7 bästa recept för att göra lingonberry gelé för vintern
Dessa bär är allmänt kända för sina gynnsamma egenskaper och höga vitamininnehåll. På grundval av detta förbereds många läckra ämnen och gelé från mogna lingonbär som rullas upp för vintern blir en verkligt intressant, välsmakande och original dessert. Det finns olika, beprövade, men relativt enkla recept för beredning, inklusive med olika förtjockningsmedel.
Specifikationerna för att göra lingonberry gelé för vintern
För att förbereda en välsmakande, hälsosam och vacker gelé med önskad konsistens måste du välja rätt bär, sterilisera behållaren och följa receptet strikt.
Regler för ingrediensval
Välj bara mogna, fasta och hela bär för matlagning. Bortskämda, ruttna eller omogna, gröna frukter kastas - de kommer att förstöra smaken på framtida gelé. Intressant nog kockar vissa hemmafruar gelé utan att tillsätta förtjockningsmedel - mogna lingonbär innehåller tillräckligt med pektin för den önskade konsistensen hos arbetsstycket.
Hur du förbereder behållare ordentligt
För att bevara arbetsstyckena tvättas och steriliseras burkarna. För att göra detta behandlas de med het ånga över en kastrull, stekas i 10-15 minuter i ugnen, använd en multicooker eller mikrovågsugn, där de lägger behållaren, häller vatten i botten.
Hur man gör lingonberry gelé hemma
För att göra detta måste du välja frukt av hög kvalitet och tydligt, steg för steg följa kraven i receptet.
För matlagning används krukor med en tjock botten och låga sidor, där det är bekvämt att koka bärmassan.
Klassiskt recept
Detta är ett enkelt, beprövat recept med bara det minsta antal ingredienser som krävs. Denna gelé är lämplig för kostnäring, som en original, säker behandling för barn och helt enkelt som en läcker, vacker, näringsrik efterrätt.
Ingredienser:
- bär - 1 kilogram;
- vatten - 250 ml;
- förtjockningsmedel (gelatin) - 25 gram;
- flytande honung - 350 ml.
Matlagningsteknik:
- Bären sorteras ut, tvättas, torkas.
- Sedan gnides de genom en sikt eller knådas med en kross, och pressar sedan juicen med hjälp av gasväv.
- Tillsätt honung i en kastrull med juice, bränn upp och omrör under kokning.
- Tillsätt sedan gelatin och på samma sätt, konstant omrörning, koka tills förtjockningsmedlet (gelatin) är helt upplöst.
- Därefter är två alternativ möjliga: helt enkelt häll varmt i steriliserade, rena burkar eller tillsätt bär och bara sedan hällas.
Alternativ utan matlagning
Denna gelé bevarar maximalt all smak, doft och fördelar med lingonberrybär. Det finns inget svårt i en sådan förberedelse. Du måste först fylla frukterna med socker så att de ger juice. Låt sedan koka, låt svalna och slipa genom en sil. Sedan upphettas det igen och en förtjockningsmedel tillsätts innan kokningen, och efter några minuter avlägsnas den från värmen.
Men vissa hemmafruar klarar sig utan det. För matlagning måste du ta:
- lingonberryfrukter - 2 kg;
- socker - 1 kilo;
- vatten - 3 glas;
- förtjockningsmedel (pektin) - 30 gram.
Med gelatin
För att vara säker på att den färdiga gelén definitivt kommer att få den önskade konsistensen, använder många hemmafruar en beprövad ingrediens - gelatin. Dessutom behöver du:
- lingonberryfrukter - 2 kg;
- gelatin - 50 gram;
- vatten - 750 milliliter;
- socker - 1 kilogram.
Med pektin
Ofta använder hemmafruar pektin för att göra gelé - en ersättning för det vanliga gelatinet. Men det är viktigt att komma ihåg att det inte tål långvarig värmebehandling. Det tillsätts bara 7-10 minuter innan tillagningen slutar efter att ha lösts i vatten. Följande ingredienser krävs: bär - 1 kilogram; socker 500 gram, vatten 1,5 koppar, pektin - 15 gram.
Med zhelfix
I stället för gelatin använder hemmafruar zhelfix, ett ämne baserat på pektin och citronsyra, för att förbereda aspik och gelé. Dessutom fungerar det också som ett konserveringsmedel. För matlagning behöver du följande ingredienser:
- lingonberry bär - 1 kilo;
- socker - 500 gram;
- vatten - 350 milliliter,
- zhelfix - 1 paket.
Med sprit
Detta gelérecept är uteslutande för vuxna, genom att tillsätta likör gör smaken mer smakrik, förbättrar aromen och förlänger hållbarheten.
Receptet skiljer sig praktiskt taget inte från det klassiska, bara 2-3 teskedar likör läggs till 1 kg bär i slutet av tillagningen.
Med kryddor
Men den kokta gelén med kryddor lämnar inte likgiltig någon riktig gourmet. För att göra detta behöver du följande ingredienser:
- lingonberry - 1 kilo;
- socker - 800 gram;
- kanel - 1 pinne;
- kryddnejlika - 2-3 knoppar.
Regler för lagring av blåbärsnäckor
Den rullade lingonberrygelén lagras på torra, mörka och svala ställen. De bör inte frysa på vintern, och temperaturen bör stiga över +10 C grader. Dessa är glaserade, ouppvärmda balkonger, källare, källare samt vanliga kylskåp i hemmet.
