TOP 9-recept för att göra äpplemarmelade för vintern hemma
Färsk äpplemarmelad hemma på vintern är en unik maträtt som kommer att glädja vuxna och barn under den kalla säsongen. Skörden behåller de flesta av fruktens vitaminer, därför kommer den att höja immunsystemet. Fördelen med marmelad är att den är gjord helt enkelt, värdinnan behöver inte mycket tid för att bevara den.
Funktioner för att göra äpplemarmelad för vintern
Marmelad är en välsmakande och lätt delikatess. För dess framställning kokas äpplen till en sådan grad av viskositet att puréen från dem kan skäras med en kniv. Men hemma är en sådan konsistens svår att uppnå, så recepten innehåller gelatin.
Hur väljer man äpplen?
Det mest acceptabla är saftiga, sötsuriga äpplen, som innehåller maximalt pektin i kompositionen. Du kan ta reda på det senare med vilken typ av hud de bär på. Där det finns mycket pektin, kommer det att vara mycket tätt och till och med tufft. Övermogna frukter fungerar också, eftersom de kommer att koka snabbt och producera mycket juice.
Det bör noteras att äpplen är mycket kokta under beredningen av marmelad. För att få 150-200 gram delikatesser behöver du mer än 1 kg färsk frukt.
Förberedelse av behållare
Behållaren måste steriliseras. Det är bättre att ta små burkar, för i sylt kommer sylt att vara mer praktiskt att förvara. Behållarna rengörs noggrant med läsk och tvättmedel, använd inte de som spån eller sprickor märks på. Sterilisering sker i en ugn, på en vattenkokare, i en mikrovågsugn. Det finns ingen signifikant skillnad, det viktigaste är att göra det effektivt och bli av med alla mikrober.
Hur man gör marmelad?
Det finns flera enkla och beprövade tomma recept.
Klassiskt recept
Ett klassiskt recept kräver bara två ingredienser. Den:
- 2 kg äpplen;
- 1 kilo granulerat socker.
Äpplen med skal skalas i ugnen, efter kylning mals de genom en sikt. Den resulterande purén blandas med socker och kokas över mycket låg värme i en kastrull under locket. Det är tillrådligt att hela tiden röra tills det förtjockas. Du kan ta reda på vad som hände med en enkel träspatel. Besticket hålls längs botten av kastrullen - om inga ränder bildas är marmeladen klar. Den resulterande blandningen läggs ut i banker och rullas upp.
Med gelatin
Gelatinversionen påskyndar tillagningsprocessen.Frukter (välj redan mycket övermogen) bakas lätt i ugnen, gnides genom en sikt eller i en mixer. Det släpps i en kastrull, just nu sväller gelatinet enligt instruktionerna. Det läggs till i slutet, kompositionen bör inte få koka.
Skiktad marmelad
Sötma i de bästa orientaliska traditionerna förbereds helt enkelt. Äpplen skärs i små lager. De kokas i en kastrull tills de är helt mjuka. 1 kg socker tillsätts. Koka tills konsistensen av marmelad.
socker
Det sockerfria alternativet använder honung. Du kommer behöva:
- 1 kg äpplen;
- 400 g honung.
Fruktskivor kokas tills de mjukas och gnuggas sedan genom en sil i fuktigt tillstånd. Sätt den på elden igen och koka tills den blir tjockare, tillsätt honung i slutet och koka ett par minuter.
Med citron
Behöver:
- 1 kg huvudingrediens;
- 600 gram granulerat socker;
- 1 citron med skal.
Beredda enligt ett standardrecept. Juicen pressas ur citronen och tillsättes 15 minuter innan den första tillagningen av matlagningen. Sådan marmelad visar sig vara ganska sur.
Med plommon
För att förbereda en sådan färgad delikatess behöver du:
- 1 kilo plommon;
- 1 kilo äpplen;
- 800 gram socker.
Fruktens halvor skalas från kärnorna och hålls ångade under locket, varefter de malas till en väll. Plommoner är grova och täckta med socker. Du kan börja laga mat först efter att plommon har låtit juice. Efter det är receptet standard - koka tills det förtjockas över låg värme.
Med päron
Päronvarianten är mycket lik den föregående. Päron behöver dock inte täckas med granulerat socker. De är helt enkelt finhackade och läggs till i puréberedningen i det inledande skedet.
Äppelpomatsbit
Trots att kakan är en bearbetad produkt och inte används för de flesta recept är godbitarna läckra. Lämplig för framställning av pajer, pajer och bullar. I första hand är det inte att kasta bort alla bitar av frukt, utan bara laga dem precis som i ett standardrecept. För att förbättra smaken, tillsätt kryddnejlika, kanel eller vanillin. Kakan rullar inte upp, eftersom burkarna troligen sväller.
Multicooker recept
Ett kilo skalade äpplen placeras i en multikokare, typen "Stew" väljs i 2 timmar. Efter denna tid tillsätts 500 gram socker (vänta ytterligare en halvtimme). 15 minuter innan slutet kan du lägga till honung, vilket kommer att förbättra smaken på skålen.
Lagringsvillkor och regler
Tyvärr håller äppelmarmelade inte länge. Detta beror på den snabba förlusten av fukt (den blir bara torr och smaklös). Du måste äta det under de första 6-8 månaderna.
