Steg för steg recept för att göra kanderade äpplen från äpplen hemma på vintern

Det bästa och mest användbara sättet att förlänga sommaren och känna en del av det på en molnig höst eller en frostig morgon är att njuta av frukt- och bär-delikatesser som är förberedda i förväg på sommaren. Kanderade äpplen kan vara en utmärkt lösning på detta problem. Hur förbereder jag en delikatess snabbt, enkelt och välsmakande?

Funktioner av att laga mat kanderat äpple för vintern

De är i ursprungshistorien. Eftersom denna kulinariska delikatess skapades i heta länder, där det inte finns några hårda frost som kan hålla frukterna färska åtminstone fram till mitten av vintern, kopplas känsligheterna vid matlagning till traditionerna i dessa länder.

matlagning kanderad frukt

  • Först bör du inte spara socker på kanderade frukter. Detta är inte en dietmåltid, även om den innehåller många vitaminer.
  • För det andra väljer du en kvalitetsprodukt. Nedan finns riktlinjer för urval för att lösa problemet.

Slutligen, prova olika recept och välj dina egna, som verkar vara den mest läckra, ljusa.

att göra äpple

Urval och beredning av äpplen

Bland det stora antalet äppelsorter är det lämpligt att välja frukt med tät massa. Detta beror på att alltför saftiga frukter innehåller en stor mängd vätska, vilket kommer att ta mycket tid att avdunsta / torka / ta bort.

Detta gör att värdinnan kan spara tid och laga mer kanderad frukt under samma period.

Den viktigaste frågan som oroar de flesta hemmafruar är - vilken typ av äpplen att föredra - från hemträdgården eller köpta, från butiken? Här följer ett tydligt val till förmån för din egen produkt. Frukter som odlas i regionen där de konsumeras tenderar att ha utmärkta smakegenskaper. Deras doft är mycket starkare än importerad frukt. Slutligen kan äpplen i butiken alltid köpas, även på vintern, och därför finns det ingen exklusivitet i dem.

antal sorter

Du måste också välja frukt utan synlig yttre skada. Det är bättre att inte använda skrynkliga, mörka, punkterade, hackade frukter för dessa ändamål.

När det gäller mognad är det lämpligt att välja något omogna frukter. De har mer pektin, och de smakar bättre, med en liten surhet. I kombination med socker blir smaken helt enkelt fantastisk.

det är tillrådligt att välja

Candied apple recept hemma

Så äpplen bör tvättas ordentligt. Det rekommenderas att använda en mjuk borste för detta. Med sin hjälp torkas till och med en osynlig film av damm på skalet. Detta gäller särskilt fall då köpta frukter ändå togs för kanderad frukt. De måste tvättas mer noggrant och inte bara under rinnande vatten utan med tvål.Faktum är att du måste bli av med den tunnaste vaxfilmen som appliceras av tillverkaren för att förbättra konserveringsegenskaperna och långväga transporter.

Efter tvättning bör frukten torka ordentligt med en pappershandduk. Äpplen är nu kärnor. Det enklaste sättet är att arbeta med en speciell kniv. Det gör att du kan göra ett snyggt snitt, vilket gör att de kanderade fruktskivorna blir jämna och raka. Det återstår att skära äpplen i skivor. Skalet kan lämnas på eller skalas - det är en smakfråga.

hemma

För att göra den kanderade frukten vacker och ovanlig i form är det bättre att skära dem i figurer. Till exempel är det mycket lätt att trimma äpplet så att delar av sidesegmenten tas bort. När du klipper ett sådant äpple får du en asterisk. En annan icke-standardform är en kvadrat, som är mycket lättare att utföra.

Det krävs att bereda kompositionen:

  • 700 ml vatten;
  • 400 g socker;
  • ¼ h. L. citronsyra (eller 2 matskedar citronsaft).

ovanligt i form

Detta belopp är för 600 g äpplen. Vatten hälls i behållaren, socker och citronsyra tillsättes och tänds. Efter kokning måste du koka sirapen i cirka 5 minuter. Nu ska du minska eldens kraft till ett minimum och hälla äppelskivorna. Laga dem på låg värme i 5 minuter. Nu måste massan tas bort från värmen och kylas i cirka 3 timmar. Denna procedur (kokning och kylning) måste göras 3-4 gånger till. Detta gör äppelskivorna transparenta och elastiska samtidigt.

I slutet av det sista stelningssteget är det nödvändigt att sätta frukten i ett durkslag och låta sirapen rinna av. Bara återstår torrt kanderat äpple lobulus. Detta kan göras hemma, det tar flera dagar för torkningen.

hälla vatten

Snabbt recept

Kanderade frukter kan göras med mindre tid. Ett snabbt recept föreslår en mindre form av kanderad frukt. Helst ska äpplen skäras i små kuber. Här behövs en tjockare sirap:

  • 1 liter vatten;
  • 1 kopp socker.

tidskostnader

För detta belopp, ta 1 kg äpplen. För att sirapen ska bli mättad med äpplesmaken är det nödvändigt att först koka äppelskinnet i det och koka det på svag värme i bara ett par minuter. Nu filtreras vätskan och skurna fruktskivor hälls i den. Koka denna massa i 5 minuter.

Därefter avlägsnas massan från värmen och får svalna. Det tar 5 timmar. Därefter kastas de kanderade frukterna på en sil så att sirapen rinner. Nu måste de torkas. För att göra detta läggs de kanderade bitarna ut på pergament och placeras i en ugn, vars dörr måste öppnas något för att fukten ska avdunsta. Varje körning (ett lager kanderad frukt) måste torkas vid en temperatur på 50 grader i en timme.

att göra sirapen

Utan matlagning

Hemmafruar och trädgårdsmästare försöker alltid minska tiden på matlagning av sina favoriträtter. Det tidigare snabbreceptet tillåter det. Men många letar efter ett recept utan att koka äpplen. Så detta kan inte vara, eftersom det inte längre kommer att vara kanderade frukter. Kanderad frukt är bara saftiga frukter tillagade i socker sirap.

favoriträtter

I torktumlaren

Detta recept kräver:

  • 100 ml vatten;
  • 500-600 g äpplen;
  • 300 ml honung.

En elektrisk torktumlare behövs också för receptet. Varje skalat äpple ska skäras i 6-8 bitar. För att bereda sirapen, värma vattnet till 40 grader och lösa sedan upp honung i den. En liten mängd av det måste finnas kvar, det kommer fortfarande att vara praktiskt.

behöver klippa

Äpplen placeras i en emaljkruka, hälls med sirap och blandas noggrant så att sammansättningen täcker fruktskivorna helt. Denna massa måste läggas på en varm plats i 12 timmar så att fruktbitarna infunderas och dras i juice.

Efter 12 timmar avlägsnas skivorna med en slitssked och placeras i torken. Juicen från de övre nivåerna bör inte väta skivorna i skikten nedan. Resterande honung måste droppas i mitten av varje kil.De måste torka i 12-16 timmar vid en temperatur på 40 grader.

lägg i torktumlare

Från himmelska äpplen

Dessa frukter är så små att det inte finns något behov av att ytterligare dela upp och skära dem, de används hela. Matlagningsreceptet är som följer. Frukten tvättas. Efter det är det ofta nödvändigt att sticka varje äpple med en nål över hela området. Detta hjälper sirapen att mätta dem bättre i framtiden. Nu måste varje frukt blancheras, det vill säga doppas i varmt vatten i några sekunder.

Sirapen bereds av följande ingredienser:

följande ingredienser

  • 1 kg socker;
  • 250 ml vatten.

Denna mängd är för 1 kg äpplen. Koka i sirap i 10 minuter på svag värme, och ta sedan bort från kaminen, täck med en handduk och låt infunderas och svalna i 6-8 timmar. Därefter upprepas proceduren en eller två gånger till. Du kan lägga till ett par citronkilar i sirapen för att förbättra den sura äpplesmaken.

Det återstår bara att torka denna delikatess. Det enklaste sättet att göra detta är i ugnen.

proceduren upprepas

I ugnen

Matlagningsreceptet är nästan samma. Endast sättet att torka fruktskivor förändras. De måste torkas i 15-20 minuter vid en temperatur på 150 grader. Ugnsdörren ska vara så stor att de kanderade frukterna blir fastare och inte fuktiga.

torkande frukt

Kanel

Kanderad frukt med kryddor är en riktig lycka för lukt- och smaklökarna. Kanel går särskilt bra med ett äpple, eftersom detta krydda traditionellt läggs till många rätter och bakverk (strudel, charlotte).

Du kan använda det klassiska receptet. Utöver det behöver du:

  • kanel - 1 tsk;
  • socker - 300 g;
  • citronsyra - 1 tsk.

riktig lycka

Dessa ingredienser måste blandas. Strö de kanderade äpplen på en bakplåt med den färdiga blandningen innan du torkar.

Med körsbär

Körsbär lägger bitterhet till kanderad frukt, så det är lämpligt att lägga till en matsked lönnsirap till det klassiska receptet. Körsbären tvättas försiktigt och frönen tas bort från den. När du lagar körsbär rekommenderas att du somnar sist, bokstavligen i 2 minuter. Resten av det klassiska receptet för att göra kanderade äpplen förändras inte.

före torkning

I apelsinsirap

Äpplen med orange är en win-win-kombination som är väldigt uppfriskande och uppfriskande. Faktum är att receptet inte skiljer sig från det vanliga, förutom att du måste ta apelsinjuice istället för vatten. Det är tillrådligt att pressa det själv och inte använda en butiksköpad butik. Lägg till lite färsk apelsinskal för att förbättra apelsins smak.

uppdateras och stärker

Hur man lagrar kanderad frukt

Det bästa stället att förvara är en glasburk, men om du inte har en kan du också använda plåtskålar. Det viktigaste är att den är så tätt stängd som möjligt. Godis som ska lagras under lång tid ska inte utsättas för solljus. Om du lägger pergamentpapper i lagren med kanderade äppelfrukter, blir lagring bättre.

plåträtter

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa