Enkla och snabba recept för att tillverka kanderad frukt från vattenmelonskal hemma

Kanderad frukt är en välkänd delikatess som tillagas genom att koka frukt eller deras skorpor i sockerlag. De fungerar som en separat efterrätt och används för att dekorera konfektprodukter. De innehåller en ganska stor mängd socker, men behåller samtidigt de gynnsamma egenskaperna hos de frukter som de är gjorda från. Vi presenterar flera recept för framställning av kanderad frukt från mogna vattenmelonskal.

Vad du behöver veta om kandiserade vattenmelonskallar?

En vattenmelons skal är rik på näringsämnen, liksom massan, den har sin egen oskiljbara doft och kan, om den behandlas ordentligt, bli en läcker dessert. I synnerhet kan du laga kanderad frukt. Så det är inte alltid värt att kasta vattenmelonskal i papperskorgen, du kan vara tålamod och få originalgodis som du troligtvis inte hittar till salu. Det bör förstås att vattenmelon ska odlas utan att tillsätta en stor mängd skadliga ämnen, som tenderar att samlas i huden.

Urval och beredning av huvudingrediensen

Det är bättre att ta en vattenmelon med en tjock skorpa som bas. Det övre gröna lagret skärs från skalet och den återstående massan tas bort. Råmaterial tvättas noggrant i vatten och torkas med en servett. Sedan skärs det i kuber eller formade bitar (om det finns en speciell kniv eller enhet).

Vattenmelonmassans vikt bör vara cirka 1-1,2 kg, så att det är bekvämare att använda förhållandet med andra ingredienser.

Processen att tillverka kanderad frukt från vattenmelonskal

Tillagningsproceduren för kanderad frukt är vanligtvis standard och består av flera steg. Recept för matlagning av kanderad frukt från vattenmelonskal skiljer sig bara i sammansättning och mängd av ingredienser och tillsatser.

kanderade skal av vattenmelon

stadier:

  • beredning av råvaror (se ovan);
  • blötläggning eller kokning i vatten (gör att du kan mjukna massan och ta bort skadliga ämnen). Du kan utelämna detta ögonblick, men för perfekta kanderade vattenmelonfrukter kommer det inte att vara överflödigt. Därför, innan du börjar laga mat, är det bättre att blöta skorporna i ett par timmar i vatten (tillsätt eventuellt adsorbent om så önskas) eller koka i 10-15 minuter;
  • kokning i sockersirap är den längsta processen, under vilken all fukt tas bort från skorporna och de är mättade med en sockersmak, och får också ett glansigt utseende och en behaglig konsistens. Vatten blandas med socker och sockersirap bereds på kaminen (det måste vara tillräckligt tjockt), varefter vattenmelonskal placeras i den och kokas i 5-10 minuter. Sedan måste du låta den svalna och brygga i sirapen i flera timmar, och sedan slå på den igen och koka den.Denna process måste upprepas tills bitarna är transparenta och har en behaglig gulaktig nyans. Vanligtvis kostar de 6-10 bryggningar, men processen kan påskyndas om du är nöjd med utseendet och kvaliteten på de kanderade frukterna.
  • filtrering av sirap genom en durkslag för att avlägsna behandlingen av vattenrester;
  • torkning av kanderad frukt utförs antingen i ugnen eller i en elektrisk torktumlare vid en temperatur av 40-60 grader tills den är klar. Den färdiga produkten måste vara torr på utsidan och fast på insidan.

Torkning tillåts helt enkelt i ett torrt, varmt, stängt rum i flera dagar. I ugnen tar tiden 1-2 timmar.

Recept för kanderad vattenmelonskal

Det enklaste receptet för vintern

För att påminna dig om sommaren och aromen av vattenmelon på vintern medan du njuter av kanderade frukter, använd ett snabbt recept för att göra en efterrätt från vattenmelonskal hemma.

Sammansättning:

  • vatten - 0,5 liter;
  • socker - 1,2 kg;
  • vattenmelonskal - 1 kg;
  • florsocker - 50 gr.

vattenmelon skal

För att påskynda processen med att tillverka kanderad frukt kan du utelämna det skurna steget i skorporna och förbereda den söta sirapen direkt. Du kan laga mat i denna lösning under en längre tid - upp till 20 minuter, omrörning ständigt och undviker att brännas. Låt den brygga över natten. Nästa dag, upprepa tillagningsproceduren flera gånger med korta perioder med kylning och sedimentering.

Sila, sprida på en bakplåt så att bitarna inte fastnar på varandra. Skicka kanderad vattenmelonfrukter för torkning i ugnen eller torktumlaren i 1-1,5 timmar, temperaturen är cirka +50 C. Täck med sött pulver och förvara i en lufttät torr behållare eller servera för te.

kanderade skal av vattenmelon

Med citron

I detta recept, för att lägga surhet till kanderade frukter, kan du inte bara använda citronsaft, utan också lime, citronsyra.

Sammansättning:

  • vattenmelonskal - 1,5 kg;
  • granulerat socker - 1,8 kg;
  • vatten - 3 glas;
  • 1 citron eller 5 g citronsyra.

vattenmelon skal

Hur man gör kanderad vattenmelon med citron? Proceduren är densamma som ovan. Om tiden tillåter, kan du använda en flerstegsprocess med blötläggning och flera dagars kokning, så de kanderade frukterna blir rika och vackra. Den enda skillnaden är att syra tillsätts sirap under tillagningen (det kan vara lime- eller citronsaft). I slutändan erhålls kanderade frukter med citrusarom och surhet.

kanderade skal av vattenmelon

Med orange

Kanderade frukter med orange har orange färg och har en ljus orange smak.

Sammansättning:

  • apelsin - 2 stora frukter;
  • vattenmelonskorpor - 1 kg;
  • granulerat socker - 1,2 kg;
  • vatten - 2,5 koppar;
  • florsocker - 50 gr.

kanderade skal av vattenmelon

Koka skorporna med tillsats av apelsinskal och pressad apelsinjuice. Vi upprepar standardblötläggningsstegen, filtrera, torka. Underbara orange godisar är redo! Smaklig måltid!

Med läsk

Soda används i något av recepten för att mjukgöra vattenmelonskal innan de kokar. Tack vare detta ämnes verkan blir den kanderade fruktmassan så öm som möjligt. En tesked bör spädas i 3-4 glas varmt vatten och häll den skivade vattenmelonskallen med detta raster. Låt den brygga i 2-3 timmar. Skölj sedan noggrant med vatten och kan skickas till elden i söt sirap. Nästa - laga enligt det beskrivna schemat.

kanderade skal av vattenmelon

Med ingefära

Kanderad ingefärafrukter är en påminnelse om orientaliska godis. Förutom ingefära kan du lägga till andra kryddor och kryddor till kanderad frukt, till din smak. Det kan vara indisk masala, kryddnejlika, vanilj, kardemumma och till och med heta röda paprika!

Ingredienser:

  • malad ingefära - 1 tesked;
  • skalade vattenmelonskalar - 1 kg;
  • socker - 1 kg;
  • citron eller apelsinskall - 1 tsk;
  • vatten - 3 glas.

kanderade skal av vattenmelon

Blötlägg den skivade vattenmelonskalorna i sockerlag, socker och ingefära i flera timmar. Sätt hela blandningen i eld och koka i 10-15 minuter. Låt svalna.Gör denna procedur flera gånger, sil sedan och torka vid en temperatur på 40 till 60 grader. Delikatessen erhålls med en rik ingefära smak och arom.

I en multicooker

Hushållsapparater påskyndar och underlättar processen för tillagning av kanderad frukt.

Sammansättning:

  • vattenmelonskal - 1,5 kg;
  • vatten - 1,5 l;
  • socker - 2 kg;
  • florsocker för dammning.

vattenmelon skal

Matlagningssteg:

  1. Blötläggning i vanligt vatten - 3-5 dagar i kylskåpet måste vattnet bytas regelbundet;
  2. Sköljning i rinnande vatten;
  3. Vi väljer läget "Ångkokning" i en multikokare, skorporna ska täckas med vatten - 20 minuter;
  4. anstränga;
  5. Vi späds ut sockret med vatten, lägger det med skorporna i en multikokare, sätter på "Pilaf" -läget tills en automatisk avstängning sker;
  6. Vi utför torkproceduren i ugnen.

kanderade skal av vattenmelon

I en elektrisk torktumlare

En elektrisk mattork sparar mycket tid. Och om du använder den tillsammans med en marinator kan du laga kanderad frukt mycket snabbare än det vanliga sättet.

  • Placera vattenmelonskorpor täckta med socker i en marinator under flera cykler;
  • kok sedan i kokande söt sirap tills den är transparent;
  • sil genom en durkslag eller ostduk;
  • lägg kanderade skal från vattenmelonskal i en elektrisk torktumlare och få beredskapen;
  • strö över florsocker och förvara i en torr, förseglad behållare.

kanderade skal av vattenmelon

För att få flerfärgad kanderad frukt kan du använda matfärger och sirap med ljusa bär (blåbär, havtorn, körsbär eller svarta vinbär) när du lagar mat. Barn kommer att älska det!

Lagring

Färdiga kanderade frukter gjorda av vattenmelonskal lagras tillräckligt länge om de placeras i en torr burk eller behållare med ett stängande lock. Du kan också använda papper eller plastpåsar. Det viktigaste är att förhindra att fukt tränger in.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa