcks de med socker i 2-3 timmar.
- Koka i 15 minuter på låg värme.
- Lägg ut i färdiga containrar.
- Rulla upp.
Förhållandet mellan socker och bär måste följas strikt, annars får du konsistensen av vanligt sylt.
Hur du lagrar en godbit på rätt sätt
Lagringsmetod blåbärsyltberedd på vintern beror på tillagningsmetoden.
Bär som inte omfattas av värmebehandling lagras i kylskåp eller kall källare.
De hoprullade burkarna avlägsnas till en sval källare. Hållbarheten för sylt är cirka 3 år. En längre period förändrar smak och vitaminsammansättning.
